Frambuesa, sandía, albaricoque, melocotón, arándanos... disfruta todo el año de los colores y sabores del verano gracias a las deliciosas jaleas y mermeladas. El libro escrito por Bridget Jones ayuda a descubrir el arte de su confección, las técnicas y materiales básicos y los ingredientes principales para su elaboración.
Técnicas esenciales para elaboraciones caseras
Este manual nos enseña a dosificar el azúcar según cada fruta, a jugar con las especias y a combinar los placeres. La obra permite dominar los fundamentos necesarios para que cualquier conservante casero tenga el punto exacto de textura y sabor.
Variedad de recetas y aplicaciones culinarias
Déjate tentar por cerca de 80 recetas de cítricos, frutas del bosque y variedades exóticas. Reinventa tu cocina día a día gracias a las sugerencias que plantea para acompañar todo tipo de platos, dándole a tus mejores recetas un toque único y personal.
Ampliando el recetario: conservas y otras preparaciones
Más allá de las jaleas, el dominio de la cocina de conserva abre un abanico de posibilidades. Con el Gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de frutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores.
Otras aplicaciones en la cocina moderna
- Cocina con microondas: El microondas sirve para algo más que para calentar. En libros especializados verás recetas para hacerlas íntegramente en este electrodoméstico.
- El uso de la gelatina: La gelatina nos ofrece todo un mundo de posibilidades saludables a nuestro alcance. Por eso se ha editado el libro Pequeñas Delicias, un manual que nos enseña a elaborar recetas a partir de este ingrediente junto a chefs europeos.
Cómo envasar tus dulces y mermeladas al vacío
Aprende a comer correctamente aunque el poco tiempo que tengas no te lo permita. La organización en la cocina y el conocimiento de técnicas básicas son la clave para disfrutar de ingredientes naturales en cualquier época del año.