¿Recuerdas la época en que parecía que todo el mundo horneaba pan de plátano sin parar? No cabe duda de que el pan de plátano está realmente delicioso, pero a la larga también es un poco aburrido. Por eso, para variar, te presentamos un pan de durazno, y es al menos tan delicioso como el clásico con plátano.
Introducción: Más Allá del Clásico Pan de Plátano
En Estados Unidos y Australia, el pan de plátano es un verdadero clásico. Además, este delicioso pan dulce ha llegado a muchos otros lugares del mundo. Pero si quieres probar algo nuevo, el pan de durazno es una sabrosa alternativa. Esta idea de pastel es genial para la temporada del durazno.
Pan de Durazno: Dulce, Jugoso e Irresistible
Este pan de durazno se hornea fácilmente en un molde para pan y luego se decora con glaseado de azúcar, ¡práctico! A la masa se agregan trozos de durazno fresco, que proporcionan momentos jugosos al comer. Alternativamente, también puedes procesar la pulpa de los duraznos en un puré e incorporarlo a la masa. Además de duraznos frescos, la masa también contiene harina, aceite, sal, azúcar, huevos, una pizca de canela y yogur.
Ingredientes para el Pan de Durazno
- 2 duraznos maduros
- 250 g de harina
- 2 cdtas. de polvo para hornear
- 1 cdta. de canela
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de aceite vegetal
- 150 g de yogur natural
- 80 g de azúcar glas
- 3 cdas. de jugo de limón
Tiempos de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Pasos para la Elaboración del Pan de Durazno
- Forra un molde para pan de aprox. 25 cm con papel de hornear.
- Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.
- Lava los duraznos, quítales el hueso y corta la fruta en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Mezcla todos los ingredientes (harina, polvo para hornear, canela, azúcar, huevos, aceite vegetal, yogur natural y los cubos de durazno) bien hasta obtener una masa suave.
- Vierte la masa en el molde para pan y hornea durante 50 minutos en el horno precalentado.
- Deja enfriar el pan de durazno.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave.
- Cubre la superficie del pan de durazno con esta mezcla de glaseado y deja que el glaseado se endurezca por completo.
Preparo este pastel de durazno para mi esposo una vez por semana
Consejos para Servir y Disfrutar
Disfruta de la primera rebanada inmediatamente después de que el glaseado se endurezca. Lleva este pan dulce como refrigerio para tu próxima excursión, disfruta de un trozo para el desayuno o hornéalo para llevarlo a la próxima reunión. Como puedes ver, el pan de durazno es perfecto para cualquier ocasión.
Preparación de Mermelada de Durazno Casera
Para complementar perfectamente tu pan de durazno casero, o simplemente para disfrutar con cualquier pan molde, aquí te mostramos cómo preparar una deliciosa mermelada de durazno. Esta mermelada puede servirse con el pan de durazno o en un desayuno, añadiendo un toque extra de dulzura.
Proceso de Cocción y Envasado de la Mermelada
- Pon la fruta (duraznos) y el azúcar en un bol y deja reposar por lo menos 2 horas. Si lo quieres hacer la noche anterior, mejor; lo dejas en la nevera.
- Para saber cuándo la mermelada está lista, si tienes termómetro, la temperatura ideal es entre 100 y 105 grados.
- Si no tienes termómetro, el truco es poner un platillo en el congelador antes de empezar con la cocción. Cuando creas que la mermelada está lista, vierte una pequeña cantidad en el platillo frío; si se arruga al pasar el dedo, está lista.
- Es muy importante envasar la mermelada caliente en frascos esterilizados.
