La idea de una pizza con pepinillos puede parecer sorprendente para muchos, generando desde curiosidad hasta escepticismo. Sin embargo, este platillo inusual ha pasado de ser una novedad a una de las pizzas más de moda en Estados Unidos.
El Auge de la Pizza con Pepinillos en el Mercado
La pizza con pepinillos ha capturado la atención del público estadounidense, convirtiéndose en una tendencia culinaria significativa. Según un informe de Slice, una plataforma de entrega a domicilio que colabora con miles de pizzerías independientes, las ventas de esta particular invención se han multiplicado exponencialmente desde 2018. Fue en ese año cuando la noticia de su existencia comenzó a difundirse viralmente.
Un claro indicador de su popularidad se vio en la Feria Estatal de Minnesota, donde se formaron las colas más largas que se recuerdan para adquirir este platillo en un puesto. Lo que comenzó como un fenómeno viral en una pizzería de feria ha evolucionado hasta convertirse en una seria candidata a superar en popularidad a otras opciones controversiales, como la pizza con piña.
Comparativa de Tendencias: Pepinillos vs. Piña y Champiñones
A diferencia de la pizza con pepinillos, la pizza con piña no está experimentando su mejor momento. Sus ventas disminuyeron un 6,1% en 2022. Aunque alcanzó su máximo histórico durante la pandemia, según Axios, el interés por ella parece estar cediendo. Mientras tanto, otra de las pizzas ganadoras de 2022 fue la de champiñones. Las setas aparecieron en un 8,9% más de pizzas que el año anterior, mostrando un crecimiento constante. De hecho, una pizza familiar mitad champiñones y mitad pepinillos puede garantizar un contraste emocionante de sabores.
¿Por Qué el Pepinillo en la Pizza?
El sabor de los pepinillos es peculiar y puede generar reacciones muy divididas: a algunas personas les encantan y a otras les desagradan. Su acidez y textura crujiente ofrecen un contraste interesante con los sabores tradicionales de la pizza, como el tomate y el queso. Este perfil de sabor único es, probablemente, una de las razones de su creciente popularidad y su capacidad para generar expectación.
Recetas para Preparar Pizza con Pepinillos en Casa
Para aquellos que deseen aventurarse a probar esta tendencia, existen diversas formas de incorporar los pepinillos en la pizza, desde opciones rápidas hasta preparaciones más elaboradas.
Pizza Rápida con Pepinillos en Air Fryer
Esta receta es ideal para una preparación sencilla y rápida.
Ingredientes:
- Tortita de trigo
- Tomate triturado
- Jamón cocido
- Pepinillos agridulces
- Queso Grana Padano (o similar)
Preparación:
- Echar todos los ingredientes encima de la tortita de trigo.
- Repartir uniformemente el tomate triturado sobre la tortita.
- Colocar encima del tomate el jamón cocido y los pepinillos agridulces.
- Espolvorear el queso Grana Padano por encima.
- Hornear la pizza en una air fryer precalentada a 200 °C durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bordes de la tortita estén dorados.
- Retire la pizza de la air fryer y déjela enfriar durante 5 minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
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Pizza Vegetariana con Pepinillos y Masa Casera
Esta versión permite una preparación más tradicional, comenzando desde la masa.
1. Preparación de la Masa de Pizza:
- Para hacer la masa de la pizza, echamos en un bol amplio el agua tibia y la mezclamos con la levadura, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- Lo mezclamos bien dejando que la levadura se disuelva y, cuando lo tengamos listo, echamos la harina en el bol poco a poco, al mismo tiempo que vamos amasando con las manos para que quede una masa uniforme.
- Una vez amasada, se deja reposar la masa durante aproximadamente una hora para que fermente.
- Pasada la hora de reposo, le damos forma de pizza a la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada.
2. Preparación de la Cobertura:
- Para hacer la base de tomate de la pizza, tenemos que pelar los tomates y licuarlos a la par que echamos el aceite de oliva virgen extra, la sal, el orégano y el ají molido.
- Una vez que la masa esté estirada con cuidado, añadir el tomate, la mozzarella y los pepinillos agridulces o vegetales en escabeche. La preparación de esta pizza no requiere dificultad, es adecuada para cualquiera.
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