A veces, uno está tan acostumbrado a los sabores artificiales y artificiosos, que se olvida de cómo saben las cosas de verdad, al natural, hechas a mano y sin trucos. Al principio era un poco reacio a probar un ketchup "natural", porque parece una antonimia. Sin embargo, el ketchup Barba Roja representa una experiencia culinaria que nos reconcilia con el sabor auténtico.
Ketchup Barba Roja: la esencia del sabor auténtico
El ketchup Barba Roja no se distingue especialmente de sus análogos comerciales por la receta o por la cantidad de tomates utilizados. Si comparamos la etiqueta con una de una marca comercial, es prácticamente idéntica en la sección de ingredientes. Sin embargo, la diferencia fundamental radica en la calidad de los ingredientes y el método de elaboración artesanal.
Ingredientes y elaboración
El ketchup Barba Roja lleva tomates (135g por 100g de ketchup), azúcar de caña, vinagre de vino, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y especias (contiene apio y mostaza).
Por otro lado, un ketchup Heinz, por ejemplo, tiene tomates (148g por 100g de ketchup), vinagre de alcohol, azúcar, sal, extractos de especia y hierbas aromáticas. En ambos casos no hay aditivos ni conservantes, por lo que la diferencia entre ambos estriba más en la calidad de los ingredientes (tomates hay de muchas clases y calidades) y, sobre todo, en el método de elaboración.
El ketchup Barba Roja se cocina y etiqueta a mano, de manera que no hay dos iguales. Todo esto del hecho a mano y los ingredientes de calidad no sería pura palabrería comercial si el ketchup Barba Roja no fuera tremendamente mejor que cualquier otro ketchup, y el caso es que lo es.
Experiencia sensorial
Al principio, acostumbrado a otros sabores, te sorprende encontrar las notas de vinagre de vino después de un inicio dulce y especiado, pero enseguida te das cuenta de que estás ante algo que, parafraseando a Pulp Fiction, no juega en la misma liga, ni tan siquiera al mismo deporte. Es un producto que incluso ha logrado conquistar a paladares que tradicionalmente han rehusado el ketchup, demostrando su excepcionalidad.
Disponibilidad y precio
Lógicamente, tanta artesanía y tan buen sabor convierten al ketchup Barba Roja en un producto premium, con un precio acorde, aunque tampoco excesivo. El bote de 200g se puede encontrar por unos cuatro euros en tiendas online y también en algunos Gourmet Experience y Club del Gourmet de El Corte Inglés.
Barba Verde Sweet Relish y Barba Rubia Onion & Mustard: las nuevas propuestas gourmet
De los creadores del mejor ketchup del mundo, Barba Roja, llegan dos nuevas salsas gourmet que debes probar sí o sí: Barba Verde Sweet Relish y Barba Rubia Onion & Mustard. Por si los nombres en inglés despistan, se trata de una salsa de pepinillos agridulces (muy típica en Estados Unidos) y otra también agridulce de cebolla con mostaza. Por supuesto, las dos hechas a mano con todo el cariño del mundo y los mejores ingredientes, sin conservantes ni colorantes ni nada por el estilo.
Las 5 Salsas Madre de La Cocina: Cuales Son Y cómo Se Hacen
Barba Verde Sweet Relish: el complemento perfecto para tus perritos calientes
Llevaba un tiempo buscando un buen sweet relish que utilizar a la hora de preparar perritos calientes en casa, ya que es un complemento habitual de este clásico bocado callejero al otro lado del charco. Los importados resultan un poco artificiales, y aunque puede hacerse casero, es un poco entretenido. Este sweet relish sin duda cumple las expectativas al 100%, con un sabor intenso pero lleno de matices, donde abunda el toque picante del vinagre pero muy bien compensado con el dulce. Es ideal para convertir una salchicha cualquiera o una triste hamburguesa en un bocado gourmet.
Ingredientes de Barba Verde Sweet Relish
- Pepino (94g por cada 100g de producto)
- Azúcar de caña
- Vinagre de vino
- Pimiento
- Zumo de limón
- Almidón de maíz
- Especias
- Sal
Contiene apio y mostaza.
Barba Rubia Onion & Mustard: una sorpresa culinaria
Aunque de las dos variedades la que más ganas tenía de probar era el sweet relish, ha sido la Barba Rubia Onion & Mustard la salsa que más ha sorprendido. Es una salsa versátil, ideal para aderezar perritos calientes y mini hamburguesas, como se ha comprobado con gran éxito. También es perfecta para acompañar todo tipo de carnes, como un solomillo de cerdo o un magret de pato. Incluso se atrevería a servir una bolita de foie sobre una base de esta salsa.
Ingredientes de Barba Rubia Onion & Mustard
- Cebolla (113g por 100g de salsa)
- Azúcar de caña
- Vinagre de vino
- Mostaza (1,5%)
- Zumo de limón
- Especias
- Sal
Precio y valor
Al igual que ocurre con su hermana mayor, el ketchup Barba Roja, estas salsas no son especialmente económicas, y cuestan en torno a 4 euros el bote de 200g. Sin embargo, sabiendo que están hechas a mano y, sobre todo, con lo buenas que están, valen cada euro que se paga por ellas, ofreciendo una calidad y un sabor inigualables.