El chorizo es un embutido que protagoniza numerosas elaboraciones con sabor a tradición. Da lugar a entrantes, a platos de cuchara que nos recuerdan a casa, y a las mejores recetas de la abuela. Este embutido es un ingrediente que nos encanta y es perfecto para darle vida a nuestras comidas.
El Chorizo: Un Embutido Versátil y Global
El chorizo es un embutido de carne picada, generalmente de cerdo, que se condimenta con sal, ajo y especias, especialmente pimentón. Se elabora en muchos puntos de España, dando lugar a versiones regionales como el chorizo de Pamplona, el de Cantimpalos o el riojano, así como en otros lugares del mundo como Argentina y Uruguay, que tienen el chorizo criollo.
De color rojo, se presenta en forma cilíndrica y alargada, cubierto con una tripa, y se clasifica según su proceso de curado, la calidad de la carne o su tipo de pimentón. El chorizo es un ingrediente muy versátil que puede ser utilizado en una gran variedad de recetas, desde tapas y entrantes hasta guisos contundentes.
Recetas Clásicas con Chorizo
El chorizo se puede degustar como entrante y como plato principal formando parte de otras elaboraciones. Aquí te presentamos algunas de las mejores recetas para aprovechar al máximo la potencia de su sabor.
Platos de Cuchara Reconfortantes
Los platos de cuchara con chorizo son sinónimo de hogar y tradición, ideales para los días fríos.
Lentejas con Chorizo
En los días fríos, nada como meterse entre pecho y espalda un buen plato de lentejas con chorizo. Si aún no sabes cómo elaborarlas, no cunda el pánico. Te traemos la receta paso a paso y te recomendamos cocinarlas de un día para otro, pues al día siguiente su consistencia será más melosa. Es un plato de cuchara tradicional perfecto para los días de frío.
Patatas a la Riojana
Si buscas recetas con chorizo y patatas, las patatas a la riojana son un imprescindible de cualquier recetario. En esta receta te hablamos de cómo prepararlas uniendo a las patatas y el chorizo un tercer ingrediente: el pimiento choricero. Además, este guiso lo puedes preparar tanto en su versión suave como con un toque picante. Es un delicioso plato de cuchara tradicional muy fácil y rápido de preparar.
Alubias Blancas con Chorizo
Las alubias blancas con chorizo que te enseñamos a elaborar en esta receta son un plato de cuchara de los que se hacen a fuego lento y con mimo. Pero como somos conscientes de que el tiempo del que dispones puede ser limitado, te enseñamos a cocinarlas en su versión más lenta, pero también en otra más rápida usando alubias en conserva ya cocidas. Es una receta de la abuela, ideal para entrar en calor.
Garbanzos con Chorizo
Si hay una pareja estrella en la cocina de los buenos potajes se trata casi sin dudarlo de los garbanzos guisados y el chorizo. Esta receta te muestra cómo preparar un potaje de garbanzos con chorizo de manera fácil, un plato de legumbres sencillo y económico, ideal para los días de frío.
Pochas con Chorizo
Las pochas con chorizo son una receta de alubias pochas guisadas con chorizo, un plato de cuchara muy fácil y rápido de preparar.
Fabada Asturiana
La fabada asturiana casera es una receta fácil para preparar una fabada asturiana tradicional, donde fabes y compango (que incluye chorizo) son los ingredientes básicos de este plato de cuchara cocinado a fuego lento.
Caldo Verde Portugués con Chorizo
El caldo verde es una sopa portuguesa muy conocida hecha principalmente a base de berza, patatas y chorizo. Descubre esta receta tradicional para preparar caldo verde portugués de manera fácil.
Judías Verdes con Chorizo
Las judías verdes con chorizo son una receta de judías verdes con chorizo, patatas y huevo cocido, un plato sabroso muy fácil y rápido de preparar.
Entrantes y Tapas Irresistibles
Comenzar una comida con aperitivos y entrantes que incluyan chorizo es siempre un acierto.
Chorizos a la Sidra
¿Quieres trasladarte a Asturias sin moverte de casa? Toma nota pues de estos chorizos a la sidra tan típicos de la gastronomía asturiana. Te sorprenderá lo sencillo y rápido que se preparan. Eso sí, es esencial que escojas ingredientes de calidad; el chorizo fresco y preferiblemente asturiano y la sidra siempre natural. Es una receta que se prepara de manera fácil.
Chorizo al Vino
El chorizo al vino es un entrante que podrás tener en la mesa en menos de 20 minutos. Esta receta es tan fácil de hacer que lo único a lo que vas a tener que prestar especial atención es a la elección de ingredientes: el chorizo que esté preferiblemente poco curado y el vino blanco que sea de una calidad aceptable. Es un aperitivo delicioso que se prepara con tan solo dos ingredientes.
Huevos a la Flamenca
Los huevos a la flamenca son una de esas recetas con chorizo y huevo que causan sensación. Es un entrante típico de Andalucía, pero para disfrutar de él no necesitarás moverte de la comodidad de tu casa. Sigue las indicaciones que te proponemos para hacer su receta básica. Por si te quedas con ganas de más, te damos ideas para convertirlo en un plato más completo. Es una receta tradicional para preparar unos huevos a la flamenca fáciles con chorizo y jamón, sin horno.
