Es posible que ya sepas cómo limpiar una sartén de hierro, pero ¿sabes cómo limpiar la plancha de tu asador? Quienes han usado una plancha para organizar una comida al aire libre, saben que este aparato de acero y carbono puede transformar una comida. El chef y pizzaiolo Jorge Sandoval, de Brooklyn Ave., afirma: "La durabilidad y la estructura de una plancha, así como su distribución del calor, hacen que cocinar en ella sea fácil". Una plancha es ideal para las aventuras culinarias al aire libre en las que puedes tardar horas en cocinar una comida abundante, sin utilizar un montón de platos y utensilios.
Vanessa García, una empleada de TaskRabbit encargada de supervisar las necesidades de limpieza, sabe que una plancha tiene sus propias reglas: "No se necesitan herramientas grandes y lujosas, siempre y cuando se limpie periódicamente", dice. Con un mantenimiento adecuado, una plancha puede durar entre 15 y 20 años. Para que la limpieza sea tan fácil como la preparación de tus comidas, sigue los consejos de estos expertos sobre cómo cuidar tu plancha de la mejor manera. Mantener tu plancha de cocina limpia es esencial para una cocción saludable y eficiente.
Preparación Inicial: Limpieza y Curado de una Plancha Nueva
Si no sabes cómo limpiar la plancha de tu asador, lo mejor es comenzar tan pronto como llegue a tu puerta. Después de desenvolver tu nuevo juguete de cocina (y admirar su belleza, por supuesto), comienza por colocarla en el lugar perfecto: un sitio seco con algo de sombra.
Limpieza Antes del Primer Uso
Llena una cubeta hasta la mitad con agua caliente y jabón, remoja en ella una toalla para limpiar la superficie, y luego seca todo con toallas de papel. Esto asegurará que el polvo o la suciedad que se haya acumulado en la superficie de la plancha durante el proceso de fabricación y envío no contamine tu comida. Como se trata de un producto nuevo, no te excedas con el jabón para platos, pues todavía no se trata de limpiar queso pegado ni jugo de hamburguesas. Finalmente, deja que tu plancha se seque al aire libre, aconseja García, y utiliza una tela de microfibra para limpiar cualquier resto de humedad. Asegúrate de que la plancha esté totalmente seca antes de empezar a cocinar o de guardarla, pues incluso las gotas de agua más pequeñas pueden llegar a oxidarse.
Aplicación de la Capa Protectora (Curado)
Después de la limpieza inicial, cubre la superficie con aceite de cocina como capa protectora y déjala secar al aire: "Este paso preserva la vida de la plancha para que no se oxide", añade García. Puedes utilizar aceite vegetal, aceite de oliva, manteca o aceite de lino.
Para aplicar la capa protectora a la plancha por primera vez, vierte unas dos o tres cucharadas de aceite sobre toda la superficie y utiliza una toalla de papel o de microfibra para distribuirlo sobre cada centímetro de la plancha. Luego, enciende el asador y espera a que la plancha cambie de color -lo que tardará entre 10 y 15 minutos-, hasta que la superficie empiece a humear. Esto significa que el aceite se está adhiriendo a la parte superior de metal de la plancha, creando la capa protectora que asegurará que la comida reciba una distribución uniforme del calor. Repite este proceso dos veces más, añadiendo una nueva capa de aceite y esperando a que la superficie humee. Luego, apaga la plancha y deja que se enfríe. Este es un buen momento para escuchar un pódcast sobre comida y darte algunas ideas mientras tu plancha está lista.
Limpieza Después de Cada Uso
Para limpiar una plancha después de cocinar, espera a que se enfríe (un paso muy importante, según García), y retira suavemente los restos de comida de la superficie con una espátula de metal. "También se puede utilizar estropajos que no dañen la superficie, o incluso una piedra pómez", dice Sandoval. Si hay trozos de comida realmente pegados a la superficie de la plancha (incluso después de usar un rascador de acero inoxidable), usa un chorro de agua tibia y aflójalos con ayuda de un estropajo no metálico (o, si la superficie está todavía caliente, utiliza agua fría). Ten en cuenta que no debe usarse un cepillo de alambre, ya que pueden dañar la superficie de la plancha.
Una vez eliminado el exceso de comida, García recomienda verter jabón de platos en una cubeta con agua caliente y sumergir en él un estropajo no metálico: "Aplícalo en la plancha con cuidado", dice, "y frota continuamente hasta que esté limpia". Finalmente, seca la plancha con una toalla de microfibra y aplica una capa uniforme de aceite con una toalla de papel.
