El pastelón de fideos en salsa bechamel es una deliciosa y versátil receta que permite aprovechar fideos sobrantes o crear un plato principal completo y reconfortante desde cero. Es una de las múltiples elaboraciones que se pueden preparar en el hogar, transformando ingredientes sencillos en una comida original y muy sabrosa, ideal para toda la familia.
Ingredientes
Para preparar un pastelón de fideos con verduras y salsa bechamel, necesitarás los siguientes componentes:
- 1 Lata de IDEAL® CREMOSITA (para la bechamel)
- 2 Cucharadas de Mantequilla sin sal
- 2 Cucharadas de Harina
- 4 Huevos
- 4 Tazas de Fideos Coditos Cocidos
- 1 Taza de Vainitas
- 2 Zanahorias
- 1 Taza de Arvejas
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Taza de Queso Parmesano (rallado)
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
- Nuez moscada (opcional, para la bechamel)
Utensilios Necesarios
Para la elaboración de esta receta, se requieren los siguientes utensilios de cocina:
- Olla
- Sartén
- Batidor
- Bowl
- Fuente de horno
Preparación del Pastelón de Fideos con Verduras
La elaboración de este pastelón se divide en la preparación de la salsa, las verduras y el montaje final.
Elaboración de la Salsa Blanca (Bechamel Tradicional)
- En una olla, derretir la mantequilla y mezclarla con la harina hasta formar una pasta (roux).
- Agregar una taza de IDEAL® CREMOSITA, mezclar y cocinar hasta tomar punto, removiendo constantemente para evitar grumos. Sazonar con una pizca de sal, pimienta y, si se desea, nuez moscada.
Preparación de los Vegetales
- Cortar la zanahoria en cubos pequeños, las vainitas en bastones pequeños y el pimiento en cubos.
- Pelar las arvejas.
- Hervir la zanahoria, las arvejas y las vainitas, agregándolas a una olla con agua hirviendo. Cocinarlas por 8 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes.
Montaje y Horneado
- En un bowl, mezclar la salsa blanca con la pasta cocida, los huevos batidos, las arvejas, la zanahoria, las vainitas y el pimiento.
- Colocar la mezcla en una fuente de horno, extendiendo de forma pareja.
- Cubrir generosamente con queso parmesano rallado.
- Llevar al horno precalentado a 220 ºC por 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Consejos y Variaciones
El pastelón de fideos es un plato muy adaptable, perfecto para experimentar con diferentes ingredientes y técnicas.
Aprovechando Fideos Sobrantes
¿Qué hacer cuando calculamos mal y nos sobra un plato entero de fideos? Hay muchísimas preparaciones salvadoras para aprovechar los fideos cocidos. Con cualquier variedad de pastas, desde tallarines hasta tirabuzones, mostacholes o coditos, podés convertirlos en un nuevo plato totalmente delicioso. Si estás haciendo esta preparación sin fideos de sobras, cocínalos en abundante agua hirviendo durante aproximadamente 8-12 minutos, según las instrucciones del fabricante.
✅BECHAMEL receta fácil y rápida SALSA BLANCA
Salsa Blanca Rápida para Fideos Sobrantes
Para una versión más rápida de salsa blanca, especialmente si utilizas fideos de sobras, puedes hacerla de estas dos maneras:
- En la hornalla: Disuelve la maicena en la leche fría dentro de una olla y caliéntala a fuego medio hasta que hierva. Mézclala constantemente para que espese, asegurándote de que no se pegue al fondo.
- En el microondas: Disuelve la maicena en la leche dentro de un recipiente apto para microondas y caliéntala aproximadamente 1 minuto o hasta que espese.
Luego, mezcla la salsa blanca con los fideos que te han sobrado.
Montaje y Horneado de Pastelón con Fideos Sobrantes
Prepara un molde apto para horno untándolo con aceite, puedes usar cazuelas individuales o una grande. Cubre tu pastel de fideos con queso rallado y caliéntalo en el horno a 200 ºC aproximadamente 15 minutos. Pasado ese tiempo, llévalo a la parrilla para que se gratine. Sirve el pastel con abundante ensalada y disfruta de un sencillo, pero delicioso plato para rescatar esos fideos de sobra.
Variaciones Adicionales
Esta versión de pastel de fideos al horno es una de las múltiples elaboraciones que puedes preparar en tu hogar. Por ejemplo:
- A esta misma receta se le puede agregar jamón cocido picado para un delicioso pastel de fideos con jamón y queso.
- Si te ha sobrado pollo de otra preparación, también podrás incorporarlo, renovando dos sobras deliciosas: el pollo y los fideos.
- Puedes hacer un pastel con fideos imitando al clásico de papas, con una base de carne picada, cebolla, morrón, huevo y aceitunas, y en la parte superior los fideos con la salsa blanca y los huevos.
- Para una preparación sin gluten, utiliza pasta que no sea de trigo, cebada o centeno.
- Si deseas un toque adicional, puedes añadir champiñones (previamente enjuagados si son enlatados) a la mezcla. Añade los champiñones y prueba tu preparación, corrigiendo el sabor si es necesario.
Decoración y Servicio
Un tip de decoración es adornar el pastelón con albahaca fresca antes de servir.
Información Nutricional (por porción)
El pastelón de fideos es un plato sustancioso y energético. A continuación, se presenta una estimación nutricional por porción:
- Carbohidratos: 37.8 g
- Energía: 312.6 kcal
- Grasas: 11.5 g
- Fibra: 3.3 g
- Proteína: 14.6 g
- Grasas saturadas: 5.9 g
- Sodio: 398.4 mg
- Azúcares: 6.1 g