Gonzalo Perassi, oriundo de Santo Tomé, Santa Fe, ha transformado el concepto de la barbacoa con su ingenioso invento: una parrilla de asado completamente integrada en la cabina original de un camión. Este singular proyecto, fruto de más de dos años de dedicación, no solo ha sido un éxito local, sino que también ha captado la atención internacional, recibiendo incluso contactos desde Francia.
Un Sueño Convertido en Realidad: La Visión de Gonzalo Perassi
Nacido y criado en la ciudad santafesina de Santo Tomé, Gonzalo Perassi, de 33 años, se cansó de comer asado en restaurantes hace poco más de siete años, lo que lo motivó a construirse una parrilla en su propia casa. Sin embargo, su visión iba más allá de lo convencional: decidió construir su parrilla dentro de la cabina de un camión.
“Cuando tenga mi casa quiero hacer esto”, fue la primera frase que esbozó Gonzalo al concebir la idea. En sus inicios, el boceto carecía de forma concreta y no existían referencias previas, ya que se trataba de un invento jamás construido.
El Proceso de Construcción: De la Chatarra a la Obra Maestra
Adquisición de Piezas y Desafíos Iniciales
La idea comenzó a tomar forma en 2018, cuando Gonzalo empezó a trabajar con un amigo para una concesionaria santafesina de una reconocida marca de camiones. Esta oportunidad fue clave: “Se me abrieron muchas puertas porque ellos agarraban vehículos siniestrados”, relató Perassi. Una simple pregunta fue el puntapié inicial de su proyecto: “¿Podré llevarme algunas de las piezas de este camión chocado?”, consultó. Al explicar su peculiar idea, no hubo marcha atrás.
“Empecé a juntar de a poco las partes. Llegaban camiones chocados, algunas partes las pedía a la concesionaria y me las guardaban. Tirarlas o dármelas a mí, para ellos era lo mismo. Después se dio una dinámica en la que ya me avisaban que había piezas rotas y yo me las llevaba para arreglarlas”, contó a TN. En este proceso, Gonzalo Perassi, el creador de este invento pocas veces visto, contó con la fortuna de que un taller mecánico abrió al lado de su casa, y el mecánico local accedió a ayudarlo. “Es difícil que te den bola con este pedido. Yo empecé a llevarles las piezas ellos y me las cambiaban o me las arreglaban”.
Juntar las piezas le tomó al menos dos años, pero su perseverancia dio frutos. “El sueño del asador con el frente de Scania siempre estuvo en pie”, aseguró, destacando lo extenso de esta primera fase del proceso. Pero lo más difícil aún estaba por venir: armarlo y lograr que el resultado fuera impecable.
Diseño y Ensamblaje de la Estructura
“Ahí arranqué con la estructura de lo que está detrás. Decidí empezar de abajo para arriba por un tema de altura, porque no es lo mismo que la parrilla te quede a 50 centímetros del piso a que te quede en una altura estándar”, explicó Gonzalo. La cabina del camión comenzó a ser construida en 2020.
Fue entonces cuando empezó a tomar las medidas para el asador, planificándolo en función del camión que quería construir. “El asador lo arranqué de cero para respetar la altura original de la cabina de un camión. Le pedí al albañil que me lo haga de determinada altura y ancho”.
Con todas las medidas tomadas, inició la fase de construcción. Gonzalo se encargó de casi todo: “Lo único que me hicieron fue la estructura, la pared, el piso y el techo. El agua, la luz, las rejas lo hice todo yo”, detalló. La construcción incorpora todos los elementos de una cabina de camión: “El que no conoce con detalle la marca solo ve un camión, pero el que la conoce sabe que estaban los plásticos, el limpia parabrisas, los espejos y el soporte. Todo original”, agregó.
Características Únicas y Medidas de Seguridad
La Televisión Integrada
En medio de la construcción, Gonzalo decidió añadir un toque distintivo a su invento: integrar un televisor en la cabina del camión. “La idea la tenía en mente desde antes de construir todo, pero ya me había gastado algunos pesos y no llegaba a comprarle”, aclaró. Para su instalación, el fanático de Colón de Santa Fe explicó: “Corté con una trincheta el tamaño del televisor, saqué la pintura y lo coloqué adentro, detrás del parabrisas del camión”.
Seguridad y Durabilidad
La viralización del video en redes sociales generó críticas, muchas de ellas centradas en la ubicación del televisor y el supuesto peligro por su cercanía al fuego. Gonzalo, quien estuvo "craneando" el invento durante varios años, ha desmentido estas preocupaciones.
“La primera medida es que tenemos un buen pulmón para el asador y la segunda es que hay una pared de 17 centímetros entre el calor y el televisor. Es imposible que le llegue el calor. Cuando tocas la pared está helada”, señaló. Respecto a los plásticos del camión, explicó: “Nunca saltó un carbón y no hay huecos para que queme el plástico. El frente es de chapa, entonces no se prende fuego. De hecho, cuando lo bajas y el fuego está encendido, la parrilla está tibia, no está caliente. No corre riesgo nada”.
Impacto, Reconocimiento y Planes Futuros
La familia de Gonzalo no estaba del todo convencida de que pudiera lograr su proyecto, lo que hizo que su reacción al verlo terminado fuera aún más sorprendente: “Había un poco de desconfianza y otro poco de desconocimiento sobre cómo iba a hacerlo. No tenían imaginación, pero yo lo tenía pensado en mi cabeza. Cuando lo vieron, no lo podían creer”, contó. La parrilla-camión, con su televisión detrás del parabrisas, “se transformó en un punto de encuentro. Ya lleva varios asados y siempre salió bien”.
Video Viral de Parrillero Peruano
El video que muestra el camión superó los 4 millones de reproducciones, y con este éxito llegaron mensajes con propuestas para avanzar en proyectos similares, además de consultas sobre el costo de la construcción. “Si alguien tiene que hacerlo de cero comprando los repuestos en fábricas, creo que el precio es medio elevado para ser un asador. Entiendo que ronda los US$4000”, señaló Perassi.
Entre tantos mensajes, recibió el contacto de la reconocida marca de camiones. Curiosamente, no le escribieron desde la sede argentina, sino que se comunicaron con él desde Francia para conocer más sobre su invento. “Me mandaron un mensaje para que comente un poco sobre cómo fue la idea de hacerlo y que le pase fotos. Estaban contentos y sorprendidos. Creo que ahí estuve quedado porque quería hacerle un video exclusivo a ellos y me demoré por demás. No me dieron bola después”, reconoció.
De cara al futuro, Gonzalo ya tiene planeado remodelar la exitosa parrilla-camión: “Se arrancó una idea con la línea nueva, la idea es cambiarle el frente”.