¿Cómo limpiar tu plancha de asar Jata?
Frecuencia de Limpieza y Mantenimiento General
Aunque puede ser tentador posponer la tarea de limpiar la plancha, es mejor no esperar: "No dejes la plancha sucia durante mucho tiempo, pues cuanto más tiempo pasa, es más difícil limpiarla a fondo", dice García.
¿Con qué frecuencia se debe limpiar la plancha?
La limpieza de una plancha es más parecida al cuidado de los utensilios de cocina de hierro que al de ollas y sartenes con teflón. Dado que la superficie de la plancha puede oxidarse o astillarse fácilmente si no se limpia con regularidad, debes asegurarte de que la superficie se haya enfriado y lavarla inmediatamente después de cada comida, dice García. Esto evitará que la acumulación de comida pegada se interponga en el proceso de tu deliciosa comida y asegurará que no le queden marcas de quemaduras en el proceso. Los restos de grasa, alimentos carbonizados y manchas oscuras se acumulan fácilmente si no la limpias tras cada uso. Con una buena limpieza y mantenimiento, tu plancha puede durarte años en perfecto estado.
Consejos para un Mantenimiento Óptimo y Prevención
Un buen mantenimiento después de su uso es clave para alargar la vida útil de tu plancha y evitar someterla a limpiezas más duras a posteriori. Para ello, el ideal es limpiarla justo después de cocinar, cuando la superficie aún está caliente (pero no demasiado, para evitar quemaduras). Pero no te preocupes, si la plancha ya está fría y quemada, también hay formas eficaces de dejarla como nueva. Antes de comenzar cualquier proceso de limpieza, es crucial desconectar la plancha de la corriente eléctrica. Esto no solo garantiza tu seguridad, sino que también protege el aparato de posibles daños eléctricos. Una vez desconectada, espera a que la plancha se enfríe por completo, ya que la superficie puede retener calor durante un tiempo considerable después de su uso. Es fundamental retirar los residuos de comida que puedan haber quedado en la superficie. Para ello, puedes utilizar una espátula de plástico o de silicona, que es menos probable que dañe la superficie de la plancha comparada con las de metal.
- No cocines sin engrasar ligeramente la superficie. Con un poco de aceite es suficiente.
- Usa papel vegetal o láminas antiadherentes si vas a hacer alimentos delicados como pescado a la plancha.
- Evita verter salsas azucaradas directamente sobre la plancha, ya que es fácil que se quemen y resultan muy pegajosas.
- Las planchas eléctricas requieren un poco más de cuidado, sobre todo si tienen recubrimiento antiadherente. ¡Nunca uses estropajos metálicos ni productos abrasivos! Es importante cuidar bien el recubrimiento y mantenerlo intacto.
- Aplica una capa fina de aceite vegetal al terminar para conservar el material como nuevo durante más tiempo.
¿Se Puede Usar Jabón para Platos en una Plancha?
El jabón para platos puede ser una buena idea para los platos y sartenes del diario, pero no lo uses sobre toda tu plancha ya que, aunque puede ayudar a limpiarla, si se utiliza en exceso puede quitar la capa de aceite protectora. "Si quieres usar jabón para platos, aléjate de los colores", advierte García. "Así que, en esencia, cualquier jabón que sea transparente sirve". Para usarlo, busca un recipiente pequeño, añade unas gotas de jabón para platos y agua tibia, y aplícalo suavemente sobre las manchas más resistentes. Una vez que hayas terminado, no te olvides de utilizar un poco de aceite para asegurarte de que la capa protectora se mantenga intacta.
Cómo Limpiar el Óxido de una Plancha
Todos cometemos errores, y no guardar las cosas en su lugar es uno de ellos. Para una plancha, el ambiente puede ser perjudicial. Pero incluso si tu plancha se oxida, esto no significa que tengas que tirarla. Para eliminar el óxido, ponte un par de guantes resistentes al calor y enciende la plancha a fuego alto. Raspa la corrosión con una espátula metálica, apaga el fuego y deja que la superficie se enfríe.
Otra forma de tratar la corrosión severa es con papel de lija de grano 60 para levantar el óxido y la suciedad adheridos a la superficie de la plancha. Luego, dependiendo del tamaño de tu plancha, puedes empezar añadiendo unas cinco cucharadas de aceite a la superficie y frotarla con una piedra pómez. Limpia la plancha con toallas de papel y repite el proceso hasta que el óxido desaparezca. Las planchas de cocina son herramientas esenciales para preparar deliciosas comidas.
