¿Te habrás imaginado que la persona que decidió hornear un pan con aderezos y especias crearía un movimiento cultural universal? La pizza es uno de los platos gastronómicos que más se disfruta sin importar la ocasión. Con la innovación en las pasadas décadas, ha adquirido personalidad, variando de sabores e ingredientes, pero sin perder su esencia. Lo mejor es que, sin importar a qué parte del mundo vayas, en algún rincón encontrarás este plato tradicional.
Estados Unidos se caracteriza por su gran consumo de pizzerías. Aunque es un plato tradicional italiano, los estadounidenses se han convertido en los principales consumidores del mundo. La pizza napolitana apareció por primera vez en el país durante la Segunda Guerra Mundial, consolidándose rápidamente en el gusto popular.
Principales estilos regionales
La variedad de pizza en Estados Unidos es extensa y diversa. A medida que la receta se extendía por el territorio durante los años cincuenta, surgieron versiones regionales con características únicas:
- Pizza de Nueva York: Es la abanderada en popularidad. Se distingue por un borde grueso (cornicione) y una base delgada y crujiente que permite doblarla para comerla caminando.
- Pizza de Chicago (Deep Dish): Más que una pizza, se asemeja a un pastel. Se cocina en un molde redondo con bordes altos, rellena de abundante salsa de tomate y mucho queso.
- Pizza de Detroit: Se caracteriza por su masa gruesa y crujiente de forma rectangular, cortada en cuadrados. Un sello distintivo es el borde de queso caramelizado, a menudo utilizando queso tipo brick de Wisconsin.
- Estilo St. Louis: Conocida principalmente en el Midwest, presenta una masa muy delgada y crujiente, a menudo elaborada en horno de leña.
Las 10 mejores pizzerías de Estados Unidos
Para quienes buscan la excelencia culinaria, el país cuenta con establecimientos destacados que han perfeccionado el arte de la pizza:
| Pizzería | Ubicación |
|---|---|
| Una Pizza Napoletana | New York |
| Razza Pizza Artigianale | Jersey City |
| Ken’s Artisan Pizza | Portland |
| Tony’s Pizza Napoletana | San Francisco |
| Pizzeria Bianco | Phoenix |
| Ribalta | New York |
| O Munaciello | Miami |
| Jay’s Artisan Pizzeria | Kenmore |
| Song’ E Napule | New York |
| Kesté | New York |
Economía y consumo
De acuerdo con un análisis del Foro Económico Mundial, la pizza es la comida rápida más popular a nivel global, con un consumo estimado de 5 mil millones de piezas por año. En Estados Unidos, el precio varía según la zona y el establecimiento.
Según datos de “Slice of the Union”, el precio promedio de una pizza entera en 2022 se situó en $17.81 dólares. Sin embargo, existen marcadas diferencias geográficas: estados como Oregon registran los costos más elevados, con un promedio de $26.94 dólares por unidad.