Si disfrutas de las machas a la parmesana, con esta receta podrás saborear todo su gusto en una crujiente pizza, ideal para el fin de semana acompañada de un buen vino blanco.
Historia de las Machas a la Parmesana
Las machas a la parmesana fueron creadas en Chile por el chef Edoardo Melotti Ferrari, un cocinero de origen italiano. Inspirado por la cocina italiana y los mariscos chilenos, Melotti Ferrari combinó las machas (moluscos bivalvos típicos de la costa chilena) con queso parmesano, vino blanco y mantequilla. Posteriormente las gratinó en el horno, dando origen a esta icónica receta.
Ingredientes Necesarios
Los ingredientes para esta pizza son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Toma nota de lo que necesitarás:
- 2 Tarros de machas en conserva
- 200 gr de queso parmesano
- 1 Tomate
- ½ Salsa de tomate
- 1 Cucharada de mantequilla
- ½ Cebolla
- 1 Diente de ajo
- Sal, pimienta y orégano
Preparación de la Pizza
Paso 1: Elaboración de la salsa de tomate casera
Para darle un sabor más natural a nuestra pizza, comenzaremos por cortar el tomate en cuadritos. Luego, sofreímos el tomate junto con el ajo y un poco de orégano. Cuando el tomate se comience a disolver, agregamos la salsa de tomate y revolvemos por unos minutos. El tomate mezclado con la salsa nos dará el sabor y la textura de una salsa de tomates casera. Nuestra salsa ya está lista.
Paso 2: Preparación de las machas
Limpiar las machas bajo el agua corriente y retirar cualquier resto de arena o impurezas. Luego, salteamos las machas en mantequilla y las aliñamos con un poco de pimienta (a gusto). En cada macha, poner 1 o 2 cubitos de mantequilla, dependiendo del tamaño de la macha.
Paso 3: Montaje de la pizza
Cortamos la cebolla en pluma y podemos comenzar a armar nuestra pizza. Iniciamos con la salsa como base, luego el queso, las machas y por último la cebolla.
Paso 4: Horneado
Precalentamos el horno unos minutos y dejamos nuestra pizza cocinarse hasta que el queso se derrita y la cebolla se cocine. La perfecta mezcla de machas con queso parmesano no te defraudará. ¿Te animas a cocinar esta receta?