Muchos de vosotros reconoceréis estos bizcochos cubiertos de chocolate, ya que son un clásico de la bollería industrial y se encuentran en cualquier supermercado. Preparar estos «bocaditos al cacao» en casa es todo un acierto, porque el resultado es mucho más rico de lo esperado, ofreciendo una textura y sabor superiores a las versiones comerciales.
Ingredientes y medidas utilizando el envase de yogur
Para elaborarlos vamos a preparar el clásico bizcocho de yogur, un bizcocho tierno y esponjoso que combina muy bien con la capa crujiente de chocolate. La principal ventaja de esta receta es que utilizaremos el envase del yogur como unidad de medida.
| Ingrediente | Medida (Envase de yogur de 125g) |
|---|---|
| Yogur natural sin azúcar | 1 medida |
| Aceite de girasol | 1 medida |
| Azúcar | 2 medidas |
| Harina de trigo | 3 medidas |
| Huevos medianos | 3 unidades |
| Impulsor químico (levadura) | 10 gramos |
| Ralladura de naranja | Al gusto |
Comenzamos preparando los ingredientes tomando las medidas con el envase del yogur vacío (125 g). Para ello ponemos un yogur natural sin azúcar dentro de un cuenco y reservamos. Llenamos, una vez, el envase de yogur con aceite de girasol y lo reservamos en otro cuenco. Seguidamente llenamos, dos veces, el envase con azúcar y la ponemos en un bol grande. Por último, llenamos tres veces el envase con harina.
Elaboración de la masa del bizcocho
Ahora que ya hemos tomado las medidas de todos los ingredientes comenzamos a preparar la masa del bizcocho. En el mismo bol en el que hemos puesto el azúcar añadimos 3 huevos medianos y batimos hasta conseguir una mezcla espumosa. Seguidamente incorporamos el aceite, el yogur natural y la ralladura de una naranja para aportar aroma.
Con la ayuda de un colador tamizamos la harina junto con 10 gramos de impulsor químico. Este paso es fundamental para evitar grumos y asegurar que el bizcocho sea tierno y esponjoso.
Horneado y enfriado
En este punto ponemos la masa dentro de un molde o recipiente cuadrado, de 20 x 20 centímetros, previamente forrado con papel de horno. Pasados 45 minutos ya tendremos nuestro bizcocho bien horneado. Es importante respetar los tiempos para obtener la cocción perfecta.
Lo dejaremos que se atempere dentro del molde durante 10 minutos. Tras este tiempo, sacamos el bizcocho del recipiente y lo dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.
Corte y baño de chocolate
Una vez que el bizcocho ha reposado, continuamos con la receta. Cortamos los laterales del bizcocho para igualarlos y que nos quede un corte más bonito. Para lograr la forma de "pote" o bocado redondo, podemos proceder a porcionar el bizcocho de manera uniforme.
Hecho esto, derretimos 200 gramos de chocolate para fundir. Troceamos el chocolate en un plato hondo y lo calentamos en el microondas en intervalos cortos, de pocos segundos, para que el chocolate no se queme. Una vez derretido comenzamos a bañar nuestros bizcochitos de forma individual.
Dejamos reposar nuestros bizcochitos cubiertos de chocolate hasta que el chocolate se enfríe y endurezca por completo, creando esa característica capa exterior crujiente.