Reunirse en casa con familia o amigos para disfrutar de un asado es un placer que se facilita enormemente si se cuenta con una buena parrilla. Construir tu propia parrilla de ladrillos en el jardín o patio es un proyecto factible, incluso si dispones de un espacio mínimo.
Consideraciones iniciales para tu proyecto
Antes de comenzar, es fundamental evaluar la frecuencia con la que planeas usar la parrilla. Si eres un entusiasta que disfruta del asado durante todo el año, incluso en invierno, la inversión en una parrilla hecha a mano se justifica plenamente. En cambio, si su uso será esporádico, podrías considerar la opción de adquirir una parrilla prefabricada a un especialista, ya que la autoconstrucción requiere tiempo y dedicación.
Las dimensiones de la parrilla también son un factor importante. Se aconseja una medida mínima de 1.40 por 1.80 metros, a la que se pueden sumar 30 cm si se incluye un brasero. Sin embargo, la medida definitiva a menudo estará determinada por el tamaño de los ladrillos elegidos, para evitar cortes innecesarios.
El conducto de humo, crucial para una correcta ventilación, deberá tener al menos un 10% de la medida del frente de la parrilla.
Materiales de construcción: la base de tu parrilla
Los materiales más comunes para construir una parrilla son los ladrillos, el acero y el concreto u hormigón. La elección de los materiales adecuados es clave para garantizar la durabilidad y funcionalidad de tu asador.
Tipos de ladrillos
Es fundamental diferenciar entre el ladrillo común y el ladrillo refractario:
- Ladrillo común: Ideal para construcciones que no están expuestas directamente al fuego. Por desconocimiento, a menudo se elige por estética en lugar del refractario, pero no es el más adecuado para las zonas de alta temperatura. Las medidas aproximadas de un ladrillo común son 26,5-27 cm de largo, 12,5-13 cm de ancho y 6-7 cm de espesor.
- Ladrillo refractario: Resistente al calor intenso, es perfecto para las zonas expuestas a altas temperaturas, como el sector donde se prepara el fuego. Para prevenir rajaduras, al menos esta zona debe ser de ladrillo común doble.
Al comprar ladrillos, es recomendable adquirir una cantidad ligeramente superior a la calculada, ya que pueden romperse, tener defectos o quedar mal colocados.
Otros materiales necesarios
- Cemento, arena y agua: Componentes esenciales para el mortero que unirá los ladrillos. Se recomienda el uso de mortero seco premezclado para una unión robusta y duradera, apto para aplanar muros, empastar firmes y pegar ladrillos.
- Maderas para encofrado: Necesarias para dar forma a ciertas estructuras durante la construcción.
- Materiales de revestimiento: Como tejuelas refractarias para el interior, o materiales como piedra voladura, Dekton, porcelanato o revoques para el acabado exterior, según el estilo deseado.
- Acero: Puede ser necesario para estructuras, tapas o detalles decorativos.
Proceso de construcción: paso a paso
La construcción de una parrilla de ladrillos implica varios pasos:
- Preparación de la base: Se inicia colocando dos o tres tabiques de ladrillo doble. Si se utilizan ladrillos huecos, conviene rellenarlos con cascotes, cemento y varilla redonda para mayor estabilidad. Se debe asegurar una base sólida y nivelada.
- Construcción de la losa: En la parte superior se colocan tiras de viguetas premoldeadas, y entre ellas, ladrillos puestos de plano. Luego, se vierte el mortero en el encofrado y se deja secar completamente para formar la losa.
- Erección de laterales y fondo: Se levantan los laterales y el fondo de la parrilla utilizando ladrillos revestidos con tejuelas refractarias.
- Colocación de ladrillos refractarios: Se disponen ladrillos refractarios sobre la losa, montados sobre arena o una capa de leca. No siempre es necesario fijarlos con mortero, ya que la grasa y las cenizas les brindan estabilidad con el uso, aunque algunos prefieren usar mortero refractario.
- Acabado y estética: Finalmente, se le da a la parrilla la estética deseada, combinando ladrillo a la vista con revoques o utilizando otros materiales de revestimiento.
Cómo hacer una PARRILLA de LADRILLOS ✅✅✅en tu patio o jardín, materiales, costos y mano de obra
Opciones de diseño y acabados
Las posibilidades de diseño para una parrilla de ladrillos son prácticamente ilimitadas. Puedes optar por acabados que combinen ladrillo a la vista con revoque, revestimientos de piedra, madera (con protecciones adecuadas contra el calor y el humo), acero inoxidable, o incluso integrar la parrilla con barras de desayuno o módulos laterales con horno.
Algunos diseños innovadores incluyen:
- Parrillas con mesadas que se convierten en barras.
- Estructuras revestidas en hierro pintado de negro.
- Diseños que combinan la parrilla con otros elementos como hornos o braseros independientes.
- Soluciones portátiles que se apoyan sobre mesadas resistentes al calor.
- Parrillas que se integran al diseño general de la casa, utilizando materiales y formas geométricas similares.
- Modelos circulares o con formas no convencionales.
La elección dependerá de tus gustos personales, el espacio disponible y el estilo arquitectónico de tu hogar.
