¿Tienes ganas de algo rico, con frutos secos y fácil de preparar? Anímate a preparar esta deliciosa receta de kuchen de almendras con leche condensada que podrás compartir con toda tu familia. Es una preparación de dificultad intermedia.
Receta Clásica de Kuchen de Almendras
Ingredientes
- Para la base:
- 1/3 Pan de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g)
- 1/2 Tarro de Leche Condensada
- 1 Yema de huevo
- 1 3/4 Taza de Harina
- 1/2 Cucharadita de Polvo De Hornear
- Para el relleno:
- 1 Tarro de Leche Condensada
- 1 1/4 Taza de Almendra sin cáscara, fileteadas y molidas
Preparación
Paso 1: Para la Base
Para la base, bate la mantequilla hasta que creme; agrega el 1/2 tarro de Leche Condensada y mezcla hasta que se integre. Añade la yema de huevo e incorpora, poco a poco, la harina previamente mezclada con el polvo para hornear; sigue batiendo hasta obtener una textura tersa. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 15 minutos. Sobre una mesa enharinada extiende la pasta con un rodillo y cubre un molde rectangular previamente engrasado y enharinado.
Paso 2: Para el Relleno y Horneado
Para el relleno, mezcla en un recipiente la Leche Condensada con las almendras molidas; vacía sobre la base de masa. Acomoda en la superficie las almendras fileteadas y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la orilla esté dorada.
Paso 3: Enfriado y Servido
Retira del horno y deja enfriar; desmolda, corta en cuadros y ofrece.
Financiers: receta tradicional de este bizcochito de almendra // Cocina Abierta
Variante: Kuchen de Almendras con Masa Quebrada
Esta es otra forma de preparar un delicioso kuchen de almendras, con una masa ligeramente diferente y un proceso de horneado en dos etapas.
Ingredientes
- Para la Masa:
- 170 g harina
- 50 g azúcar
- 140 g mantequilla sin sal, en trozos
- Pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada de agua (si es necesario)
- Para el Relleno:
- 150 g almendras
- 1 tarro de leche condensada
- 1 cdta mantequilla, en trozos de 1 cm
Preparación
Paso 1: Preparación del Molde y la Masa
Calienta el horno a 170°C. Enmantequilla un molde redondo de aproximadamente 24 cm y que sea desmoldable. Para la masa, pon la harina, el azúcar y la mantequilla en trozos. Mezcla los ingredientes; puede que necesites una cucharada de agua, dependiendo de la humedad de la harina y la temperatura de la mantequilla. Al tocar con los dedos, la masa se debe unir fácilmente. Forma una bola y extiéndela con los dedos en el molde reservado, cubriendo el fondo y las paredes del molde. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se suba durante el horneado.
Paso 2: Horneado de la Base
Hornea la masa a 170°C durante 15 minutos.
Paso 3: Preparación del Relleno
Mientras la base se hornea, vierte la leche condensada sobre la masa pre-horneada. Procesa las almendras hasta que queden de diferentes tamaños; puedes volver a procesar si deseas una textura más fina. Vierte las almendras sobre la leche condensada y mezcla suavemente con una espátula. Agrega los cubitos de mantequilla sobre la mezcla del relleno.
Paso 4: Combinación y Horneado Final
Hornea a 170°C por 40 minutos. El kuchen debe cambiar de consistencia y dorarse un poco, pero no debe secarse.
Consejos y Variaciones
- Personaliza tu kuchen: Puedes añadir trozos de chocolate oscuro antes de hornear para dar toques de sabor y agregar otros frutos secos para complementar los sabores existentes.
- Realza el sabor de las almendras: Antes de hornear el kuchen, puedes tostar ligeramente los frutos secos en una sartén sin aceite para realzar su sabor y textura.
Información Nutricional (por porción, valores aproximados)
A continuación, se presenta un desglose nutricional aproximado para una porción de kuchen de almendras:
- Energía: 418.2 kcal
- Carbohidratos: 58.3 g
- Azúcares: 35.8 g
- Grasas: 15.9 g
- Grasas saturadas: 4.5 g
- Proteína: 6.9 g
- Fibra: 2.2 g
- Sodio: 81.8 mg
Preguntas Frecuentes y Trucos Clave
- La clave para un kuchen perfecto está en hornear la base antes de añadir el relleno, así se mantiene crujiente, no se humedece y no se rompe.
- Decora con hojas de menta fresca, azúcar flor cernida y algunos frutos rojos para darle un contraste de color y un toque de frescura.
- Para desmoldarla con éxito, es fundamental enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos una hora antes de intentar retirarla del molde.
- Precalentar el horno a 175°C y colocar la rejilla en la mitad del horno asegura una cocción uniforme.