En la localidad de Rungue, en la comuna de Puchuncaví, cinco dedicadas mujeres conforman “Conservas y Mermeladas Rucampo”. Ellas se encuentran activamente involucradas en la preparación de sus productos, revolviendo la fruta durante todo el día mientras esta se deshace junto al azúcar en un inmenso fondo expuesto a fuego lento. Este equipo debe aumentar rápidamente su producción para satisfacer la alta demanda prevista en la ExpoMundoRural de Viña del Mar.
Trayectoria y el Vital Apoyo de INDAP
Este grupo de mujeres, cuyas edades oscilan entre los 60 y 83 años, está compuesto por las hermanas María, Eliana y Lugarda Estay, junto a sus amigas Beatriz e Inés Valencia. Hace unas semanas, recibieron la noticia de que tendrían a cargo uno de los 58 stands en la próxima Expo organizada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) en la Región de Valparaíso, una oportunidad significativa para exhibir sus productos.
María Estay, una de las socias, expresa su agradecimiento a INDAP por brindarles la oportunidad de participar en un evento ferial de tal magnitud. Subraya que, desde los inicios de su emprendimiento, han contado con el respaldo de este servicio del Ministerio de Agricultura. “Con el apoyo de INDAP y sus distintos programas hemos ido creciendo en el tiempo”, comentó la señora María. Detalló cómo, en sus inicios, con la ayuda del programa PRODESAL, postularon a los FAI con los que adquirieron frascos para envasar sus productos. Posteriormente, gracias a los PDI, pudieron comprar los fogones, la campana, los muebles, y así consolidar su sala de producción, transformando un pequeño inicio en lo que hoy es “Conservas y Mermeladas Rucampo”.
Gama de Productos y Reconocimiento
Con casi una década de funcionamiento, la microempresa “Conservas y Mermeladas Rucampo” se ha ganado el reconocimiento de quienes han tenido la oportunidad de probar sus conservas y mermeladas. Su oferta incluye una diversidad de sabores, tanto tradicionales como poco convencionales, destacándose variedades en base a bábaco, ruibarbo, arándano, naranja, zanahoria y melón. Las Expos organizadas por INDAP han sido fundamentales para abrirles nuevas puertas, y según afirman, "Hacemos un buen producto y quienes lo han probado nos recomiendan".
Panorama del Mercado de Mermeladas en Chile
El mercado de mermeladas en Chile ha mostrado un crecimiento sostenido. Alcanzó un valor de USD 63,55 millones en 2025 y se proyecta una expansión a una CAGR de alrededor del 4,0 % entre 2026 y 2035, estimándose que alcance aproximadamente USD 94,07 millones en 2035. La mermelada, como producto alimenticio dulce, se elabora con frutas picadas y trituradas, como fresas, moras, uvas y cerezas, y se caracteriza por una elevada cantidad de azúcar, una textura más espesa y un color brillante. El mercado chileno de mermeladas está experimentando un fuerte impulso debido a diversos factores, incluyendo el cambio en las preferencias de los consumidores chilenos, el aumento de la demanda de alimentos listos para consumir y la creciente popularidad de los productos naturales.
Innovación y Tendencias del Consumo
Los principales productores del sector están innovando al incorporar frutas únicas y exóticas en la elaboración de mermeladas, tales como frambuesa, albaricoque, kiwi, fresa y piña. Estas frutas aportan un sabor agridulce que complementa galletas, tostadas, bagels y tortitas. Esta tendencia hacia la inclusión de frutas frescas está impulsando la demanda de mermeladas, ya que los consumidores buscan cada vez más alimentos ecológicos. Además, el aumento de las actividades comerciales de Chile con otros países ha generado una gran oportunidad para expandir el mercado en los próximos años, con Estados Unidos, Colombia, México y Guatemala figurando entre los principales exportadores de mermeladas chilenas. La rápida digitalización y la expansión del sector del comercio electrónico también están desempeñando un papel influyente en el desarrollo del mercado de las mermeladas.
Conciencia Saludable y Actores Clave
La creciente concienciación sobre los alimentos ecológicos, el aumento de la demanda de productos listos para consumir debido al ajetreado estilo de vida de los consumidores y el incremento de la renta per cápita, están impulsando el mercado de las mermeladas en Chile. Los principales actores del mercado se esfuerzan constantemente por producir mermeladas orgánicas, utilizando frutas orgánicas sin agentes químicos, colorantes ni conservantes añadidos. Los consumidores están cada vez más concienciados por la salud, en parte debido al aumento de problemas como la diabetes y la obesidad, lo que los incentiva a consumir alimentos saludables. Este cambio en los hábitos alimentarios de los consumidores tendrá, con toda probabilidad, un impacto significativo en el mercado chileno de mermeladas en los próximos años. Entre las empresas claves del mercado chileno de mermeladas se encuentra Watt's S.A.
El análisis del mercado se basa en información detallada que incluye el modelo de las cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus portafolios, con una diferenciación beneficiosa en la innovación de productos en la industria. Las bases de datos cubiertas en el informe del mercado chileno de mermeladas proporcionan impactos significativos de desarrollo presentados por las empresas clave, considerando sus ingresos, densidad de renta y niveles de volumen de comercio de importación y exportación.
tags: #mermeladas #ru #campo #rut