Este kuchen de manzana fácil es muy sencillo; lo entretenido es el factor lindo que tiene y, por suerte, es muy fácil de lograr, así que anímense.
Introducción a los Postres con Manzana
Los postres con manzana son mis favoritos, desde las clásicas buñuelos de manzana, al más clásico crumble de manzana con canela, sin olvidar la famosa apple pie americana y el strudel de manzana. A un dulce de manzana nunca se le dice que no, y sobre todo si se trata de una esponjosísima tarta de manzana de la abuela.
Mi abuela era una maga haciendo pasteles con fruta y, sobre todo, los de manzana; los preparaba casi con los ojos cerrados incluso cuando no tenía mantequilla. A menudo la sustituía por aceite de oliva y lo hacía también en las galletas. Recuerdo que el desayuno en su casa siempre era mágico y especial.
Alternativas a la Mantequilla en Repostería
Hace unos días tenía en la nevera dos manzanas un poco arrugadas y no quería tirarlas; me acordé de la abuela y pensé en hacer una tarta de manzana. Como no tenía mantequilla en la nevera, usé, como habría hecho ella, aceite de oliva y añadí un poco de yogur para que quedara más húmeda y esponjosa: ¡mi tarta quedó riquísima, tal y como las hacía ella, superesponjosa y aromática!
En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremoso y pálido, unos 3 minutos con la batidora; agregar 1 huevo, batir hasta incorporar y luego el otro. Agregar la mezcla de harina y revolver hasta que quede bien mezclada.
Nota sobre la medición de ingredientes: Hay varias maneras; la que yo uso es sacar la bolsa de harina y revolverla un poco con un tenedor para que se suelte. Undir la taza de medida, sacarla colmada y, con un cuchillo, botar lo sobrante para dejarla rasa. Aunque es más recomendable llenar la taza sacando harina de la bolsa con una cuchara grande y nivelarla con un cuchillo. Usar tazas de medida.
LA VERDAD SOBRE LAS CUCHARITAS MEDIDORAS DE REPOSTERÍA 😳 | QUIERO CUPCAKES
Variedad de Tartas de Manzana sin Mantequilla
Tarta de manzana con yogur sin mantequilla, una tarta suave y húmeda muy agradable de degustar en cualquier momento del día, desde el desayuno en adelante, excelente también como postre al final de una comida. La presencia del yogur la hace una tarta suave y sabrosa, y las manzanas marcan la diferencia, ni más ni menos que 3 manzanas, para usar también en la masa para que la tarta sea húmeda y placentera a cada bocado.
Me encantan las tartas de manzana y preparo muchas y en diferentes versiones, seguramente recordaréis mi tarta invisible de manzana, una tarta cremosa con muchas manzanas o la tarta de manzana con yogur griego alta y suave; esta vez quise preparar una muy similar a mi tarta de manzana con avellanas y yogur, pero sin avellanas y sin mantequilla, sustituyendo esta última con un poco de aceite de semillas, y el resultado fue realmente óptimo. Obviamente, si queréis, podéis añadir aquí también avellanas o almendras, sustituyendo parte de la harina, pero os aseguro que también así es excelente, quizás si no tenemos avellanas podemos hacer una buena tarta sin ellas y el resultado es igualmente delicioso, ¿no estáis de acuerdo?
De tartas de manzana hay para todos los gustos: desde la tarta de manzana clásica hasta la en rayos, pasando por la tarta de manzana y mascarpone… todas suaves y fáciles de preparar, ¡como la tarta de manzana sin mantequilla!
Receta Detallada: Tarta de Manzana sin Mantequilla y sin Huevos
Una Tarta de manzana sin huevos hecha con aceite de semillas y yogur, para una masa ligera y aromática. Perfecta para el desayuno o para una merienda sana y auténtica, esta variante tiene todas las papeletas para convertirse en una de vuestras favoritas y es ideal también para quienes siguen una dieta vegana o sin lactosa.
Ingredientes y Preparación
- Para preparar la tarta de manzana sin mantequilla, lo primero que hay que hacer es pelar 1 kg de manzanas Golden.
- Puedes reservar una manzana y media y cortar el resto en dados.
- Casca 3 huevos en un bol, añade el azúcar moreno, una pizca de sal y la ralladura de limón.
- Cuando la mezcla esté espumosa, puedes verter el aceite de semillas en un hilo.
- Una vez absorbido, es el momento del yogur griego.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla y sigue batiendo con las varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcla y vierte en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y forrado con papel de horno.
- Distribúyelas en forma de rayo en la superficie de la tarta, cubriendo también el centro.
- Luego espolvorea con azúcar moreno y hornea en horno estático a 170° durante unos 85 minutos.
Otra Versión de Kuchen de Manzana
Motivos para hacer esta delicia creo que sobran. Esta receta de kuchen de manzana, es bastante diferente a la otra que tengo de kuchen de manzana y en su efecto tengo una tercera receta que en su momento subiré. Espero que disfruten de ésta e intenten hacerla por que este enrejado que se hace con la masa es tan atráctivo que tienta demasiado, además es una excelente alternativa para usar las manzanas, idealmente si son verdes.
Preparación de la Masa y Relleno
- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar la yema, luego el resto de ingredientes secos (harina y sal) alternando con la leche.
- Obtener una masa homogénea.
- Hacer una bola, envolver en film transparente y guardar en refrigerador al menos por una hora.
- Pelar las manzanas, sacarles el centro y cortarlas en rodajas.
- En otro bol mezclar la harina, el azúcar, la nuez moscada y la canela.
- Con el mismo film estirar la masa con la ayuda de un rodillo.
- Colocar la masa estirada en un molde de 22 cm. Acomodar bien.
- Luego agregar la mezcla de las manzanas.
- Y con el resto de la masa, estirarla en forma rectangular y cortar cintas delgadas.
- Llevarlo al horno precalentado a 200° C (400°F) por 15 minutos.
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