Los pancakes son un alimento clásico de la cocina estadounidense. Estas famosas tortitas se elaboran a base de harina, huevo y, en ocasiones, leche, pudiendo tener acompañamientos tanto dulces como salados. Disfruta unos auténticos pancakes americanos con esta receta fácil de Pancakes de Canela.
¿Acaso hay un desayuno más tentador que una pila de pancakes esponjosos con un increíble glaseado de canela? Esta es una receta destacada de pancakes de canela que promete deleitar. La canela les da un toque delicioso a estos pancakes (panqueques o tortitas), aportando una experiencia similar a comer un rollo de canela, pero de una manera mucho más sana y ligera.
Lo mejor de los pancakes caseros es que los ingredientes son básicos y casi siempre los tienes en casa. Hacer estos pancakes de canela es muy fácil y solo requiere unos pocos pasos: preparar la masa, calentar la sartén y cocinar. A continuación, se detalla el proceso para preparar unos deliciosos pancakes estilo rollo de canela.
Ingredientes para los Pancakes
Los ingredientes para estos pancakes estilo rollo de canela son básicos y probablemente ya los tengas en tu despensa. La combinación de elementos secos y húmedos es clave para obtener la textura deseada.
Ingredientes Secos:
- Harina de uso común
- Levadura química en polvo (Royal) para que la masa crezca y los pancakes queden esponjosos
- Sal
- Azúcar
- Canela en polvo
Ingredientes Húmedos:
- Leche
- Huevo
- Extracto de vainilla
- Mantequilla derretida
Nota sobre la harina: Si deseas hacer estos pancakes de canela sin gluten, necesitarás un preparado de harina sin gluten específico para repostería. No se sugiere el uso de harina de arroz para esta receta.
Preparación de los Pancakes
La preparación de los pancakes es un proceso directo. Comienza mezclando los ingredientes secos y luego incorpora los líquidos para formar la masa.
Paso 1: Mezclar los Ingredientes Secos
Sobre un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, la sal, el azúcar y la canela. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
Paso 2: Añadir los Ingredientes Líquidos
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la leche, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y obtengas una masa homogénea.
Paso 3: Cocinar los Pancakes
Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio (aproximadamente 190 °C o 375 °F). Para cada pancake, vierte aproximadamente ¼ de taza de masa. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, lo cual indica que es el momento de darle la vuelta. Una vez dorados por el otro lado, retíralos y colócalos en un plato aparte.
Tip Culinario: Para obtener un pancake más esponjoso, asegúrate de cocinarlo a fuego medio-bajo y tapar la sartén mientras se cocina. No te apresures a voltear el pancake, ya que podrías desbaratarlo.
Pancakes suaves y esponjosos 🥞 la receta original de Osvaldo Gross | El Gourmet
Preparación del Glaseado de Queso Crema
Este glaseado complementa perfectamente los pancakes de canela, añadiendo un toque cremoso y dulce.
Ingredientes para el Glaseado:
- Queso crema
- Mantequilla
- Azúcar glas (pulverizada)
- Extracto de vainilla o esencia de vainilla
- Leche
Paso 1: Mezclar Queso Crema y Mantequilla
En una cazuela pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y luego baja el fuego al mínimo. Agrega el queso crema y comienza a batirlo. Al principio, la mezcla puede parecer grumosa, pero gradualmente se convertirá en una mezcla espesa y homogénea. Apaga el fuego.
Paso 2: Incorporar los Ingredientes Restantes
Lentamente, añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche. Continúa mezclando hasta que todo esté bien integrado y la mezcla esté suave y homogénea.
Servir y Disfrutar
Una vez que los pancakes y el glaseado estén listos, es hora de combinarlos y disfrutar. Echa generosamente el glaseado sobre los pancakes de canela. Si no tienes tiempo para preparar el glaseado, puedes usar tu sirope o salsa favorita. Se recomienda acompañar los pancakes con un rico vaso de leche o un zumo de frutas, como un batido de fresa y kiwi, para empezar el día con mucha energía.
Sirve y disfruta tus pancakes de canela, idealmente con acompañamientos como jarabe de maple. Si los pancakes son tu desayuno favorito, encontrarás muchas recetas deliciosas y fáciles en nuestro recetario.
Información Nutricional (por porción estimada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 625.1 kcal |
| Carbohidratos | 110.3 g |
| Azúcares | 49.8 g |
| Grasas | 14.8 g |
| Grasas saturadas | 8.1 g |
| Proteína | 13.6 g |
| Fibra | 6.6 g |
| Sodio | 1513.3 mg |
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