Una forma rápida y sencilla para decorar una tarta con algún dibujo es utilizando una oblea comestible. La impresión comestible se ha convertido en un gran aliado en el mundo de la repostería, siendo una forma excelente de personalizar galletas y tartas.
La Versatilidad de las Obleas Comestibles en Repostería
Soporte Ideal para Obleas
Una oblea se puede colocar sobre tartas cubiertas con chocolate, buttercream, glasa o sobre tartas forradas con fondant. El buttercream o crema de mantequilla es una crema perfecta para soportar las impresiones comestibles.
Preparación y Aplicación de la Oblea
Preparación de la Tarta
Para empezar necesitamos tener nuestra tarta ya acabada y lista para colocar la oblea. Si se va a usar fondant como cobertura, se debe poner el fondant sobre la tarta previamente.
Colocación de la Oblea
Con la ayuda de una brocha de uso alimenticio, esparciremos un poco de pegamento comestible por toda la superficie donde irá la oblea (no debemos excedernos con la cantidad de pegamento que utilicemos, con un poquito bastará para que se pegue la oblea al fondant).
Tras aplicar el pegamento, colocamos la oblea sobre la tarta.
Realzando la Oblea: Acabados y Detalles
Para un Acabado Brillante
Los colores en la oblea suelen quedar más apagados que en el papel de azúcar. Para darle brillo a la oblea puedes utilizar gel brillo para obleas. Solo tienes que aplicar un poco de cobertura transparente con una espátula sobre la oblea. Enseguida verás cómo la oblea queda brillante.
Integración y Decoración Adicional
Una vez colocada la oblea, podemos terminar con la decoración utilizando un poco de buttercream, ganache de chocolate o decoraciones de fondant alrededor de la oblea, para que quede del todo integrada a la tarta. Por ejemplo, las estrellitas que se pueden realizar con buttercream utilizando una boquilla con forma de estrella pequeña son una opción popular para enmarcar la oblea.
OBLEA COMESTIBLE sobre PASTEL de CHANTILLÍ 🎂🙂
Consejos Clave para un Resultado Óptimo
Recorte de Impresiones Comestibles
Si no vienen precortadas, las impresiones comestibles se recortan muy fácilmente con unas tijeras. En el caso del papel de azúcar, primero hay que retirar el plástico al que viene pegado.
A diferencia del papel de azúcar, que se puede doblar y adaptar a formas cilíndricas sin problemas (como una etiqueta en una tarta con forma de botella de vino), las obleas son más rígidas y se usan mejor en superficies planas.
Consideraciones de Color de la Base
Un truco para que el color glaseado no se transparente es elegir una cobertura blanca o de color suave. Se puede comprobar cómo una impresión comestible con el fondo blanco sobre una cobertura de chocolate oscuro proporciona un buen contraste.
Momento Ideal para Aplicar la Oblea
Siempre que sea posible, la recomendación es poner las impresiones comestibles sobre las tartas poco antes de la fiesta o el evento. Aun así, dependiendo de la cobertura en la que pongamos nuestra impresión, aguantará más o menos.
Aplicación con Antelación
- Tartas cubiertas de fondant: Puedes pegar con antelación las impresiones comestibles, ya que el fondant es “seco” y no hay riesgo de que se humedezcan ni el papel de azúcar ni la oblea. Incluso después de estar toda la noche en la nevera, al sacarlas han quedado perfectas.
- Tartas cubiertas con buttercream: También puedes pegar las impresiones de papel de azúcar y oblea con antelación, ya que el buttercream no es húmedo y es un soporte genial para impresiones comestibles.
Precauciones Específicas
- Nata (crema batida): No es aconsejable colocar las impresiones comestibles sobre nata con antelación, ya que la nata tiene mucha humedad y al cabo de poco tiempo las impresiones se empiezan a estropear. Es mejor pegar estas impresiones en el último momento.
- Verano y nevera: En verano, si metes la tarta cubierta de fondant a la nevera, al sacarla el fondant puede "sudar" un poco y humedecer la impresión. En este caso, es mejor meter la tarta a la nevera sin la impresión comestible y añadirla justo antes del evento.
Almacenamiento Correcto de Obleas
Las obleas deben guardarse dentro de su bolsa de plástico con cierre zip. Debemos evitar que les dé la luz solar directa, ya que esto puede "comerse" el color, y hay que conservarlas SIEMPRE en un lugar seco.
Una vez que ya tenemos nuestra impresión comestible pegada a nuestra tarta, ¡solo nos queda disfrutar de la decoración! Tu imaginación es el único límite.