El mousse de frutilla (fresa) es un postre exquisito, ligero y refrescante que combina la acidez natural de la fruta con una textura suave y esponjosa. Esta presentación en formato individual es ideal para cualquier ocasión especial, permitiendo un acabado elegante gracias a una cobertura de chocolate.
Ingredientes necesarios
Para la elaboración de este postre, necesitarás los siguientes elementos:
- Para la base de fresa: 1 paquete de crema de leche (186 g), 1 paquete de leche condensada (190 g), 250 g de fresas frescas, 75 ml de agua y 14 g de gelatina sin sabor.
- Para la cobertura y decoración: Chocolate para fundir, crema para batir y fresas adicionales para decorar.
Preparación paso a paso
1. Elaboración del mousse de fresa
En el vaso de la licuadora, coloca la crema de leche, la leche condensada y las fresas. Licúa hasta procesar bien la mezcla y reserva. Por otro lado, en una sartén pequeña, coloca la gelatina sin sabor y hidrátala con el agua; llévala a fuego bajo hasta que se disuelva por completo e incorpórala a la mezcla de frutas anterior.
2. Montaje y refrigeración
Distribuye la preparación en 10 copas pequeñas o moldes de semiesfera. Refrigera el mousse de fresa durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme y bien enfriado, garantizando que adquiera la consistencia adecuada.
3. Cobertura de chocolate
Para la cobertura, calienta la crema para batir y agrega el chocolate picado o en gotas. Mueve constantemente hasta incorporar ambos ingredientes y obtener una mezcla homogénea y brillante. Coloca las semiesferas de mousse sobre una rejilla y vierte el chocolate con cuidado para cubrir uniformemente.
Consejos para un resultado profesional
- Porciones individuales: Divide el mousse en recipientes pequeños para facilitar el servicio.
- Decoración: Antes de servir, puedes decorar cada porción con rodajas de fresa fresca. Para un toque final, añade un poco de crema chantillí preparada con crema de leche.
- Textura: Asegúrate de integrar el chocolate derretido con movimientos envolventes para mantener la estructura esponjosa del postre.
Cómo fundir el chocolate - Trucos y Consejos Nestlé
Información nutricional (por porción estimada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 118.3 kcal |
| Carbohidratos | 14.5 g |
| Grasas | 5.8 g |
| Proteína | 1.7 g |
| Azúcares | 13.6 g |
| Sodio | 38.5 mg |