La Crema de Leche NESTLÉ® es un ingrediente esencial que siempre debes tener en tu alacena. Gracias a su sabor neutro y su textura suave, se ha convertido en el aliado perfecto para potenciar todo tipo de recetas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, permitiendo que saques a flote el chef que llevas dentro.
¿Qué es la Crema de Leche NESTLÉ®?
La crema de leche es un producto lácteo derivado de la leche de vaca, obtenido mediante la separación de su grasa, lo que le otorga una densidad superior a la leche común. La Crema de Leche NESTLÉ® se caracteriza por ser un líquido espeso de tonalidad blanca amarillenta, con una textura untuosa y un perfil de sabor delicado y neutro.
Sus ingredientes principales incluyen crema de leche, leche en polvo y estabilizantes como goma xantana, fosfato disódico y citrato de sodio. En el mercado, es posible encontrar diversas variedades adaptadas a distintas necesidades, como la versión original, reducida en grasa o deslactosada para personas con intolerancias.
Características principales
- Textura cremosa: Su suavidad es ideal para lograr mezclas homogéneas en salsas, guisos y sopas.
- Sabor mejorado: Al tener un sabor neutro, intensifica y equilibra los sabores de los otros ingredientes sin opacarlos.
- Versatilidad: Es un producto multiusos capaz de adaptarse tanto a preparaciones de repostería como a platos principales.
Cómo utilizar la Crema de Leche en la cocina
Este producto cumple dos funciones fundamentales en la gastronomía: aportar una textura irresistible y realzar el sabor de los platos. Su versatilidad permite emplearla en una amplia gama de preparaciones:
Recetas saladas
La crema de leche actúa como agente de ligazón y otorga consistencia a preparaciones saladas:
- Sopas y cremas: Aporta un toque de cremosidad y un color decorativo. Ejemplos: crema de zanahoria marroquí o de pollo con vegetales.
- Purés: Es el secreto para lograr esa textura suave característica en purés de papa o versiones gourmet.
- Salsas y dips: Fundamental para dar cuerpo a salsas para pasta, carnes, pescados o acompañamientos como el hummus.
Recetas dulces
En el mundo de la repostería, es un ingrediente clave para mejorar la cremosidad:
- Crema Chantilly: Elaborada a partir de crema batida ligeramente azucarada, ideal para decorar pasteles, helados o frutas.
- Postres fríos: Es indispensable en la creación de flanes, natillas, arroz con leche y pasteles tipo "tres leches".
Preguntas frecuentes sobre la Crema de Leche en tarro
| Pregunta | Respuesta |
|---|---|
| ¿Se puede usar en recetas dulces y saladas? | Sí, gracias a su sabor neutro es ideal para ambas. |
| ¿Se puede batir para montar? | No está diseñada para montar, pero es perfecta para dar cuerpo a salsas y rellenos. |
| ¿Cómo se almacena? | Cerrada se mantiene a temperatura ambiente. Una vez abierta, debe refrigerarse. |
| ¿Contiene azúcar? | No, no tiene azúcar añadida. |