Los picarones son una deliciosa masa frita con forma de anillo, elaborada a base de harina de trigo mezclada con camote (batata) o zapallo (calabaza). Tradicionalmente, se disfrutan bañados en una dulce miel de chancaca.
Picarones en Restaurantes Destacados
La calidad de los picarones varía según el establecimiento, ofreciendo experiencias únicas y sabores distintivos.
Astrid y Gastón: Un Clásico de Alta Cocina
Incluso en restaurantes de renombre como Astrid y Gastón, un referente de la alta cocina peruana, los picarones son un plato aclamado. El chef, con experiencia previa en el prestigioso restaurante de Gastón Acurio, asegura una calidad excepcional.
Aquí, se ofrecen los "picarones" a $3.000 la porción, que incluye cinco unidades elaboradas con harina de maíz y camote. Vienen generosamente bañados en una miel tibia de higos, resultando en una experiencia deliciosa.
Para acompañar, se sugieren los "pisco sours" ($4.700), preparados con pisco macerado en ingredientes como hojas de coca, jengibre o ají amarillo, lo que les confiere un toque exótico y sabroso.
Horario de Atención:
- Lunes a Jueves: 12:30 PM a 12 AM
- Viernes y Sábado: 12:30 PM a 1 AM
- Domingo: 12:30 PM a 10 PM
POV Bartender PISCO SOUR en PERU! 🇵🇪🦙✨
Ahumada 149: Tradición y Sabor Casero
Fundado en un año no especificado por Ismael Valdés Alfonso en Ahumada 149, este local se ha convertido en un clásico del centro. Su enfoque principal reside en guisos, jugos de fruta y una cocina saludable, rica y casera.
Uno de sus imperdibles son los "picarones", disponibles a $1.200 por unidad o $11.000 la docena. Es importante notar que solo están disponibles para consumir en el lugar después de las 3:30 PM; antes de esa hora, son únicamente para llevar.
La preparación de estos picarones tiene un toque más chileno, utilizando una masa crocante a base de zapallo, servidos generosamente con chancaca.
Horario de Atención:
- Lunes: Horario no especificado.
Estacionamiento:
- Ubicado en Huérfanos 1437, con un costo de $1.500 la hora.
Picarones Clásicos TANTA: Presencia en Centros Comerciales
Este restaurante se encuentra en diversos centros comerciales populares como Parque Arauco, Alto Las Condes, Costanera Center, Plaza Vespucio, Plaza Egaña y Plaza Oeste. Los "picarones" de TANTA, con un valor de $5.400 los cuatro, son considerados un imbatible y un elemento esencial en su carta.
La masa presenta un leve perfume de anís y se elabora con camote, zanahoria y un ingrediente secreto: bebida cola. Se sirven tibios, acompañados de una miel hecha a base de hojas de higos y especias.
Horario de Atención:
- Domingo a Jueves: 11 AM a 12 AM
- Viernes y Sábado: 11 AM a 2 AM
Estacionamiento:
- Subterráneo por Av. Kennedy 5413, local 371, con un costo de $12 el minuto.
La Mar Cebichería: Picarones Adictivos
En esta reconocida cebichería ubicada en Av. Nueva Costanera, los picarones son descritos como simplemente adictivos y un motivo para regresar al lugar.
Los "picarones" de La Mar cuestan $6.400 los cuatro y se elaboran al momento, recién fritos y bien crocantes. Su masa, hecha de camote con un toque de anís, se sirve con una miel tibia de higos. Se recomienda pedir una porción extra de miel para disfrutar al máximo.
Se sirven recién fritos, con miel tibia de higo, ofreciendo un contraste delicioso entre su cubierta crocante y el interior suave. Los ingredientes principales de la masa incluyen camote y zapallo, junto con una infusión de anís que perfuma la preparación.
Horario de Atención:
- Lunes a Miércoles: 1 PM a 3:30 PM y 8 PM a 11 PM
- Jueves a Sábado: 1 PM a 3:30 PM y 8 PM a 12 AM
- Domingo: Horario no especificado.
