Un Plato Nutritivo y Divertido para los Más Pequeños
El bienestar infantil es una prioridad, y aunque puede parecer un reto preparar algo saludable y que también les encante a los niños, no es una misión imposible. Con ingredientes llenos de nutrientes es totalmente posible crear recetas divertidas y nutritivas. Así que, olvídate de los alimentos ultraprocesados y sorprende a tus pequeños con unas tortitas de zanahoria caseras, llenas de sabor y perfectas para un lunch nutritivo o una comida ligera.
No se imaginan la pequeña delicia que pueden hallar en esta simple receta de tortilla de zanahoria. El sabor es realmente delicioso, muy sabrosa. Es una receta ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Es ideal para quienes llevan un régimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer. Una de las ventajas de esta receta es que es extremadamente versátil.
Preparación para una Receta Sencilla y Saludable
Ingredientes
- 1 Cda de aceite de oliva
- ½ Diente de ajo rallado
- ¼ Cebolla cortada en cuadritos
- 3 Zanahorias ralladas
- 1 Cdta de orégano, comino y ají color
- 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
- Sal y Pimienta a gusto
- 6 Huevos
- 1 Cdta de polvo de hornear IMPERIAL®
Utensilios Recomendados
- Pan
- Toalla de papel
- Sartén (preferiblemente antiadherente)
- Mezclador de mano (o batidora eléctrica)
- Espátula de goma
- Tapa más grande que el diámetro de la sartén
Instrucciones Paso a Paso para Tus Tortillas de Zanahoria
Paso 1: Preparación de Vegetales y Sazón
Pele y ralle las zanahorias a lo largo (virutas). Pique la cebolla en cuadros pequeños (brunoise). En un sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla con el ajo y la cebolla rallada hasta cocinar muy bien. Esto toma como 3 minutos. Condimente con orégano, comino, ají de color, el caldo en polvo MAGGI®, sal y pimienta. Luego agregue la zanahoria rallada y siga friendo durante 3 minutos más. Retire la preparación y déjela enfriar.
Paso 2: Creación de la Mezcla de Huevo y Zanahoria
Mientras la mezcla de zanahoria se enfría, en un bol bata las claras a nieve. En otro bol, bata los huevos con batidora eléctrica hasta doblar o triplicar su volumen. Agregue el polvo de hornear IMPERIAL® y termine de batir. Coloque la fritura fría de zanahoria, agregue las yemas, condimente con sal y pimienta, incorpore las claras batidas y mezcle todo. Agregue el salteado de zanahoria en suaves movimientos envolventes con una espátula de goma hasta unificar bien.
Paso 3: Cocción Inicial de la Tortilla
Vuelva a calentar el sartén limpio y agregue un chorrito de aceite, espárzalo con un trozo de papel absorbente. Vacíe en la sartén la mezcla de zanahoria, emparejando la mezcla con la ayuda de un mezquino y baje el fuego. Si la mezcla es mucha, puede dividirla en dos. Cocine a fuego medio por 5 a 10 minutos. Desprenda constantemente el batido del borde de la sartén para que no se pegue, pasando una espátula de goma por los bordes para verificar que no se pegue y se dore levemente.
Cómo dar la vuelta a la tortilla - Sartén dupla Bra
Paso 4: Voltear y Finalizar la Cocción
Para voltear la tortilla, puede usar la ayuda de una tapa enaceitada más grande que el diámetro de la sartén. Deposita la tortilla nuevamente en la sartén para cocer por el otro lado, ahora durante otros 5 a 10 minutos. Agite la sartén de vez en cuando para que no se pegue. Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Retire la tortilla que debe quedar levemente jugosa en su interior (cocción a la inglesa).
Consejos y Variaciones para Enriquecer Tu Receta
- Opciones para voltear: Si no quieres voltear la tortilla directamente en la sartén, usar el broiler del horno es una excelente alternativa para dorar la parte superior.
- Versatilidad de ingredientes: En esta receta la zanahoria se cocina cruda, se ralla fina. Otra alternativa es rallar zanahorias a lo largo (virutas), como se mencionó. Además de la zanahoria, se puede añadir papa cocida, avena, ajo y queso. También se puede picar perejil finamente (chiffonade) y agregarlo a la fritura de zanahoria ya fría para un toque extra de sabor, como se hacía tradicionalmente con pocos huevos.
- Alternativas vegetarianas y veganas: Sustituye el huevo por harina de garbanzos + agua (en proporción 1:1) o usa tofu triturado y especias para una versión sin huevo.
- Servicio: Puedes dejar enfriar por completo para servir como entrada o aperitivo o servir caliente para acompañar un plato principal, incluso como acompañamiento de una proteína.
- Consejo importante: Es recomendable dejar enfriar la tortilla antes de cortarla, para que mantenga su forma y textura.
Información Nutricional por Porción
Los siguientes valores corresponden a una porción de esta nutritiva tortilla:
- Carbohidratos: 5.7 g
- Energía: 132.7 kcal
- Grasas: 8.6 g
- Fibra: 1.3 g
- Proteína: 8.2 g
- Grasas saturadas: 2.3 g
- Sodio: 192.3 mg
- Azúcares: 2.5 g
