Las patatas rellenas de berenjenas son un excelente plato para sorprender a los invitados. Es una receta muy sabrosa que combina ingredientes naturales y muy saludables. Se trata de un plato muy sencillo de preparar y que se acomoda muy bien a cualquier situación, resultando ser una opción deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión.
Beneficios de la Berenjena y la Patata
La berenjena es un alimento que tiene muchos beneficios y propiedades para el organismo. Es una verdura originaria de la India que posee propiedades antioxidantes, mejorando la actividad celular. Por otro lado, las patatas también tienen increíbles propiedades para la salud, siendo una fuente de combustible y energía para el organismo.
Receta de Patatas Rellenas de Berenjena al Horno con Paté
Esta es una de las recetas más sencillas y gratificantes, ideal para aquellos que disfrutan de un plato sabroso y sumamente saludable. La base es un delicioso paté de berenjena que se integra perfectamente en la patata asada.
Ingredientes
- Patatas grandes
- Berenjenas (para el paté)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Ajo (dientes, al gusto)
- Comino (al gusto, opcional)
- Pimentón dulce (para decorar)
Preparación
1. Cocción de Berenjenas y Patatas
- Precalienta el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
- Corta las berenjenas por la mitad y haz unas incisiones en la superficie de cada mitad.
- Ponles sal y unas gotas de aceite de oliva, luego tápalas con papel de aluminio.
- Mételas en el horno en una bandeja durante unos 20 minutos, o hasta que estén blanditas y la carne se desprenda fácilmente.
- Al mismo tiempo, pon las patatas, bien lavadas y secas y con piel, en el horno.
- Cuando las berenjenas estén listas, es probable que a las patatas les haga falta por lo menos otro tanto más para que estén hechas. Puedes comprobarlo con el palo de una brocheta.
Patatas con berenjena y ajo. Solo 3 ingredientes y listo!
2. Elaboración del Paté de Berenjena
- Una vez que las berenjenas estén asadas y blandas, saca la carne con una cuchara y ponla en el vaso de la batidora.
- Añade a la batidora un poco de sal, aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y, si te gustan, los cominos.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir la textura de un paté. Pruébalo para ver si está bien de sal.
3. Relleno de las Patatas
- Cuando las patatas estén cocidas, sácalas del horno y corta la parte superior a modo de tapa.
- Vacía las patatas con cuidado, troceando la patata que has retirado.
- Añade una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra a la pulpa de patata retirada y troceada.
- Rellena cada patata hasta la mitad con esta patata suelta. De esta manera, al estar ya suelta la patata será más fácil de comer.
- Finalmente, rellena el resto de la patata con el paté de berenjena preparado previamente.
- Al terminar, puedes añadir un poco de pimentón dulce por encima.
Estas patatas rellenas se pueden tomar tanto frías como templadas, ¡están deliciosas de las dos maneras!
Opciones de Cocción Rápida en Microondas
Si la pereza te ataca o necesitas una preparación más veloz, el microondas puede ser tu gran aliado para tener listas las berenjenas y las patatas en poco tiempo.
Berenjenas en Microondas
- Si te da pereza encender el horno, puedes pelar y trocear las berenjenas.
- Pon los trozos en un cuenco y sazónalos. Cúbrelo con plástico transparente.
- Cocínalo en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
- Retira el plástico y deja templar para usarla a continuación. Pasa la carne del cuenco al vaso y sigue los pasos para la elaboración del paté.
Patatas en Microondas
- También puedes tener listas las patatas en 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
- El tiempo depende de la clase de patata que sea.
- Recuerda ponerlas distribuidas en el borde del plato del microondas, no en el centro, ya que se hacen peor.
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