El encuentro de talentos en INACAP
En mayo de 2023, la sede Apoquindo fue el escenario de una destacada competencia de gastronomía que reunió a 13 parejas de estudiantes de distintas sedes de INACAP. Este evento, enfocado en la especialidad de panadería y bollería, se convirtió en una jornada llena de aprendizajes y triunfos para los futuros profesionales del sector.Durante más de cuatro horas y media, los participantes provenientes de las sedes de Puente Alto, Maipú y Apoquindo demostraron sus habilidades técnicas en los talleres de gastronomía. Los estudiantes trabajaron en la elaboración de una variada gama de productos, incluyendo:* Masas hojaldres* Panes artesanales* Pasteles* Croissants dulces y salados
Evaluación y jurado especializado
La calidad de las preparaciones fue analizada por un jurado compuesto por destacados profesionales del ámbito gastronómico. El panel de expertos evaluó cada detalle, sabor, creatividad y habilidad técnica de los participantes para determinar a la pareja ganadora.El jurado estuvo integrado por las siguientes figuras:* Carolina Mediana, chef de Molino San Cristóbal.* Claudia Avilés, jefa técnica de Watts Alimentos.* María José Vargas, subdirectora de Patrimonio y Cultura del Centro Innovación Gastronómica.* Nicolás Guzmán, Instagramer y conductor del programa "Hacedor de Pan".* Jorge Quiroga, chef panadero de Panadería Lo Saldes.* Nicolás Cañete, chef panadero y propietario de Tasty Free.* Ricardo Espinoza, chef panadero del Restaurante La Fuente La Reina.* Heinz Wuth, chef, Instagramer y generador de contenido en "Ciencia y Cocina".* Diego Retamal, chef pastelero de la Asociación de Pasteleros de Chile.
Legado y premiación
La jornada tuvo un carácter especial al servir como homenaje a la fallecida docente Daniela Pizarro. La presencia de sus familiares permitió compartir recuerdos sobre su pasión por la repostería y el legado que dejó en cada uno de sus alumnos.Para concluir el evento, se llevó a cabo la ceremonia de premiación en la Sala Roja, donde se entregaron diplomas y reconocimientos. El primer lugar fue obtenido por la pareja de la sede Apoquindo, integrada por Rocío Qüense y Valentín Ahumada. Tras el resultado, los estudiantes expresaron su satisfacción: “Nos sentimos realizados y conformes con el resultado, los jueces valoraron nuestro trabajo y recibimos harto apoyo por parte de INACAP”.Campeones de la panadería, desde baguettes hasta obras de arte
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