Ubicado en Trinidad Ote 1307, La Florida, Brasas del Arriero es un referente en la Región Metropolitana para los amantes de las carnes a la parrilla. Con una propuesta que fusiona la tradición de la cocina chilena con toques de la gastronomía peruana, el restaurante ofrece una experiencia culinaria basada en cortes de primera calidad y técnicas modernas de asado.
Especialidades a la Parrilla y Braseros
El corazón de nuestra propuesta son las carnes a las brasas. Contamos con una amplia variedad de formatos diseñados tanto para individuos como para compartir:
- Parrillada Brasas del Arriero: Tres filetes (300 gr c/u), un entrecot (500 gr), un costillar (500 gr) y asado de tira (500 gr).
- Brasero Arriero: Cinco filetes (300 gr c/u), 2 prietas, 2 chorizos, acompañados de papas.
- Brasero Premium: 1 Entrecot (500 gr), 1 costillar (500 gr), 1 lomo liso, 1 lomo vetado (250 gr) y 1 asado de tira (250 gr).
- Parrilla Especial: Cinco cortes de lomo (liso o vetado) de 300 gr cada uno.
- Parrillada Tradicional: 5 cortes de vacuno, 2 cortes de cerdo, 2 chorizos, 2 prietas, 2 chunchules y ubres.
Cortes Premium y Selecciones Especiales
Para quienes buscan un corte específico, ofrecemos opciones seleccionadas por su jugosidad y terneza:
| Corte | Detalle |
|---|---|
| Lomo Liso / Vetado | Disponibles en formatos de 300 gr y 500 gr, ideales para parrilla. |
| Biffe Chorizo | Jugoso corte de 300 gr o 500 gr, ideal para los amantes de la carne. |
| Entraña | Corte de res jugoso y tierno. |
| Costillar de Cerdo | Asado de 500 gr, ideal para compartir. |
También contamos con selecciones de interiores, como ubres y chunchules, y una variedad de embutidos artesanales (chorizo y prietas).
Acompañamientos y Ensaladas
Para complementar su parrillada, ofrecemos una amplia gama de acompañamientos y ensaladas frescas:
- Papas: Fritas provenzal, salteadas, mayo, puré o cocidas con eneldo.
- Especiales: Agregado "a lo pobre" (papas fritas, cebolla caramelizada y huevos fritos) y choclos a la crema.
- Ensaladas: Desde la clásica chilena (tomate, cebolla y perejil) hasta opciones frescas como palmitos con palta, apio con palta o la surtida de temporada con betarraga y zanahoria.
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Postres y Entradas
Culmine su experiencia con nuestra selección de postres tradicionales, que incluyen:
- Torta tres leches: Bizcocho esponjoso bañado en tres tipos de leche.
- Suspiro limeño: Postre peruano con base de manjar blanco y merengue.
- Frutas en conserva: Duraznos, papayas o piñas al jugo.
Como entrada para compartir, recomendamos nuestras empanadas de queso.