Receta Clásica de Pie de Limón con Leche Condensada NESTLÉ®

Descubre cómo preparar un delicioso Pie de Limón, una clásica preparación que deleitará a todos. Esta receta, calificada con 4.9 estrellas, es ideal para quienes buscan un desafío culinario y desean disfrutar de un postre casero y exquisito, utilizando la leche condensada NESTLÉ® de siempre.

Ingredientes

Para la masa

• 2 1/2 Tazas de harina (300 g)
• 1 Taza de azúcar flor (200 g)
• 3/4 Taza de mantequilla sin sal (100 g)
• 1 Huevo

Para el relleno

• 2 Tarros de leche condensada NESTLÉ® ¡La de siempre!
• 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)

Para el merengue

• 100 g de claras (3 unidades aproximadamente)
• 1 Taza de azúcar granulada (200 g)

Preparación Paso a Paso

Sigue estos pasos detallados para elaborar un Pie de Limón perfecto:

Paso 1: Elaboración de la masa

1. En un bowl, junta la harina con el azúcar flor, añade la mantequilla y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas con una textura similar a la arena.
2. Agrega el huevo y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
3. Estira la masa hasta tener 0,5 cm de grosor y cubre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado, previamente enmantequillado y enharinado.
4. Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos, o hasta que dore levemente. Luego, retira del horno y reserva.

Paso 2: Preparación del relleno

5. Mientras la masa se pre-cocina, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar completamente la mezcla.
6. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno durante 10 minutos aproximadamente. Retira y deja enfriar por completo.

Paso 3: Montaje del merengue

6. En un bowl, junta las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño maría suave, removiendo de vez en cuando hasta disolver los cristales de azúcar completamente.
7. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación firme y satinada.
8. Cubre tu pie con el merengue utilizando una cuchara o manga pastelera para crear copetes decorativos y disfruta.

Recuerda que un trozo recomendado es de 2 a 3 dedos aproximadamente por persona.

Consejos para un Pie de Limón Perfecto

Horneado del relleno

Debes tener cuidado al hornear, procurando que el horno no tenga una temperatura muy alta para que el relleno no comience a caramelizar y quede grumoso. Un calor moderado asegura una textura suave y homogénea.

Uso de batidora eléctrica

Usa una batidora eléctrica para facilitar el batido del merengue y obtener una textura más firme y estable, que conserve su forma al decorar.

Decoración final

Decora el pie con ralladura de limón para un toque fresco y atractivo, intensificando el aroma cítrico de este delicioso postre.

Información Nutricional (por porción)

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