Lo que empezó como una afición compartida entre amigos y un homenaje a un ser querido, hoy se ha transformado en una propuesta gastronómica sobre ruedas que conquista paladares en todo el territorio nacional. Asados Ecuador, creado por Joffre Mora y César Rivadeneira, ofrece experiencias parrilleras únicas en eventos familiares, corporativos y festivales gastronómicos, sin necesidad de tener un restaurante físico.
Origen y Filosofía de Asados Ecuador
Un Homenaje Parrillero
El arte del asado fue aprendido de un familiar. “Aprendimos el arte del asado de mi tío Ramón, un argentino de Santa Fe que nos unió en la amistad y en el fuego. A él le debemos todo”, cuenta Joffre Mora, fundador de la marca.
La Esencia del Asado Ambulante
A diferencia de otros emprendimientos del rubro, Asados Ecuador no se limita a un local fijo. Su esencia está en el asado ambulante, ya que se desplazan a cualquier parte del país con parrillas artesanales, cruces para fuego lento y una propuesta de tenedor libre al estilo argentino. Este enfoque les permite llegar a diversos lugares. “Hemos hecho asados desde la Sierra hasta la Costa. Nos falta Galápagos nomás”, comenta César entre risas, destacando la versatilidad de su servicio.
Propuesta Gastronómica y Servicio
Oferta y Precios
La empresa cotiza eventos según el tipo de carne y la cantidad de personas. El rango de precios va entre los 22 y 30 dólares por persona, incluyendo todo: carne ilimitada, personal, vajilla, montaje y, sobre todo, el sabor.
El Secreto de la Sazón: Respeto al Producto Local
El secreto de su éxito no está solo en la técnica, sino también en el respeto a los ingredientes locales. Asados Ecuador trabaja únicamente con carne ecuatoriana, principalmente proveniente de la Costa. No utilizan marinados agresivos, pues la calidad de la carne joven y bien madurada hace el trabajo por sí misma. Su método se basa en la simplicidad: solo sal, fuego y tiempo.
“Nuestra sazón se basa en el respeto a la carne. Nada de sobrecargarla. Hacemos nuestras propias salsas, incluido el chimichurri, pero cada corte se sirve como debe ser: jugoso y en su punto”, explica Joffre Mora.
Reconocimientos y Proyecciones
Triunfo en el AsadoFest
Durante el reciente AsadoFest, Asados Ecuador se alzó con el reconocimiento al mejor matambre de cerdo. Este logro fue gracias a un punto de cocción perfecto y una salsa ligeramente dulce que conquistó al jurado. El evento sirvió como una vitrina importante para la marca, permitiéndoles llegar a nuevos públicos.
“Fue una experiencia increíble. Nos permitió mostrar lo que hacemos y compartir con gente de todo el país. Volveremos el próximo año, sin duda”, aseguran los fundadores.
Modelo de Negocio
Por ahora, Asados Ecuador mantiene su exitoso modelo de servicio a domicilio, llevando la experiencia de la parrillada argentina a cualquier rincón de Ecuador.
tags: #parrillada #metro #ecuador