Prepara este delicioso Pie de limón con la leche condensada NESTLÉ® y disfruta de una clásica preparación que combina la acidez del limón con la dulzura del merengue y una base suave similar a un queque.
Ingredientes
Para la Masa (Base tipo Queque):
- 2 1/2 Tazas de harina (300 g)
- 1 Taza de azúcar flor (200 g)
- 3/4 Taza de mantequilla sin sal (100 g)
- 1 Huevo
Para el Relleno de Limón:
- 2 Tarros de leche condensada NESTLÉ ®
- 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
Para el Merengue:
- 100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 unidades)
- 1 Taza de azúcar granulada (200 g)
Preparación
Paso 1: Preparación de la Masa
En un bowl, junta la harina con el azúcar flor. Añade la mantequilla y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir una textura similar a migas de arena. Posteriormente, agrega el huevo y trabaja la mezcla con tus manos hasta obtener una masa compacta.
Paso 2: Moldeado y Horneado Inicial de la Base
Estira la masa hasta obtener un grosor de 0.5 cm. Cubre con ella un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Pincha la masa con un tenedor y hornea en un horno precalentado a temperatura media-alta (180°C) durante 10 a 12 minutos, o hasta que dore levemente. Retira la base del horno.
Paso 3: Preparación y Horneado del Relleno
Mientras la base se enfría ligeramente, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón. Remueve hasta que la mezcla esté homogénea. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno por aproximadamente 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Paso 4: Preparación del Merengue
En un bowl, junta las claras de huevo con el azúcar. Lleva la mezcla a baño maría suave, removiendo de vez en cuando, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente con una batidora eléctrica durante 8 a 10 minutos, hasta que el merengue triplique su volumen y adquiera una consistencia firme y satinada.
Tip Claras batidas a punto nieve
Paso 5: Montaje y Finalización
Cubre tu pie de limón con el merengue preparado. Para un toque fresco y atractivo, puedes decorar el pie con ralladura de limón.
Consejos para un Pie de Limón Perfecto
Horneado Cuidadoso
Debes tener cuidado al hornear, procurando que el horno no tenga una temperatura muy alta para que el relleno no comience a caramelizar y quede grumoso. Mantén una temperatura moderada para asegurar una cocción uniforme.
Uso de Batidora Eléctrica
Utiliza una batidora eléctrica para facilitar el batido del merengue y obtener una textura más firme y estable. Esto asegurará que el merengue mantenga su forma y consistencia.
Información Nutricional (por porción aproximada)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 432.5 kcal |
| Carbohidratos | 76.4 g |
| Azúcares | 60.8 g |
| Grasas | 11 g |
| Grasas saturadas | 2.7 g |
| Proteína | 3.9 g |
| Fibra | 0.6 g |
| Sodio | 137.9 mg |