La sencillez de un suave pastel que une la suavidad del pastel de yogur y la dulzura del pastel de moras: ¡pastel de moras y yogur y la merienda está servida! Un dulce sin mantequilla que podréis realizar fácilmente con vuestros hijos, ¡quizás al regresar de un paseo después de haber recogido una cesta llena de moras! Estas gemas negras nacen espontáneamente entre las zarzas durante los meses de verano y se caracterizan por un sabor agradablemente ácido, que podéis disfrutar todo el año en forma de confitura de moras. Sin embargo, nosotros hemos preferido aprovechar la buena temporada para preparar muchos golosos postres como la tarta de manzana y moras sin gluten, las tartaletas de cacao con crema y moras.
Pastel de Moras y Yogur
Para realizar el pastel de moras y yogur, primero coloca los huevos y el azúcar en un bol, luego bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa. Trabaja con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, añade 150 g de moras, previamente lavadas y secadas con papel absorbente, y mézclalas delicadamente con una espátula para incorporarlas. Nivela con la espátula y añade en la superficie los restantes 100 g de moras, después de haberlas enharinado ligeramente: de esta manera, no se caerán al fondo. Verifica la cocción con un palillo y saca del horno, luego deja enfriar el pastel en el molde.
Pastel de Moras Casero
Cogemos un bol grande y mezclamos todos los ingredientes del pastel, a excepción de la fruta. Removemos, y a continuación incluimos la harina y la levadura (ambas tamizadas). Damos vueltas hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla interior. A continuación, añadimos las moras. Apretamos ligeramente la fruta para que se introduzca en la masa. Metemos la fuente en el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Pastel de Moras Sin Horno
Home Categorías Total 50 dificultad Fácil costo Sin azúcar y sin horno, nada mejor que disfrutar de algo rápido y muy rico. Con 12 porciones ricas para disfrutar. ¡A cocinar! Paso 1: Para preparar la masa, junta en una procesadora los frutos secos y los dátiles hasta moler completamente, luego agrega la mezcla a un bowl y añade el coco rallado. Si la mezcla queda muy dura, agrega agua del remojo de los dátiles poco a poco hasta lograr una masa suave y moldeable. Estirar la masa con la ayuda de tus dedos sobre un molde cubierto con papel plástico, luego refrigera durante 30 minutos. Paso 2: Mientras, continúa con la preparación del relleno y en una licuadora agrega el aceite de coco, la stevia, las moras congeladas y las castañas de cajú o maní, se debe procesar hasta lograr una mezcla homogénea. Paso 3: Agregar la mezcla anterior al molde que manteníamos refrigerado y deja reposar nuevamente en el refrigerador durante 1 hora aprox. Una vez transcurrido el tiempo, porciona trozos de 2 dedos de grosor y sírvelo de inmediato decorando con moras y frutos secos.
Información Nutricional (por porción aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 11.3 g |
| Energía | 139.5 kcal |
| Grasas | 10.1 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteína | 3.2 g |
| Grasas saturadas | 3.9 g |
| Sodio | 9.7 mg |
| Azúcares | 7.3 g |
Tarta de Queso y Moras
¿Cuántas tartas de queso has probado este año? Seguro que has disfrutado con más de una, pero yo os traigo la receta definitiva; tarta de queso y moras, buenísima y con una textura espectacular para acabar el año por todo lo alto. Si seguís esta receta a rajatabla os saldrá perfecta. Como ya sabréis, las moras son un fruto rojo rico en antioxidantes y vitaminas. La receta es la básica que siempre he usado para la tarta de queso sin horno, pero esta vez le he añadido una compota de moras y limón que la tiñe de un color morado que la hace más apetitosa aún. La decoración puede hacerse con unas moras o con una mezcla de frutos rojos. También podéis añadirle unas hojas de menta que le den un toque verde de frescura. Tendréis tiempo para el emplatado porque hacer la tarta de queso son solo 20 minutos. Quedaos con la idea de dar color a vuestros postres; la forma más fácil y natural de conseguirlo es usando fruta. A mí ya se me han ocurrido muchas más recetas para colorear. Voy a despedir el año con mi postre favorito de siempre, la tarta de queso; pero con un sabor y color renovados. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado.
