Los panecillos de queso y aceitunas son tan fáciles de preparar que no necesitas experiencia, ni amasadora, ni robot de cocina… ¡ni siquiera técnica! Solo con tener los ingredientes a mano, podrás hacerlos aunque jamás hayas horneado pan. Son realmente sencillísimos y el resultado es tan profesional que parecen sacados de una panadería. Estos panecillos son tiernos, sabrosos y perfectos para acompañar cualquier comida, disfrutar solos, o servir como parte de un aperitivo, en ensaladas, tostas o montaditos.
Ingredientes principales
Para elaborar esta receta básica, necesitarás los siguientes elementos:
- 500 g de harina de fuerza o harina panadera
- 300 g de agua templada (entre 30 y 40 ºC)
- 8 g de sal
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de levadura seca de panadería (o 14 g de levadura fresca)
- 60 g de queso curado o semicurado rallado grueso
- 12 aceitunas picaditas
Preparación paso a paso
1. Elaboración de la masa
En primer lugar, añade la sal y el aceite al agua templada y revuelve bien. Si utilizas levadura fresca, recuerda diluirla previamente en el agua. En un bol grande, vuelca la harina y espolvorea por encima la levadura seca. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de agua, sal y aceite, junto con el queso rallado y las aceitunas.
Mezcla todo con ayuda de una cuchara de madera; cuando la masa esté medio ligada, termina de integrarla con las manos. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante un par de minutos hasta que quede una textura homogénea y bien ligada.
2. Primer fermentado
Guarda la bola en un bol enharinado, cúbrela con film transparente y deja reposar en un lugar abrigado (puede ser el interior del horno apagado o el microondas) durante media hora, o hasta que la masa haya ganado volumen.
3. Formado y horneado
Recupera la masa, bolea ligeramente y divide la mezcla para formar 6 panecillos de tamaño similar. Colócalos en una fuente de hornear forrada con papel vegetal, cúbrelos con un paño de algodón y deja reposar otros 30 minutos.
Cuando falten 20 minutos para finalizar este segundo reposo, precalienta el horno a 180º C (preferiblemente con ventilador y calor abajo). Antes de introducir los panes, utiliza una tijera para realizar un pequeño corte en el centro; esto evitará que la masa se rompa de forma irregular durante el horneado. Hornea entre 20 y 30 minutos o hasta que los veas doraditos. Finalmente, retira del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.
1-Me traicionaron en el apocalipsis, ¡pero regresé con un espacio infinito y fértil!
Consejos adicionales
- Estos panecillos pueden congelarse perfectamente en una bolsa apta para ello.
- Si lo deseas, puedes variar la receta base omitiendo tanto el queso como las aceitunas, o añadiendo hierbas aromáticas como orégano o tomillo para potenciar el sabor.
- Vigila siempre tu horno, ya que cada aparato tiene una potencia distinta y los tiempos pueden variar ligeramente.