La combinación de sabores y la textura crujiente te llevarán a un viaje culinario lleno de placer. El pollo frito es un ícono global del comfort food: jugoso por dentro, crocante por fuera, sabroso hasta el último bocado. Cada cultura tiene su versión, pero la más popular es del sur de Estados Unidos.
Aspectos Clave para un Pollo Frito Perfecto
Para un mejor resultado es clave dejar reposar el pollo empanizado por una hora en la nevera. Mientras más tiempo esté el pollo en la mezcla, más gustoso será. Al freír, es fundamental no apresurar el proceso. Se debe controlar que el fuego no esté extremadamente fuerte para evitar que se cocine muy rápido por fuera y no por dentro. El pollo es delicado, así que hay que darle tiempo para que esté dorado y crujiente por fuera y tierno y bien hecho por dentro.
Receta 1: Pechuga de Pollo Frita en Tiras con Marinada de Yogur y Salsa Buffalo
¡Deliciosas tiras de pollo para acompañar con tu salsa favorita!
Utensilios Necesarios
- Pan o cuenco
- Cuchara de cocina
- Plato de servir
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
- 1 sobre de sabor y color MAGGI®
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de orégano
- Sal al gusto
- 1 Taza de yogur natural
- 1/4 Taza de salsa picante Buffalo
- 1 Taza de harina
- 1/4 Taza de mayonesa (para la salsa)
- 2 cucharadas de mostaza (para la salsa)
- 1/2 Taza de Ketchup picante MAGGI® (para la salsa)
Preparación
Marinado del Pollo
- En un tazón, sazonar el pollo con el Sabor y Color MAGGI®, el jengibre, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano, la sal y el yogur natural. Ahora, añadir la salsa picante y revolver.
- Tapar el tazón y dejarlo reposar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora.
Empanizado
- Antes de empanizar, combinar la harina con Sabor y Color MAGGI®.
- Empanizar el pollo pasándolo por la harina y repetir con todas las tiras de pollo.
Cocción
- Freír el pollo en el aceite caliente, aproximadamente por 8 minutos. Repetir con todo el pollo y colocarlo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Echa harina al aceite caliente y no querrás hacerlo de otra manera
Preparación de la Salsa
- Para la salsa, combinar la mayonesa, la mostaza y el Ketchup picante MAGGI® vigorosamente.
Servicio
- Servir y disfrutar las tiras de pollo fritas con la salsa preparada.
Ficha Técnica
- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 2634
Información Nutricional por Porción
- Carbohidratos: 30.4 g
- Energía: 219.2 kcal
- Grasas: 4.1 g
- Fibra: 1.2 g
- Proteína: 15.3 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Sodio: 1238.4 mg
Receta 2: Pechuga de Pollo Frita con Batido Crujiente
Esta variación ofrece una cobertura diferente y un resultado igualmente delicioso para trozos pequeños de pechuga de pollo.
Ingredientes
- Harina
- Maicena
- Condimentos al gusto (sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo)
- 2 huevos
- Agua gasificada (se puede reemplazar por leche)
- Pechuga de pollo (en trozos pequeños)
- Abundante aceite para freír
Preparación
Elaboración del Batido
- Dentro de un bowl colocar la harina, la maicena y los condimentos. Mezclar ligeramente para integrar, formar un hueco en el centro y colocar los dos huevos.
- Añadir el agua gasificada (se puede reemplazar por leche) y batir hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.
Marinado y Reposo
- Cortar la pechuga en trozos pequeños y sumarla a la mezcla. Reservar durante una hora, como mínimo, en la nevera para que comience a marinarse y se impregnen los diferentes sabores. Mientras más tiempo esté el pollo en la mezcla más gustoso será.
Fritura Perfecta
- Preparar una sartén u ollita pequeña con abundante aceite, el suficiente para cubrir las piezas a freír. Cuando esté bien caliente, sumergir cada trozo de pollo y controlar que el fuego no esté extremadamente fuerte, para evitar que se cocinen muy rápido por fuera y no por dentro. El pollo es delicado, así que es fundamental no apresurar el proceso de fritura y darle tiempo para que esté dorado y crujiente por fuera y tierno y bien hecho por dentro.