Te presentamos varias opciones para preparar un delicioso y práctico pastel de calabaza, un plato riquísimo que resuelve cualquier menú. Estas recetas te guiarán paso a paso para lograr texturas y sabores increíbles.
Pastel de Calabaza, Arroz y Carne
Este pastel es una opción contundente y llena de sabor, combinando la dulzura de la calabaza con un jugoso relleno de carne.
Ingredientes y Preparación del Relleno de Carne
- En una olla con aceite de oliva, transparentar las cebollas picadas.
- Agregar la carne picada y la salchicha parrillera desmenuzada sin piel.
- Cocinar mezclando hasta que la carne cambie de color.
- Incorporar las aceitunas, los huevos duros picados, la salsa barbacoa y la leche.
- Condimentar con ají molido, sal y pimienta.
- Dejar cocinar unos minutos hasta que los sabores se integren y apagar el fuego.
Preparación de los Purés
Para la base de puré:
- Hacer el puré de papa por separado.
- Agregar queso rallado, aceite de oliva y romero al puré de papa.
Para la cobertura de puré de calabaza:
- Cocer las calabazas en mitades, sin semillas y con un chorro de aceite de oliva, en horno fuerte, tapadas con papel aluminio por aproximadamente 45 minutos.
- Retirar la pulpa de las calabazas y colocarla en un bol.
- Agregar manteca, puré de ajo y leche.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añadir queso Port Salut en cubos y queso rallado. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Armado y Cocción
- En una fuente para horno previamente enmantecada, disponer el puré de papa como base.
- Sobre la capa de puré de papa, agregar el relleno de carne.
- Cubrir el relleno de carne con el puré de calabaza.
- Espolvorear con queso mozzarella o el restante queso rallado por encima para que dore.
- Llevar a horno fuerte y cocinar hasta dorar bien la superficie.
Por fin he encontrado esta RECETA! La MEJOR tarta de calabaza - pumpkin pie! Se deshace en la boca
Pastel de Pollo y Calabaza
Un pastel reconfortante y lleno de sabor, ideal para variar el menú diario.
Preparación del Puré de Calabaza
- Cocinar la calabaza al horno, abierta al medio, con el resto de los ingredientes que prefieras para darle sabor (como un chorrito de aceite de oliva, hierbas).
- Hacer un puré bien rico con la calabaza asada y reservar.
Preparación del Relleno de Pollo
- Rehogar cebollas y morrón hasta que tomen un color dorado claro.
- Sumar el resto de los ingredientes para el relleno (como piezas de pollo desmenuzado, previamente cocido y sazonado).
- Condimentar y agregar algunas cucharadas de caldo para que el relleno quede bien untuoso.
Armado
- Para el armado: Colocar en la base de una fuente apta para horno el relleno de pollo.
- Encima del relleno, disponer láminas de queso.
- Cubrir con el puré de calabaza.
- Decorar con algunas almendras y hojas de salvia, que pueden ir un poco incrustadas en el puré.
Pastel de Cabrito y Calabaza
Una opción gourmet para los amantes de la carne de cabrito, combinada con la dulzura de la calabaza.
Preparación del Puré de Calabaza
- Cocinar la calabaza al horno, abierta al medio, con el resto de los ingredientes que le den sabor.
- Hacer un puré bien rico y reservar.
Preparación del Relleno de Cabrito
- Dorar con un poco de aceite las piezas de cabrito.
- Colocar el cabrito en una asadera con bordes altos junto al resto de los ingredientes (posibles verduras, hierbas).
- Tapar con papel aluminio y cocinar en horno medio (180 ºC) por una hora a hora y media.
- Retirar el cabrito, desmenuzar la carne.
- Terminar el relleno rehogando cebollas y morrón hasta que tomen un color dorado claro.
- Sumar la carne de cabrito desmenuzada y el resto de los ingredientes, condimentar y agregar algunas cucharadas de caldo para que quede algo jugoso.
Armado
- Para el armado: Colocar en la base de una fuente apta para horno el relleno de cabrito.
- Encima del relleno, disponer láminas de queso.
- Cubrir con el puré de calabaza.
- Decorar con algunas almendras y hojas de salvia, un poco incrustadas en el puré.
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