Los bizcochos en paleta, conocidos popularmente como cakepops, están muy de moda. Su estética es maravillosa y, además, están riquísimos. Estas pequeñas delicias sobre un palito son perfectas para cualquier celebración o simplemente para disfrutar de un dulce especial.
Conociendo el Chocolate Ruby
Para la creación de estos bizcochos en paleta, podemos explorar ingredientes innovadores. ¿Aún no conoces el chocolate Ruby? Se le conoce como el cuarto chocolate, después del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. El chocolate Ruby tiene un delicioso sabor afrutado y un fantástico color rosa natural que proviene del grano del cacao, sin la añadidura de ningún tipo de colorante.
Preparación del Bizcocho Pink Velvet
Para que el relleno fuera acorde con el color tan bonito del chocolate Ruby, se ha utilizado un delicioso bizcocho Pink Velvet. Este es un bizcocho muy jugoso con un delicado sabor a suero de leche (buttermilk), que resulta muy agradable. La demanda por estas preparaciones suele ser alta, por ejemplo, los más pequeños de la casa, como mi hija pequeña, llevaban pidiéndome cakepops hace mucho tiempo, pero mucho tiempo.
Elaboración de las Bolitas de Bizcocho
El primer paso para crear estas paletas es preparar la base de bizcocho. Hacemos trocitos el bizcocho Pink Velvet y lo mezclamos con el queso crema. Esta mezcla puede realizarse a mano o con la ayuda de una batidora tipo KitchenAid (KA) usando el accesorio de pala, hasta obtener una masa homogénea y fácil de manipular.
Fundido del Chocolate Ruby y Cobertura
Una vez listas las bolitas de bizcocho, procedemos con la cobertura. Funde el chocolate Ruby junto con la manteca de cacao en un vaso alto en el microondas. Es crucial hacerlo a intervalos, removiendo cada vez para evitar que se queme y asegurar una consistencia uniforme. Un punto importante a recordar: para hacer cremas y coberturas con el chocolate Ruby, mézclalo con ingredientes de base grasa como manteca de cacao o mantequilla. Esto ayuda a mantener su textura y brillo.
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Decoración y Presentación Final
Cuando el chocolate esté listo, sumerge las paletas de bizcocho en el vaso del chocolate fundido hasta que se cubran por completo. Deja escurrir el exceso de chocolate para una capa fina y uniforme. Finalmente, decora con los sprinkles o cualquier otro adorno que desees. Una vez decorados, ponlos sobre una bandeja en la que habrás puesto un papel de horno para que no se peguen mientras se enfrían y el chocolate se solidifica.
