Los pasteles vegetarianos al horno, aunque no son una receta para todos los días, resultan de lo más socorridos y deliciosos. Todos ellos tienen en común el uso del horno para su elaboración, lo que les confiere una textura y un sabor únicos. Para preparar estos pasteles en clave *veggie* que gustarán a todos en casa, se necesitan productos de la huerta como pimientos, tomates, calabacines, espinacas, coliflor y cebollas.
Variedades de Pasteles Vegetarianos Salados
Pastel de Pimientos del Piquillo
Los pimientos del piquillo deben su nombre a su forma, que termina en una especie de pico ligeramente curvo. Aunque existen muchas imitaciones, los auténticos están certificados por la Denominación de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa, creada en 1987. En esta receta, los pimientos del piquillo se utilizan como ingrediente protagonista para la preparación de un rico pastel al horno que también incluye salsa de tomate, huevos y queso Parmesano.
Pastel de Espinacas con Queso Gruyère
A este pastel de espinacas se le añade queso suizo Gruyère y se acompaña con una sabrosa salsa de yogur con un toque de cúrcuma, cilantro y comino. Esta combinación de sabores lo convierte en un plato exquisito.
Pastel de Quinoa con Verduras y Mozzarella
A los 'fans' de la quinoa les encantará esta receta, que también incluye verdura y queso mozzarella. Unos minutos en el horno son suficientes para obtener un plato delicioso y nutritivo.
Pastel de Coliflor y Cebolla Morada
En este caso, se usan como ingredientes principales la coliflor y la cebolla morada. La combinación de estos vegetales crea un pastel con un sabor distintivo y agradable.
Pastel de Calabacín y Parmesano
Para conseguir este exquisito pastel de calabacín y parmesano, es muy importante tener el horno bien caliente. Este plato es perfecto para servir como entrante o en una cena familiar.
Tarta Salada Provenzal
El término 'provenzal' en cocina suele referirse al uso de determinadas hierbas aromáticas y vegetales. Para esta tarta salada, se utilizan ambos para preparar un plato lleno de sabor. Se puede preparar un salmorejo clásico para rellenar unas tartaletas de hojaldre, o inspirarse en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar un pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Es una receta muy versátil, perfecta para compartir.
Pasteles Veganos: Sabor y Salud
En la búsqueda de una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente, adoptar una dieta vegana puede ser una excelente opción. No solo promueve el bienestar animal, sino que también puede tener beneficios significativos para la salud. A continuación, se presentan algunas opciones de pasteles veganos que cambiarán la percepción sobre la comida vegana y ayudarán a satisfacer los antojos de postre de manera más saludable.
Pastel Vegano de Verduras
Este pastel vegano de verduras es rápido y delicioso, se prepara en un santiamén y resulta perfecto para cualquier hora del día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Es una alternativa 100% sabrosa, 100% vegetal, 100% diferente y 100% libre de sufrimiento animal.
Rellenos para el Pastel Vegano de Verduras
Las opciones para rellenar un pastel vegano son infinitas e ilimitadas. Algunas sugerencias incluyen:
- Queso Vegano
- Pisto con salsa de tomate casera
- Boloñesa de soja texturizada
- Revuelto de setas o champiñones con leche de coco y curry
- Verduritas y tofu con sazonador de fajitas
- Atún Vegano a base de soja texturizada y alga nori
- Maíz y queso (ideal para quienes hacen Pamoña brasileña)
Para la elaboración, es importante que el relleno no se baje al fondo de la masa. Una vez transcurridos 5 minutos de cocción, se coloca el relleno en la fuente y se cubre con la otra mitad de la masa. Se adorna con tomates cherry, aceitunas y orégano y se hornea durante 30 minutos a 200º C.
PASTEL DE VERDURAS al horno | Receta fácil
Postres Veganos Dulces
1. Budín Vegano de Plátano
Este budín de banana vegano es una muestra perfecta de que los postres veganos pueden ser deliciosos. Con ingredientes simples y naturales, es una explosión de sabor y textura. Su suavidad y dulzura natural lo convierten en una opción ideal para un postre saludable.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 1/4 taza de azúcar mascabo
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan.
