La Coca-Cola Zero, conocida en algunos mercados como Coca-Cola Zero Azúcar o Coca-Cola Sin Azúcar, es una bebida producida por The Coca-Cola Company que se caracteriza por ser una versión de Coca-Cola sin azúcar.
Historia y Evolución del Producto
Introducida inicialmente en 2005 bajo el nombre de "Coca-Cola Zero", fue lanzada como un nuevo refresco sin calorías. Este lanzamiento representó el mayor de The Coca-Cola Company en 22 años. El nuevo producto fue concebido en la filial española de la empresa, convirtiendo a Marcos de Quinto en una de las personas clave de la compañía. Se comercializó con la promesa de un sabor indistinguible de la Coca-Cola común, a diferencia de Diet Coke, otra bebida dietética producida por Coca-Cola en EE. UU., que tiene un perfil de sabor diferente.
El objetivo inicial de Coca-Cola Zero era atraer a un público masculino, ya que el otro producto existente sin azúcar, Diet Coke, era percibido en gran medida como una bebida femenina.
CÓMO se HACE la COCA-COLA ZERO | Proceso en Fábrica 🏭
Reformulaciones y Cambios de Nombre
En 2017, la fórmula fue modificada y el nombre cambió a Coca-Cola Zero Azúcar en Portugal y Coca-Cola Sem Açúcar en Brasil. La reformulación provocó una fuerte reacción negativa por parte de los consumidores y reacciones mixtas en general. El Washington Post señaló que la Coca-Cola Zero era muy popular y que los fans compararon el cambio planeado con el lanzamiento de la Nueva Coca-Cola en 1985. Sin embargo, Duane Stanford, editor ejecutivo de Beverage Digest, observó que el sabor era muy similar y que la fórmula probablemente solo se modificó ligeramente, ya que la lista de ingredientes siguió siendo la misma. En México, Coca-Cola Zero salió del mercado en 2017 siendo reemplazada por "Coca-Cola Sin Azúcar".
En julio de 2021, The Coca-Cola Company anunció otra reformulación de Coca-Cola Zero Sugar que se lanzaría en EE. UU. y Canadá. Esta reformulación sería la misma receta que ya estaba disponible en Europa y América Latina. La empresa declaró que la receta "optimizaría los sabores e ingredientes existentes" sin requerir una alteración en los ingredientes listados o en la información nutricional. Todas las versiones de Coca-Cola Zero Sugar vendidas en diversos países se basan en la misma fórmula aromatizante y son todas gaseificadas.
Composición General e Ingredientes Clave
La composición de la Coca-Cola Zero incluye agua carbonatada, colorante E-150d (caramelo de sulfito amónico), acidulante ácido fosfórico, aromas naturales, aroma de cafeína y corrector de acidez citratos de sodio. Su principal característica es la ausencia de azúcar, que se reemplaza por una combinación de edulcorantes artificiales.
Edulcorantes Artificiales
Los edulcorantes no nutritivos pueden no aportar ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. La combinación exacta de edulcorantes y conservantes utilizados en Coca-Cola Zero varía de mercado a mercado.
- Aspartamo (APM): Es una combinación de dos aminoácidos, fenilalanina y ácido aspártico. Es un edulcorante peptídico artificial y es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. El aspartamo está aprobado en más de 150 países de todo el mundo. Descubierto en 1965, se comercializó bajo varias marcas como NutraSweet, Natreen y Canderel, y corresponde al código E 951 en Europa.
- Acesulfamo Potásico (Ace-K): Se utiliza en alimentos, bebidas y productos de higiene bucal y farmacéuticos en alrededor de 90 países. Es un compuesto químico relativamente sencillo, descubierto casi por azar en 1967. Según los análisis de la Organización Mundial de la Salud, es un edulcorante sin perjuicios para la salud y está catalogado en su 'grupo 3' de sustancias no cancerígenas.
- Ciclamato Sódico: En algunos países latinoamericanos, el ciclamato fue retirado debido a sospechas. En 2009, un estudio realizado en Venezuela por el Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" determinó que el producto contenía ciclamato de sodio, un componente químico que en altas concentraciones puede ser perjudicial para el consumo humano. Se señaló que este componente no estaba contenido en la solicitud de la empresa de 2007. En España, Coca-Cola Zero distribuida contiene el edulcorante E-952 (ciclamato sódico). En México se retiró en 2009 gracias a una campaña de los consumidores, pero volvió a relanzarse años más tarde.
- Glucósidos de Esteviol: Son edulcorantes producidos enzimáticamente.
Otros Ingredientes
- Colorante E-150d (Caramelo de sulfito amónico): Este colorante es responsable del color característico de la bebida.
- Acidulante Ácido Fosfórico: Contribuye a la acidez y el sabor de la bebida.
- Aromas Naturales y Aroma Cafeína: Aportan el perfil de sabor distintivo de Coca-Cola.
- Corrector de Acidez Citratos de Sodio (E331): Los citratos de sodio son sales del ácido cítrico. Se utilizan como reguladores de acidez en alimentos y bebidas, y también como emulsionantes para aceites.
- Conservante Benzoato de Sodio: Es un conservante común en bebidas.
- Sacarina de Sodio: Otro edulcorante artificial que puede estar presente en algunas formulaciones.
Variantes de Coca-Cola Zero
A lo largo de los años, The Coca-Cola Company ha lanzado diversas variantes sin azúcar, como:
- Coca-Cola Cherry Zero (con sabor a cereza)
- Coca-Cola Vanilla Zero (con sabor a vainilla)
tags: #ingredientes #de #kola #zero