Con la llegada del verano, muchas bebidas refrescantes se nos vienen a la mente, y más aún cuando estamos expuestos al sol o en ambientes con temperaturas altas. La naranjada, que es básicamente un refresco de naranja natural, es una de las mejores opciones gracias a su alto aporte nutricional y su facilidad de preparación.
Si quieres compartir un momento grato en familia, tienes una reunión o simplemente deseas preparar un refresco durante el verano, esta receta de naranjada casera te encantará porque solo te tomará minutos, siendo súper fácil y rápida.
¿Qué es la Naranjada Casera?
La naranjada casera es una bebida que recuerda al famoso refresco de naranja, pero con un sabor mucho más natural y, a decir de muchos, muchísimo más rico. Es una bebida deliciosa que gusta tanto a adultos como a los más pequeños. Se puede tomar en cualquier momento del día, ya sea para desayunar, como aperitivo, durante las comidas o incluso después de ellas.
El jugo de naranja, o zumo de naranja, es una bebida refrescante y deliciosa que se obtiene al exprimir naranjas jugosas en un exprimidor manual o con ayuda de una juguera eléctrica. Es una opción versátil que se puede disfrutar en diferentes momentos del día.
Jugo vs. Zumo: Aclarando Términos
Es importante destacar que los términos “jugo” y “zumo” de naranja se utilizan indistintamente en diferentes regiones. Mientras que el término “zumo” se asocia comúnmente con el proceso de extraer el líquido de la fruta mediante métodos mecánicos o procesos industriales.
Beneficios Nutricionales de la Naranja
La naranja es uno de los frutos con más cantidad de antioxidantes por la alta dosis de Vitamina C que contiene. Un vaso de naranjada casera puede cubrir el 100% de las necesidades diarias de vitamina C. Además de la vitamina C, la naranja también contiene:
- Minerales: Calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, zinc.
- Vitaminas y compuestos: Beta caroteno (provitamina A), ácido fólico, ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico.
- Fibra: Presente en particular en las partes blancas, beneficiosa para la digestión.
Los beta carotenos o provitamina A, además de darle su color característico, son un potente antioxidante. Los antioxidantes presentes en las naranjas también ayudan a regular el colesterol, ya que los radicales libres aumentan los efectos nocivos del colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”.
La naranja es rica en ácido fólico, lo que sumado a la presencia de vitamina C la convierte en un alimento muy recomendado durante el embarazo, para madres en lactancia y en la infancia. Tanto las naranjas frescas como el jugo de naranja tienen beneficios para la salud. Una naranja fresca proporciona fibra adicional debido a la pulpa, lo cual puede beneficiar la digestión y aportar saciedad.
Ingredientes Necesarios
Para preparar aproximadamente 1 litro de naranjada casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes Básicos:
- 1 kg de naranja (aproximadamente 600 ml de zumo)
- 1 naranja entera (para cortar en rodajas y decorar)
- 400 ml de agua hervida fría o agua mineral (también se puede usar agua con gas para una versión más efervescente)
- 25 gramos de azúcar (opcional y ajustable al gusto; se recomienda azúcar moreno si se usa)
Ingredientes Adicionales y Opcionales:
- Hojas de hierbabuena fresca o menta
- Cubitos de hielo
- Jengibre, un palito de canela o incluso albahaca (para variaciones de sabor)
Utensilios y Tiempo de Preparación
- Utensilios: Cuchillo, exprimidor de naranja (manual o eléctrico), jarra, cuchara larga o cucharón, mortero (opcional para macerar).
- Tiempo de preparación: 10-15 minutos.
Preparación Paso a Paso de la Naranjada Casera
Este es el refresco más natural y sencillo que puedes preparar, y la receta no puede ser más rápida.
1. Preparación de las Naranjas
- Lava las naranjas y separa una sola naranja de las demás, la cual usarás para rodajas.
- Exprime las naranjas: Según el exprimidor que tengas en casa, cortarás las naranjas.
- Si tienes el convencional (manual o eléctrico), parte las naranjas a la mitad y exprímelas.
- Si tienes uno que funciona como extractor, pela la naranja, pártela en 4 mitades e introdúcela en el exprimidor tipo extractor.
- Una vez obtenido el jugo de las naranjas (aproximadamente 600 ml), resérvalo. Si no te gusta que la naranjada quede grumosa, puedes colar el zumo.
2. Mezcla de Ingredientes
- En la jarra, vierte el agua hervida fría o mineral (o agua con gas si prefieres).
- Si vas a añadir azúcar, incorpórala junto con el agua. Remueve hasta que los granitos de azúcar se disuelvan por completo. Para ello, necesitarás un cucharón o cuchara larga.
