En verano, las barbacoas y las bebidas refrescantes son la combinación perfecta para una reunión al aire libre. Ideal para acompañar carnes jugosas, una cerveza fría siempre es la opción ideal para refrescar el ambiente junto a una sangría llena de frutas.
Bebidas Refrescantes para el Asador
Para lograr el mejor sabor, se recomienda preparar la sangría con antelación para que las frutas se integren bien con los sabores de las bebidas. Para un toque creativo, se pueden preparar mojitos o margaritas. El mojito de verano se logra mezclando ron, menta, lima, azúcar y agua con gas. Como consejo adicional, para un toque especial, se puede añadir un poco de jengibre o cáscara de naranja al agua saborizada. Con estas bebidas refrescantes y las opciones ideales para complementar tu barbacoa, la diversión está garantizada.
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Funcionamiento y Utilidad de las Botellas Térmicas
Las botellas y vasos tipo termo son muy populares en las épocas de acentuado calor o frío, ya que se usan para preservar la temperatura de las bebidas que se almacenan en su interior durante horas o incluso días. En verano, sirven para que el agua o lo que se desee se mantenga fresca, motivo por el cual son ideales para acompañar las jornadas frente al fuego.
El Sistema de Aislamiento al Vacío
El sistema termo funciona con un mecanismo conocido como aislamiento al vacío. Al contrario que los clásicos recipientes que utilizan una sola capa, las botellas térmicas cuentan con una estructura interna de 3 capas que separa el interior del exterior y que permite conservar el frío o el calor. Al no estar en contacto los dos extremos, la temperatura en el interior se mantiene estable y no se escapa. Esto, además, permite que al tocar la botella no se pueda apreciar la temperatura que hay en el interior del envase.
Materiales y Mantenimiento
Este tipo de bidones suelen ser metálicos, siendo el material más usado el acero inoxidable 18/8 (el mismo que se usa para la cubertería), aunque también existen algunos de aluminio; para el interior, se suele utilizar cobre. Por lo general, lo recomendable es hacer un lavado a mano para asegurar la preservación de la superficie y de cualquier logotipo impreso. Tras la limpieza, es fundamental esperar a que se seque por completo y no cerrar la botella hasta que este proceso haya terminado.
A continuación se presentan las características comunes de los materiales utilizados:
| Material | Uso Principal | Ventajas |
|---|---|---|
| Acero Inoxidable 18/8 | Cuerpo externo e interno | Durabilidad y grado alimenticio |
| Cobre | Revestimiento interior | Alta conductividad térmica para aislamiento |
| Aluminio | Estructura ligera | Peso reducido para transporte |
El Control del Calor: El Uso de la Tapa en la Parrilla
Aunque los parrilleros más tradicionales se resisten, la tapa en las parrillas de carbón es cada vez más frecuente, y en las parrillas a gas viene por defecto. La tapa es el elemento que más versatilidad le da a tu parrilla. Ayuda a que el calor y el humo que se produce durante tu asado se conserven más tiempo alrededor de los alimentos, provocando que la comida reciba calor de todos lados y su interior se cocine más rápido y parejo. Mientras menos tiempo pase tu corte en el asador, menos jugos perderá.
Tipos de Transferencia de Calor
En una parrilla con tapa existen tres tipos de transferencia de calor:
- Calor radiante: generado directamente por las brasas.
- Calor por conducción: producido cuando la parrilla caliente toca los alimentos.
- Calor por convección: transmitido a través del aire caliente que se mantiene alrededor de los alimentos. Este convierte tu parrilla en una especie de horno.
En una parrilla sin tapa solo tenemos transferencia de calor radiante y por conducción, ya que el aire caliente se va inmediatamente. La tapa ayuda a que los cortes gruesos (de 1 kilo hacia arriba como Punta de Ganso, Punta Picana, Lomos o Filete) se cocinen parejos de orilla a orilla, evitando el típico efecto de arcoíris donde solo el centro queda en el término deseado.
Recomendaciones Según el Corte
Hay que tener en cuenta que cada vez que abrimos la tapa, el calor se escapa y la temperatura desciende. Si cocinas un corte que necesita mucha temperatura, es importante no abrirla innecesariamente. Sin embargo, no siempre se recomienda usar tapa; para cortes delgados como la entraña, palanca, pollo barriga o bistecs de lomo, su uso no es necesario.