En nuestra búsqueda de desayunos eficientes, a menudo nos encontramos con dispositivos y trucos para facilitar la preparación de los huevos. Desde cocedores especializados hasta métodos tradicionales, el objetivo es siempre obtener un huevo perfectamente cocido con el menor esfuerzo posible.
Cocedor de huevos: una alternativa práctica
Hace algunos años, decidimos desayunar huevos a diario, y en mi afán por hacerme la vida más fácil, invertí poco más de 12 € en un cocedor de huevos (eso fue en 2015, han ido subiendo de precio desde entonces...). Si te decantas por el método tradicional del cazo con agua, seguro que utilizas siempre el mismo cazo para los huevos, porque se queda hecho un cristo. Es decir, que ya tienes un chisme en casa exclusivamente dedicado a cocer huevos, se trata de sustituir uno por otro. ¿Te he convencido ya?
Uso del cocedor de huevos
El cocedor incluye un vasito medidor con unas marcas divididas en tres bloques. La regla general es: más agua, huevos más hechos. Si vives al nivel del mar -el único lugar donde se cumple eso de que el agua hierve a 100 ºC- la cantidad de agua que indica el vaso medidor seguramente te cuadre. Llena el vasito medidor de agua fijándote en las marcas.
El cocedor suele incorporar un pincho para agujerear los huevos antes de cocerlos. En mi opinión, los huevos se rompen si la cáscara se ha llevado algún golpe, aunque el huevo no esté aparentemente roto. Lo dicho, si el huevo está débil estallará, pero otro truco que ayuda es no cocinar huevos fríos de nevera, sino esperar a que se templen a temperatura ambiente antes de meterlos en el cocedor, evitando así el choque térmico que puede hacerlos estallar.
Cuando finalice la cocción, apaga el cocedor y coloca los huevos en un bol con agua fría.
Mantenimiento del cocedor
Con el uso es normal que en la bandeja inferior se vaya formando una especie de película marrón. Para limpiarla, basta con colocar un buen chorro de vinagre de vino (el más barato que encuentres) sobre la bandeja y esperar unos 30 minutos.
Dar forma a los huevos sin moldes
Están muy bien, lo admito, pero los moldes no son necesarios para dar forma a un huevo cocido. Lo que hace la forma es el huevo, no el molde. Me explico, con un huevo recién cocido podemos hacer lo que queramos; mientras esté en caliente, adoptará cualquier forma. ¿No os ha pasado alguna vez que os ha quedado rayado por haberlo dejado sobre una rejilla? A mí sí. Así que, como el que hace la forma es el huevo y no el molde, lo vamos a hacer sin molde, que está la cosa muy achuchada. Tan sólo necesitaremos un brick de leche vacío, un palo de brocheta, unas gomas elásticas y poca maña.
Cómo hacer un huevo escalfado perfecto
Procedimiento para dar forma al huevo
- Cocemos el huevo durante 12 minutos desde que rompe a hervir el agua.
- Mientras cuece, cortamos el brick de leche.
- Cuando esté cocido el huevo, NO LO REFRESCAMOS. Lo sacamos con una espumadera del agua, esperamos 1 minuto, y lo pelamos.