Ubicado en el corazón de Valle Las Trancas, nuestro restaurante ofrece más que una comida: brinda una experiencia. Nuestra propuesta combina lo mejor de la cocina tradicional chilena con delicados toques de la gastronomía francesa.
Chil'in: Un Refugio Gastronómico
Nuestro restaurante está diseñado para ser el lugar perfecto tanto para residentes del hotel como para visitantes de la zona. Estamos situados en la vía principal de acceso a las Termas de Chillán, lo que nos convierte en una parada obligatoria para quienes visitan la zona.
Chil'in abrió sus puertas en el año 2005. Este reconocido restaurante, que cuenta con una de las cocinas más grandes de la región de Ñuble, se ubica en el kilómetro 68 de la ruta N 55, en Valle Las Trancas.
La Historia de un Emprendimiento Francés en Chile
Gregory, también conocido como «Don Grego», es un francés que llegó al Valle en el año 2004. Antes de llegar a Las Trancas, tenía una empresa de turismo en Pucón. Una vez que conoció el Valle, tardó poco tiempo en darse cuenta de que quería emprender en la zona, ya que en 2005, un año después de su llegada, inauguró un gran restaurante llamado Chil'in.
Este cuenta con una enorme capacidad, un ambiente cálido y una carta tan amplia como sofisticada, pero también brinda opciones de pizza y pastas.
Un Restaurante Abierto Todo el Año y Enfocado en la Calidad
“Desde que abrimos estamos abiertos todos los días del año. Gregory afirma que «comenzar fue difícil, todavía lo es. El restaurante es un rubro muy exigente. Mantener los clientes, la limpieza, el personal, son muchas cosas a tener en cuenta.
Uno de los grandes desafíos que se enfrentan es el de mantener un equipo tan numeroso: aún en baja temporada, Chil'in tiene una base de veinticinco trabajadores.
Clientela Diversa y Adaptación a los Cambios
Gregory y Macarena observan que la mayor parte de la clientela es chilena, de ciudades cercanas, como Chillán o Concepción. Se acercan tanto en baja como en alta temporada. Previo a la pandemia, el restaurante era concurrido por muchos europeos, pero desde entonces bajó el número de extranjeros.
La Propuesta Gastronómica de Chil'in
Opciones de todo tipo integran la carta de este restaurante. Sin dudas, una de sus especialidades es la pizza, de la cual presentan un gran abanico de variedades, incluidas muchas opciones vegetarianas.
La carta tiene una gran influencia de la comida francesa, pero no se limita solamente a ella. «Es importante tener en cuenta qué platos gustan más que otros«, nos cuenta el dueño. La pastelería sofisticada es otro punto en el que se destaca el restaurante.
Bebidas Locales y Nacionales
Para tomar, se encuentran entre sus opciones cervezas de la región, como Garganta del diablo, Shangri lá, o Nevados de Chillán. Y también la famosa marca nacional Kunstmann.
Innovación y Crecimiento Constante
«Siempre estamos en movimiento» asegura Gregory. Desde sus comienzos hasta el día de hoy, han ido creciendo en muchos aspectos. Las constantes remodelaciones de la cocina y de los salones del restaurante, así como la elaboración de nuevos proyectos a futuro, son cosas que caracterizan a Chil'in.
Actualmente, presentan una cocina que cuenta con 140 metros cuadrados, siendo una de las más grandes de toda la región. Esta se complementa con el espacio para las cavas, que suma otros 150 metros cuadrados. También cuentan con un invernadero, de donde toman algunas plantas o hierbas que luego son parte de sus platos.
Eventos y Reuniones en Chil'in
Una interesante propuesta que ha sumado Chil'in recientemente, es ofrecer un servicio para grupos grandes de personas, ya sea para realizar eventos sociales (como casamientos, cumpleaños, etc), o para empresas que quieren llevar a cabo un evento corporativo. También ofrecen el espacio para grupos de colegios o instituciones públicas.
Enviando un mensaje a quienes nos leen, Gregory los invita a acercarse «para comer rico y disfrutar de una buena comida, ya que la calidad se mantiene.»
Pizzas&Beers: La Esencia de la Pizza Artesanal en Las Trancas
Desde trancas.cl, podemos dar fe en la calidad de su gastronomía. Los encontramos en Valle Las Trancas, en el kilómetro 68 de la ruta N 55. Abre sus puertas a las 12:30 hs, y trabaja aproximadamente hasta las 22:30 hs. Los horarios pueden modificarse según la temporada.
Hay muchos momentos en los que te puede apetecer una buena pizza y una cerveza. El mejor ejemplo de ello son las cervezas: podemos encontrar 6 cervezas distintas, 3 de ellas producidas por cerveceras locales: Garganta del Diablo y Shangrila. Una parte de la oferta varía dependiendo de la temporada.
Ingredientes Locales y una Masa Secreta
Pero no solo la cerveza es de producción local. En Pizzas&Beers podrás encontrar dulces La Comarca (de producción artesanal en Los Lleuques), o kombucha de El Recinto. Todo esto da como resultado una interacción muy fuerte con la comunidad del Valle de las Trancas.
Uno de los motivos es porque la cocinan en el momento y con ingredientes locales. La masa tiene su propia receta secreta. Y como no podía ser de otra forma, no nos la contaron. Lo que sí nos dijeron es que cada día la cocinan y la dejan leudando a 4°C durante 24 horas. Si quieres saber más, tendrás que visitarles y probarla tú mismo/a.
El Toque Personal y las Especialidades de la Casa
Otro de los motivos por los que sus pizzas son las mejores del valle es por el toque personal que le añaden a las recetas. Además de las pizzas, también podrás encontrar frituras variadas. La mejor de todas, y que no vas a encontrar en ningún otro lugar, son las bolas de queso y jalapeño.
Como ves, en Pizzas&Beers tienen dos especialidades concretas. De esta forma, todo lo que cocinan siempre sale bien y rápido.
Servicio Rápido y Ambiente Comunitario
El servicio de Pizzas&Beers es otro de los temas importantes. La prioridad es que sea rápido, así que los pedidos se toman en la barra. Además, también ofrecen la opción de realizar pedidos por llamada telefónica.
Sus instalaciones son como un espacio para la comunidad. Es habitual que se organicen ferias de productos locales, eventos para beneficencia, entregas de premios, rifas, cumpleaños, etc.
Si en tu visita al Valle de las Trancas quieres conectar con la gente local y degustar buena pizza y cerveza, sin duda este es tu sitio. ¿Te apetece probar las mejores pizzas del Valle de las Trancas? FELIPE REYES.