El restaurante Santa Brasa se ha posicionado como un referente en la oferta gastronómica de Viña del Mar, destacando por su especialización en carnes a la brasa y una propuesta culinaria renovada bajo la dirección de un chef de prestigio internacional.
Liderazgo Culinario: Chef Fabián Silva
El chef Fabián Silva, originario de Santiago y nacido en 1994, asumió el liderazgo de las cocinas del grupo en el año 2018. Tras completar sus estudios en Culinary, su incansable búsqueda de técnica y sabor lo impulsó a emprender un viaje por reconocidas cocinas del mundo a partir del año 2012. Entre los establecimientos donde perfeccionó su arte se encuentran ABaC y Celler de Can Roca, ambos galardonados con tres estrellas Michelin. Su experiencia también se extiende a restaurantes como Gaggan en Bangkok, con dos estrellas, y Olympe de Río, reconocido con una estrella. Actualmente, con nueve restaurantes a su cargo, el chef Silva busca renovar la propuesta gastronómica de Santa Brasa en todos los sentidos.
Ubicación y Opciones de Servicio
Santa Brasa se encuentra estratégicamente ubicado en San Martín 435, Viña del Mar, Valparaíso. Para mayor comodidad de sus clientes, el restaurante ofrece diversas opciones de servicio, incluyendo el retiro en Gaucho Viña y un amplio servicio de delivery a través de plataformas como Rappi. Los comensales pueden disfrutar de la experiencia Santa Brasa desde la comodidad de su hogar o visitando el local en Viña del Mar.
Explorando el Menú: Carnes a la Brasa y Más
La especialidad de Santa Brasa son las carnes, preparadas con maestría para resaltar sus sabores naturales. Su menú está diseñado para satisfacer diversos paladares, desde promociones pensadas para compartir hasta platos individuales con cortes selectos.
Promociones Especiales
El restaurante ofrece una variedad de promociones, ideales para disfrutar en solitario, en pareja o en familia. Estas incluyen:
- Pechuga A Lo Pobre + Chorizo: Pechuga de pollo de 150 gramos a lo pobre, acompañada de chorizo.
- Hamburguesa Express: Hamburguesa de 150 gramos con lechuga, tomate, queso cheddar y 200 gramos de papas fritas.
- Lomo Liso 200 Gr Con Arroz: Un corte de lomo liso de 200 gramos, servido con arroz.
- Promo Familia Lomo Vetado: Dos lomos vetado, dos papas fritas y dos chilenas.
- Promo Familia Especial: Dos lomos vetado, dos chorizos, dos papas fritas y dos bebidas.
- Promo Familia Lomo Liso: Dos lomos liso, dos papas fritas, dos chorizos y dos bebidas.
- Promo Pollo 150 Gr A Lo Pobre: Pollo de 150 gramos a lo pobre, con bebida.
- Promo Lomo Vetado 200 Gr: Lomo vetado de 200 gramos, acompañado de papas fritas y bebida.
- Promo Punta De Ganso 250 Gr: Punta de ganso de 250 gramos, con chorizo y papas fritas.
Promociones para Parejas
Para aquellos que buscan una opción para dos, Santa Brasa presenta opciones como:
- Pareja Vetado: Incluye dos empanadas de entraña, dos lomos vetado, dos porciones de papas fritas y dos tortas de chocolate.
- Pareja Pollo: Consiste en dos porciones de pollo de 250 gramos, dos purés de papa, dos chorizos y dos bebidas.
- Pareja Lomo Liso: Contiene dos empanadas de entraña, dos lomos liso, dos bebidas y dos porciones de papas fritas.
Exquisitas Entradas para Abrir el Apetito
Para comenzar la experiencia gastronómica, Santa Brasa ofrece una selección de entradas que complementan perfectamente sus platos principales:
- Empanada De Entraña Frita: Una crujiente empanada rellena de carne jugosa y bien sazonada, ideal para los amantes de la parrilla.
- Empanada De Queso Frita: La clásica empanada rellena con queso fundido, caracterizada por ser crujiente por fuera y suave por dentro.
- Chorizo Angus De Vacuno: Un chorizo angus de vacuno lleno de sabor y especias, perfecto para acompañar cualquier comida.
- Par De Prietas: Dos prietas bien hechas a la parrilla, con un sabor y textura que explotan en cada bocado.
- Matrimonio Prieta Y Chorizo: Prieta y chorizo angus al disco, unidos en un plato que combina sabores intensos y una textura perfecta para disfrutar.
Cortes de Carne Premium
La sección de carnes es el corazón del menú de Santa Brasa, presentando cortes de alta calidad cocinados a la perfección:
- Entraña Americana 300 Grs: Una exquisita entraña de 300 gramos, con un sabor profundo y una textura perfecta para los amantes de la buena carne.
- Vacío 250 Grs: Un corte de vacío de 250 gramos, ofreciendo ese sabor tradicional que solo la parrilla puede entregar, con una textura y jugosidad perfectas.
- Punta Paleta 300 Grs: Conocido también como flat iron, este corte de 300 gramos es una excelente opción.