- En un tazón grande, machacar las bananas hasta que estén suaves.
- Agregar el azúcar, el aceite de coco y la vainilla, y mezclar bien.
- Agregar la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezclar hasta que esté bien combinado.
- Verter la masa en el molde para pan y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar antes de cortar en rodajas y servir.
2. Pastel Vegano de Chocolate
Este pastel vegano de chocolate es un placer que no compromete la salud, con una mezcla rica y decadente de cacao en polvo y aceite de coco. Sorprenderá a amigos y familiares con esta delicia vegana que demuestra que los postres veganos pueden ser igual de indulgentes y deliciosos.
La experiencia de preparar un pastel vegano de chocolate puede ser emocionante. Por ejemplo, al mezclar los ingredientes, es aconsejable evitar ciertos utensilios para no formar grumos, como un globo de cocina. A pesar de cualquier contratiempo inicial, el aroma que inunda la casa durante el horneado es increíble, y el resultado final, un pastel suavecito y esponjoso con un sabor "¡INCREÍBLE!", suele ser un éxito incluso para los paladares más críticos.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche de almendras
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate veganas (opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En un tazón grande, combinar la harina integral, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezclar la leche de almendras, el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y la vainilla.
- Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Si se desea, agregar las chispas de chocolate veganas y mezclar.
- Verter la masa en el molde para pan y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar antes de cortar en rodajas y servir.
Pastel Vegano de Chocolate y Café
Este pastel vegano de chocolate y café tiene un buen sabor a cacao sin ser muy dulce, y si no se excede el horneado, la miga es jugosa y algo húmeda. Es estupendo para desayunar o merendar, o para servir a la hora del café junto con un poco de compota de frutas o, si se desea, nata montada.
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde redondo de fondo desmontable.
- Preparar el café instantáneo o natural, dejando que se enfríe.
- En un recipiente mediano mezclar tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Añadir el azúcar y mezclar con unas varillas.
- En otro cuenco batir con las varillas limpias el café, el vinagre, la vainilla y el aceite.
- Incorporar ambas preparaciones, mezclando con suavidad hasta tener una masa homogénea sin grumos, y verter en el molde.
- Hornear durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga casi limpio.
- Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Ganache de Chocolate para Decorar
Para aquellos que desean añadir un toque extra, se puede preparar un ganache de chocolate. Este es un postre vegano que por ser vegano no quiere decir necesariamente que sea ligero o más saludable. Sin embargo, explorar opciones como estas permite crear postres aptos para todo el mundo.
Instrucciones para el Ganache:
- Poner la crema de coco en una olla pequeña a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
- Tan pronto se vea un hervor suave, retirar del fuego y verter sobre el chocolate, agregar sal y dejar reposar por 1 o 2 minutos.
- Mezclar hasta que el ganache esté suave y sin trozos de chocolate.
3. Carrot Cake Vegano
El pastel de zanahoria vegano es una obra maestra de sabor y salud. Repleto de zanahorias frescas ralladas, nueces crujientes y una pizca de canela, este pastel vegano es la opción perfecta para una tarde de té o una celebración especial. Con su glaseado de tofu suave y cremoso, este pastel vegano demuestra que la bondad sin lácteos puede ser igual de satisfactoria y deliciosa.
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezclar la harina integral, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro tazón, mezclar el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y la leche de almendras.
- Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas, si se están usando.
- Verter la masa en el molde para pastel y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y glasear.
Instrucciones para el glaseado de tofu:
- En un procesador de alimentos, mezclar el tofu firme, el jugo de limón, el sirope de arce y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, extender el glaseado sobre la parte superior.
- Decorar con nueces picadas si se desea, y disfrutar del pastel de zanahoria vegano y delicioso.
tags: #pasteles #vegetarianos #al #horno