Las paletas de bizcocho (o cakepops) y las paletas heladas de chocolate están muy de moda, y no es para menos: su estética es maravillosa y son un postre delicioso que siempre destaca en cualquier ocasión.
El encanto del chocolate Ruby
Si buscas una opción sofisticada, debes conocer el chocolate Ruby. Se le conoce como el "cuarto chocolate", situándose después del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. Este tipo de chocolate posee un delicioso sabor afrutado y un fantástico color rosa natural -sin necesidad de colorantes añadidos-, el cual proviene directamente del grano del cacao.
Para trabajar con él, es fundamental seguir este consejo técnico: para elaborar cremas y coberturas perfectas, mézclalo siempre con ingredientes de base grasa, como manteca de cacao o mantequilla. Para fundirlo, hazlo junto con la manteca de cacao en un vaso alto dentro del microondas, calentando a intervalos cortos y removiendo bien en cada paso.
Cómo elaborar paletas de bizcocho (Cakepops)
Una excelente forma de disfrutar este dulce es mediante las paletas de bizcocho. Para una combinación armoniosa, un bizcocho Pink Velvet es ideal: es una masa muy jugosa con un delicado sabor a buttermilk que complementa perfectamente el perfil del chocolate Ruby.
- Trocea el bizcocho y mézclalo con queso crema a mano o con la ayuda de una batidora tipo KA con el accesorio pala.
- Mete las paletas de bizcocho en el vaso del chocolate fundido hasta que se cubran por completo.
- Deja escurrir el exceso de chocolate y decora con sprinkles a tu gusto.
- Una vez decoradas, colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno para evitar que se peguen.
Receta de paletas cremosas de chocolate semiamargo
Si prefieres una textura más firme y helada, puedes optar por una preparación basada en lácteos y chocolate semiamargo. Esta opción es ideal para un postre rápido y lleno de energía.
Ingredientes principales
- 2/3 Taza de leche condensada
- 1/4 Taza de leche evaporada
- 1/4 Taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 barra de chocolate semiamargo (150 g) fundido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 paquete de queso crema (190 g) a temperatura ambiente
- 1/4 taza de almendras fileteadas
Instrucciones de preparación
- Licúa el queso, la leche condensada, la leche evaporada, el agua y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en moldes para paletas, tapa y congela hasta que alcancen una consistencia firme.
- Para la cobertura crujiente, mezcla el chocolate fundido con el aceite y las almendras. Desmolda las paletas y cúbrelas con esta preparación.
COBERTURA DE CHOCOLATE PARA HELADOS/ACTUALIZADO
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 575.5 kcal |
| Carbohidratos | 52.7 g |
| Grasas | 36.8 g |
| Proteína | 9.8 g |
Consejo culinario: Para la cobertura, puedes sustituir las almendras por nueces o avellanas troceadas según tu preferencia personal. Asimismo, puedes cambiar el chocolate semiamargo por chocolate blanco para obtener un sabor más dulce.