Preparación de la Tarta de Queso y Moras
Si puedes, utiliza un molde desmontable, forra la base con un trozo de film transparente. Esparce la mezcla de galletas y presiona para que quede una base uniforme y firme. En un cazo pon las moras junto con 1 cucharada de zumo de limón y la ralladura de medio limón. Cocina entre 5-10 minutos hasta que las moras estén blandas. Retira del fuego y tritura con la batidora. En un cazo calienta la leche y disuelve la gelatina durante unos segundos a fuego bajo. Echa el queso crema y la compota de moras que ya tienes. Lo removemos con unas varillas o si se resiste, mete la batidora y tritura hasta que no queden grumos. Cuando rompa a hervir, retira del fuego. Mientras monta la nata con unas varillas eléctricas hasta que al darle la vuelta al bol no se caiga. Añade ½ taza de azúcar y bate unos segundos más. Añade la nata a la crema de queso y moras con movimientos envolventes. Saca la tarta del molde y decórala como más te guste. A mí me encanta con moras, granada y hojas de menta.
Pastel de Moras sin Horno y Crema
La tarta de moras es un postre ideal para el verano o para los días de calor, ya que no necesita horno y se hace de una forma bien sencilla. Para hacer esta receta, hemos optado por una combinación de nata y queso crema tipo Philadelphia que mezclaremos con un puré de moras para obtener un resultado muy cremoso. Como base, hemos elegido una mezcla de galletas tipo maría para que no interfieran con el pronunciado sabor de las moras. Nos gusta preparar estas tartas con frutas con poco azúcar, para paladear bien el sabor de la fruta que normalmente ya aporta un toque dulce, aunque si lo preferís, siempre podéis añadir más azúcar una vez preparada la crema. Esta es una tarta que llena, así que no la hemos hecho muy grande. El molde que hemos usado es de 18 cm de diámetro y hemos obtenido así una tarta de 8 raciones.
Preparación de la Base y la Crema
Trituramos 100 g de galletas con 40 g de mantequilla a temperatura ambiente y repartimos esta mezcla en la base de un molde forrado con papel de horno en los laterales, apretando para que quede bien repartida. Mezclamos las moras con la nata y el queso crema. Vertemos la mezcla sobre el molde con la base de galletas.
Pastel de Moras con Buttermilk
Es época de moras, y qué mejor manera de celebrarlo que convirtiéndolas en protagonistas de la cocina. Quien tenga la suerte de poder salir a recolectarlas, que aproveche para hacerse con un buen cargamento y hornear un capricho como este. Si las moras están bien maduras aportarán su sabor dulce a la masa, por lo que no hace falta añadir demasiado azúcar. Además, el buttermilk potencia los sabores de la fruta creando una masa más esponjosa y aromática.
Preparación del Pastel de Moras con Buttermilk
Precalentar el horno a 200ºC y engrasar un molde redondo bajo de unos 28 cm de diámetro. En otro recipiente más grande, mezclar las harinas con la levadura y la sal. Repartir la masa sobre el molde, igualando la superficie. Distribuir las moras por encima y espolvorear con un poco de azúcar, al gusto. Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Al no tratarse de un pastel excesivamente dulce, el pastel de moras con buttermilk resulta delicioso a cualquier hora del día, ya sea como desayuno o bien como postre.
Kuchen de Mora Tradicional Alemán
Este Kuchen de mora es delicioso, es una receta tradicional alemana que gentilmente la Tante Marlis ha compartido conmigo en mi visita en Chile tiempo atrás. En otra ocasión ya había presentado esta receta, pero esa vez con frambuesa. Como verán pueden usar distintos tipos de frutas, idealmente berries, para poder lograr la mezcla ideal en el relleno. Y una vez más, esta receta no lleva huevos en el relleno.
Preparación del Kuchen de Mora
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo. No hay nada mejor al final del verano que hacer excursiones y disfrutar la naturaleza. ¿Sueles parar y comer zarzamoras? Creo que siempre nos quedamos con las ganas de disfrutar más de estas frutas, por eso te propongo hacer esta tarta de moras. ¿Cómo se podría hacer de estos frutos del bosque una rica tarta de moras? Si tienes muchas frutas, puedes hacer esta Tarta de frambuesa con yogur sustituyéndolas por moras, pero si tienes pocas, un bizcocho de moras o este post te vendrá de maravilla. Es muy fácil de hacer.
Pastel de Moras con Base de Angel Food Cake
La base de esta tarta es un Angel Food Cake de sabor chocolate. De hecho, es el bizcocho más esponjoso que conozco, así que es perfecto para la base de este postre. Para elaborar el jugoso relleno, por un lado se hace una crema de mascarpone y por otro lado una mermelada hecha con tus moras silvestres recién recogidas del campo. Espero que con esta receta de tarta de moras te haya podido inspirar.