Estos deliciosos muffins de chocolate con centro de Nutella son una opción perfecta para el postre o la merienda. Su interior cremoso los vuelve un bocado decadente, aunque la mezcla base es tan equilibrada que resulta ideal incluso si decides consumirlos solos. Obtendrás unos muffins altos, súper esponjosos y con una textura que se deshace en la boca.
Ingredientes necesarios
Para esta receta, que rinde aproximadamente 6 unidades tamaño “jumbo” o 12 regulares, necesitarás los siguientes insumos:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar blanca granulada | 180 gr |
| Aceite vegetal | 114 gr |
| Huevos | 2 unidades |
| Yogurt (griego o natural) | 85 gr |
| Leche | 190 gr |
| Harina todo uso | 233 gr |
| Cacao natural en polvo (sin azúcar) | 35 gr |
| Polvo para hornear | 2 cucharaditas |
| Bicarbonato de sodio | 1/2 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Relleno | Nutella o crema de avellanas |
Preparación paso a paso
Para asegurar el éxito en la textura y la estructura de tus muffins, sigue estas instrucciones detalladas:
- Preparación previa: Coloca cucharadas de Nutella sobre papel para horno o encerado y llévalas al congelador. Esto facilitará que el centro no se desborde y se mantenga en su lugar durante el horneado. Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla de líquidos: En un bol, une todos los ingredientes líquidos, incluyendo el azúcar, y bate bien hasta que esté todo homogeneizado.
- Integración de secos: Tamiza la harina junto al polvo para hornear, el cacao, el bicarbonato y la sal para deshacer cualquier grumo. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y une todo solo hasta integrar; evita batir demasiado para no perder la esponjosidad.
- Incorporación de extras: Agrega los chips de chocolate y continúa uniendo con movimientos envolventes.
- Montaje: Prepara moldes de silicona o pirotines. Agrega 3/4 partes de la preparación (no los llenes por completo para evitar que se desborden al levar). Añade la cucharadita de Nutella congelada en el centro de cada unidad.
- Horneado: Hornea a temperatura mínima. Deja enfriar, desmolda y sirve.
Consejos para un resultado perfecto
- Mide con precisión: Utiliza una balanza para evitar agregar harina de más, lo cual podría secar tus muffins.
- No sobremezcles: Un batido excesivo da como resultado una textura densa en lugar de aireada.
- Manejo del relleno: Si no tienes Nutella, puedes usar dulce de leche o mantequilla de maní. Ten en cuenta que el dulce de leche suele hundirse con facilidad debido a la fluidez de la masa.
- Conservación: Se mantienen frescos hasta 3 días en un envase hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlos envueltos en papel aluminio por hasta 3 meses.