Brasil como Líder Mundial en Exportación de Carne de Pollo
La carne de pollo se ha consolidado como el producto cárnico más exportado de Brasil, superando incluso a la carne de vacuno. La presencia de pollo brasileño se extiende a un total de 158 países alrededor del mundo. Los principales destinos de estas exportaciones son Arabia Saudita, que representa el 17% del total, seguida por China con un 11,5%.
Brasil ostenta el título de mayor exportador de pollo a nivel global. En el pasado año, la nación envió cuatro millones de toneladas de este producto. Las exportaciones brasileñas de carne de pollo experimentaron un crecimiento del 3,2% en febrero, y un aumento del 24% en ingresos. Este incremento en los precios estuvo influenciado por factores como la escasez de oferta relacionada con la influenza aviar en diversas partes del mundo.
Análisis de Exportaciones y Tendencias
Según datos de la Asociación Brasileña de Proteínas Animales (ABPA), Brasil, como el principal exportador mundial de carne de pollo, envió entre 330,2 mil y 319,9 mil toneladas en febrero de 2016, considerando todos los tipos de productos (frescos, embutidos e industrializados). En el primer semestre de 2016, Brasil exportó 2,22 millones de toneladas de carne de pollo, lo que supuso un incremento de 276 mil toneladas en comparación con el mismo período de 2015. Las cifras positivas a principios de año garantizaron un aumento del 13% en las exportaciones en comparación con el primer semestre de 2015.
Las exportaciones de febrero contribuyeron a que los envíos de carne de pollo en el país cerraran el primer trimestre con 693,1 mil toneladas, un 8,9% más que en el mismo período de 2016. En términos de ingresos, el crecimiento alcanzó el 28,7%, sumando 1.167 millones, lo que representa el valor más alto de los últimos cuatro años para este período.
Francisco Turra, CEO de ABPA, destacó que "Grandes importadores como Hong Kong, Arabia Saudita, Sudáfrica y la Unión Europea incrementaron sus compras en febrero, favoreciendo el resultado en un mes que tradicionalmente se comporta mal debido a jornadas laborales más cortas".
Sin embargo, en mayo, las exportaciones totalizaron 349,9 mil toneladas, un volumen un 11,1% inferior al del mismo período del año anterior (393,6 mil toneladas). "La industria aún se está recuperando de los efectos generados internacionalmente por la divulgación engañosa de la operación de Carne Baja. Algunos mercados, como China, Hong Kong, Kuwait y otros, aún se desempeñan por debajo del equivalente al período social de 2016", explicó Turra.
Definiciones Clave: Fresco, Congelado y Cortes
Es importante comprender las clasificaciones de los productos avícolas:
- Fresco: El término "fresco" en la etiqueta de un ave se refiere a cualquier producto de ave cruda que nunca se haya mantenido por debajo de -26 °F (-32 °C).
- Congelado o Previamente Congelado: Las aves crudas mantenidas a 0 °F (-18 °C) o menos deben etiquetarse como congeladas o previamente congeladas.
En cuanto a los cortes:
- Cortes (Carne x Hueso): Los cortes son porciones con o sin piel/hueso y mutilaciones. Para la exportación, el ala se comercializa en partes como drummette, ala media y punta de ala.
- Canal: La canal de pollo es el producto sin vísceras, que generalmente pesa menos de 2000 g para su uso en la industria de productos cárnicos (como cortes). Por encima de ese peso, se utiliza principalmente para productos enteros congelados.
Proveedores de Pechuga de Pollo Congelada en Brasil
Para aquellos interesados en proveedores brasileños de pechuga de pollo congelada, existen opciones especializadas en el comercio de productos cárnicos de aves de corral congelados de alta calidad. Empresas como Primeirochicken se especializan en la exportación e importación a nivel mundial de pechugas de pollo congeladas, atendiendo las principales regiones de producción.
Especificaciones del Producto
Los productos de pechuga de pollo congelada de calidad suelen cumplir con las siguientes especificaciones:
- Bien vestido y limpio.
- Con o sin piel.
- Sin moretones.
- Sin sangre.
- Sin mal olor.
- Sin plumas.
- Sin huesos rotos.