Limón Serrano
Los prejuicios son malísimos, tanto en la vida como en la cocina. Y es que cuando vemos los ingredientes del limón serrano -naranja, limón, huevo, chorizo y jamón-, podemos tender a pensar que el resultado no será apetecible. Lánzate a prepararlo con nuestra receta y date cuenta de que a veces, de las mezclas más extrañas surgen los sabores más interesantes. Es una curiosa y peculiar ensalada tradicional de las sierras de Francia y Béjar en Salamanca, típica en Carnaval y Semana Santa, que se prepara de manera fácil.
Bollos Preñaos
Los bollos preñaos de chorizo son muy típicos en Asturias y Galicia. Esta receta te enseña cómo prepararlos de manera fácil.
Croquetas de Chorizo
Las croquetas de chorizo son una receta fácil para preparar unas croquetas caseras de chorizo súper cremosas.
Habas con Chorizo
Las habas con chorizo se preparan aprovechando que estamos en plena temporada de habas frescas. Es una receta de habas con chorizo y cebolla, un entrante fácil y muy resultón.
Chorizo al Infierno
El chorizo al infierno es un chorizo que se cocina asado con la llama de quemar aguardiente blanca. Descubre cómo hacer esta receta fácil de chorizo al infierno.
Tortilla de Patata con Chorizo
La tortilla de patatas con chorizo es uno de los grandes clásicos de la cocina española. Esta receta explica cómo hacerla de manera fácil, con ingredientes y consejos.
Pasta y Arroz con un Toque Especial
El chorizo puede transformar platos cotidianos como la pasta o el arroz en experiencias culinarias extraordinarias.
Macarrones con Chorizo y Tomate
Este plato de macarrones con chorizo y tomate es una receta espectacular que se elabora con muy pocos ingredientes y con un resultado excepcional. Es un plato de pasta muy fácil y rápido de preparar.
Arroz con Chorizo
Las recetas con chorizo y arroz no son muy comunes; no obstante, con este arroz con chorizo te demostramos que es una combinación más que exquisita. En esta ocasión vamos a utilizar el chorizo oreado, no usaremos pimentón ya que el chorizo ya lo lleva y usaremos muy poco aceite, ya que el embutido suelta una grasita que vendrá fenomenal para cocinar el sofrito.
Otras Delicias con Chorizo
La versatilidad del chorizo permite su incorporación en una variedad de platos que van más allá de los guisos y tapas tradicionales.
Chorizos Criollos al Horno
La receta de chorizos criollos al horno con patatas incluye indicaciones del tiempo y temperatura para que queden perfectos.
Chorizo a la Pomarola
La palabra pomarola se refiere a una salsa elaborada con tomate, que puede incluir cebolla, pimientos, zanahorias y hierbas. Esta receta de chorizo a la pomarola muestra cómo preparar chorizo criollo en salsa pomarola, un plato argentino delicioso.
Choripán
El choripán, o bollo preñao, se prepara a lo largo y ancho de toda la geografía argentina. Esta receta es del tradicional choripán argentino con chimichurri, todo un clásico de los bocadillos conocido en todo el mundo.
Pizza en Sartén de Chorizo y Queso
¿Tienes ganas de preparar pizza casera pero nunca te animas porque no tienes horno? La pizza en sartén de chorizo y queso es una excelente alternativa para disfrutar de una pizza casera sin horno.
Xenos con Patatas y Chorizo
Si te preguntas qué son los xenos, en esta receta vamos a explicarlo y cómo se cocina esta verdura poco conocida pero muy popular en Galicia, que en esta ocasión, se prepara con patatas y chorizo.
Grelos con Patatas y Chorizo
Los grelos con patatas y chorizo son una receta fácil y rápida para preparar unos grelos cocidos con patatas y chorizo.
Paté de Chorizo
El paté de chorizo es una receta ideal para disfrutar de un aperitivo fácil de hacer en muy poco tiempo.
Revuelto Campero
El revuelto campero es un clásico de la cocina española que se prepara con patatas, verduras, pimientos, jamón y chorizo entre otros ingredientes.
Técnicas de Cocción y Conservación del Chorizo
Para sacarle el máximo partido al chorizo, es útil conocer las diferentes técnicas de cocción y cómo conservarlo adecuadamente.
Cómo Cocinar el Chorizo
Dependiendo de cómo quieras cocinar chorizos, podrás obtener distintos resultados en términos de sabor y textura:
- Parrilla: Si eres amante de las comidas al aire libre y te encanta el sabor ahumado, cocinar chorizos a la parrilla es una opción perfecta.
- Sartén: Para quienes prefieren cocinar en la comodidad de la cocina, freír los chorizos en una sartén es una opción rápida y práctica.
- Horno: Cocinar chorizos al horno es una alternativa más saludable y te permitirá obtener una textura crujiente y dorada.
7 Consejos para Ahumar Chorizos en Casa como un Experto 🔥 | Guía Completa
Consejos para Almacenamiento y Descongelación
- Almacenamiento: Guarda el chorizo en su envoltura original o en un envase hermético en el refrigerador.
- Congelación: Si no vas a consumir el chorizo en un corto plazo, puedes congelarlo. Envuélvelo en papel film o aluminio y colócalo en una bolsa hermética antes de meterlo en el congelador.
- Descongelación: Para descongelar el chorizo, pásalo del congelador al refrigerador y déjalo allí durante la noche.