La polenta con salsa es uno de los platos más queridos y reconfortantes. Cremosa y con una salsa bien sabrosa, se convierte en una comida ideal para los días frescos. Este alimento, de origen italiano pero con base en el maíz americano, posee una textura suave similar al puré y un exquisito sabor a maíz, siendo perfecto para restaurar energías durante el invierno y el otoño.
Ingredientes necesarios
Para preparar este plato clásico en casa, necesitarás organizar los siguientes elementos divididos entre la salsa y la base de polenta:
Para la salsa:
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento
- 3 cucharadas de aceite
- 300 gramos de carne picada especial
- 2 unidades de tomates
- 1 pizca de sal
- Condimento para carnes y Pimentón Dulce Alicante
- 2 huevos duros y 8 aceitunas verdes
Para la polenta:
- 1 taza de polenta instantánea
- 3 tazas de agua
- Sabor en Polvo Carne Alicante
- 2 cucharadas de queso rallado
- 300 gramos de queso cremoso
- Pimienta negra en grano Alicante y perejil
Preparación paso a paso
Elaboración de la salsa
- Picar la cebolla y el pimiento.
- Rehogar en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- Agregar la carne picada y cocinar por 10 minutos más, hasta que tome color.
- Incorporar los tomates cortados en cubos pequeños y condimentar con sal, Condimento para Carnes y Pimentón Seleccionado Dulce Alicante.
- Cocinar a fuego bajo durante 25 minutos, mezclando cada tanto.
- Apagar el fuego y sumar el huevo picado y las aceitunas en trozos.
Preparación de la polenta
- Llevar a hervor 3 tazas de agua en una olla y disolver el Sabor en Polvo Carne Alicante.
- Agregar la polenta en forma de lluvia mientras vas revolviendo con una paleta de madera para que no se hagan grumos. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Añadir el queso rallado y condimentar con Pimienta Negra en grano Alicante recién molida.
¿Cómo hacer una polenta sin grumos en 20 segundos?
Montaje y gratinado
En una fuente para horno previamente enmantecada, colocar la polenta y cubrir con la salsa preparada. Por encima, agregar trozos de queso cremoso y espolvorear con Perejil Alicante. Llevar al horno fuerte durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine. Se recomienda servir la polenta cremosa mientras aún está caliente.
Sugerencias y variantes
La textura de la polenta cremosa la hace una receta excelente para combinar con otros ingredientes. Puedes servirla con queso rallado espolvoreado, siendo el parmesano una excelente elección. Es una guarnición versátil para platillos con pollo, carnes o incluso recetas vegetarianas, como la versión con hongos o champiñones, que queda espectacular y es muy fácil de hacer.