- Una vez disuelto el azúcar (si lo usas), vierte el zumo de naranja que tenías reservado y remueve nuevamente para integrar todos los líquidos.
3. Incorporación de Adicionales y Servicio (Método Rápido)
- Corta la naranja que reservaste en rodajas y, si lo deseas, córtalas por la mitad.
- Agrega estas rodajas de naranja cortadas a la jarra, junto con las hojas de hierbabuena y los cubitos de hielo.
- ¡Listo! Ya tienes una bebida estupenda y nutritiva para disfrutar este verano. Sirve y degusta inmediatamente.
4. Preparación con un Toque Extra (Opcional)
Para darle un toque único y delicioso, puedes preparar la naranjada con un método que realza los sabores de los adicionales:
- Lava y seca la naranja que reservaste, córtala en rodajas finas. Parte por la mitad las rodajas y reserva la mitad para decoración.
- La otra mitad, ponlas en un mortero junto con el azúcar (si lo usas) y unas hojas de hierbabuena. Machácalo todo junto un poco para que se mezclen los sabores. No machaques demasiado; solo busca que la naranja suelte su jugo, la hierbabuena desprenda su olor y el azúcar se disuelva un poco.
- Reparte este "majado" en los vasos (por ejemplo, 2 o 3 trozos de naranja con algunas hojas de hierbabuena y azúcar por vaso). Lo que te sobre puedes dejarlo en la jarra con el zumo de naranja y el agua.
- A la hora de servirla, reparte hielos en los vasos, la cantidad al gusto, y por encima la naranjada previamente preparada (zumo y agua). Remueve un poco con una cuchara para que se mezclen los ingredientes con el majado.
- Puedes decorar los vasos con las medias rodajas de naranja que habías reservado antes.
Solo echa sal a las cáscaras de naranja y me lo agradecerás para siempre
Consideraciones y Consejos
Sobre el Azúcar
Es importante tener en cuenta que el zumo de naranja natural tiene aproximadamente la misma cantidad de azúcar que un refresco industrial, rondando los 10-13 g de azúcar libre cada 100 ml. El azúcar en un zumo natural es libre, lo que significa que el organismo lo absorbe mucho más rápido que cuando se consume una fruta entera. Sin embargo, un refresco industrial contiene acidulantes, estabilizantes y otros aditivos que el zumo natural no tiene.
Si tu objetivo es que la naranjada recuerde lo más posible al sabor de las bebidas industriales, será necesario endulzarla. Si no, puedes disfrutarla sin añadir azúcar, ya que las naranjas de calidad suelen ser bastante dulces por sí mismas.
Refrigeración y Conservación
- Para un sabor óptimo, se recomienda tener las naranjas y el agua bien frías desde el día anterior.
- Otro punto a considerar es la refrigeración de la bebida. Antes de añadir el hielo y la hierbabuena, puedes ingresar la preparación a la nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, agrega los adicionales.
- Si te sobra naranjada, puedes dejarla en la nevera 3-4 días perfectamente. Es posible que el gas del agua con gas se vaya perdiendo, pero seguirá estando deliciosa incluso sin él. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de agua con gas antes de tomarla.
Congelación del Zumo de Naranja
Es posible congelar el zumo de naranja para conservarlo por más tiempo. Simplemente exprime las naranjas y coloca el jugo en recipientes o cubiteras de hielo para congelarlo. También es una buena forma de hacer helados caseros para los niños, usando solo jugo de naranja o mezclándolo con otras frutas.
Mitos sobre la Vitamina C en el Zumo
Se suele decir que el zumo de naranja se tiene que beber en el mismo momento en que lo exprimes para que no pierda vitaminas. Un artículo publicado en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética aclara que la vitamina C se conserva perfectamente en el zumo hasta 12 horas, aunque es posible que el sabor se haga ligeramente más amargo con el tiempo.
Variaciones Creativas
Puedes cambiar el tipo de endulzante y la cantidad a tu gusto, o incluso no añadirle nada. También puedes modificar la proporción de agua con gas e incluso la cantidad de hierbabuena, o sustituirla por otros elementos:
- Granizada: Si quieres servirla granizada, tritura el zumo de naranja con unos hielos y añádele después el agua con gas. Para mantener la proporción, procura que entre los hielos y el agua con gas no haya más de 400 g.
- Otras especias y hierbas: Además de hierbabuena o menta, puedes probar con jengibre, un palito de canela o incluso albahaca para un toque sorprendente.
Para obtener el mejor sabor, utiliza las mejores naranjas que puedas encontrar. Las naranjas de Valencia, así como las sanguinas y las blancas, son variedades con bastante zumo.