Las papas gratinadas son un plato clásico que puede parecer intimidante al principio, pero con la práctica se convierte en una preparación sencilla y deliciosa. Esta receta te guiará paso a paso para lograr unas papas gratinadas perfectas, dignas de cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- Papas: 0,300 kg.
- Leche: 0,100 lts.
- Crema: 0,150 lts.
- Queso Gruyère: 0,040 kg.
- Sal fina.
- Pimienta de molinillo.
- Nuez moscada.
Preparación
Paso 1: Preparar las papas
Pelar, lavar y cortar las papas en rondelle. Para ello, puedes laminarlas finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo, logrando un grosor de aproximadamente 2 mm.
Paso 2: Preparar la mezcla líquida
En un recipiente, mezclar la leche y la crema. Luego, sazonar esta mezcla con sal fina, pimienta de molinillo y nuez moscada al gusto.
Paso 3: Armar el molde
Distribuir las papas de forma ordenada en el molde. Es importante no lavar las papas después de cortarlas ni dejarlas en agua para evitar que pierdan almidón. Se recomienda hacer capas para asegurar una cocción uniforme.
Paso 4: Verter la mezcla y repetir capas
Vierta la mezcla de leche y crema preparada anteriormente sobre las papas en el molde. Repita los pasos de distribución de papas y vertido de la mezcla hasta completar el molde, creando así varias capas.
Paso 5: Incorporar el queso y primer horneado
Una vez que el molde esté completo, agregar queso. Luego, tapar el molde con papel aluminio. Realizar un primer horneado a 160°C por 45 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
Paso 6: Gratinar
Retirar el papel aluminio del molde. Para finalizar la cocción y lograr un gratinado perfecto, espolvorear queso Gruyère adicional sobre la superficie. Cocinar a 220°C hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Papas gratinadas al horno - Recetas fáciles
Paso 7: Servir
Una vez gratinadas, retirar el molde del horno. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar o desmoldar. Se recomienda recalentar antes de servir para disfrutar de su máxima cremosidad y sabor.
¡Comparte esta deliciosa receta de papas gratinadas con tus amigos y familiares para que todos puedan unirse a la celebración! ¡Que el queso nunca falte en nuestras vidas!
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