Los postres son el alimento que endulza y le da un toque diferente a la rutina. Sonreímos cuando disfrutamos de una de estas preparaciones deliciosas y no podemos evitar la alegría al percatarnos de que nuestro desempeño en la cocina fue tan excepcional que el platillo supera las expectativas. Conoce preparaciones de postres increíbles y sorprende a tu familia en un día común o en una fecha especial con cualquiera de las ideas que Recetas Nestlé® tiene para ti.
Los postres son el final perfecto para cualquier comida. ¡Bienvenido al paraíso de los postres! En nuestra colección de recetas, descubrirás la magia de los postres en todo su esplendor que, con su mezcla perfecta de sabores y texturas, son el broche de oro de cualquier celebración. Desde clásicos como el tiramisú o suspiro limeño, hasta delicias creativas como las tendencias de postres en vasos, te guiaremos paso a paso para que puedas crear tus propias obras maestras.
Ingredientes fundamentales en la repostería
Hay tres ingredientes infaltables en la repostería que se utilizan para muchos procesos y que suelen estar presentes en nuestra despensa:
- Huevos: la clara, yema o el huevo completo es un ingrediente fundamental para las masas y las bases de muchas recetas, por ejemplo, cremas y soufflés; sirven para dar brillo a los productos de panadería y funcionan como pegamento natural.
- Leche y sus derivados: indispensable por su versatilidad para cremas pasteleras, coberturas, helados cremosos, flanes o natillas. Por supuesto, el yogurt o los quesos, combinados con frutas y cereales, dan resultados sorprendentes.
- Mantequillas o aceites: aportan la textura y humedad a las preparaciones. Su origen puede ser vegetal o animal y es vital conocerlos bien, ya que pueden variar entre marcas.
Recomendaciones para lograr postres ganadores
Sin importar si hablamos de rollitos de canela, gelatinas, helados o un cheesecake, te damos algunos tips para que los tengas presente a la hora de cocinar:
Mantén tu cocina organizada. Cuando hacemos postres solemos usar muchos ingredientes o utensilios, por eso procura mantener en su sitio cada cosa para que el proceso sea satisfactorio y eficiente. La forma más precisa para calcular los ingredientes es con una balanza, pero también se pueden usar los utensilios de medición correctos. Es decir, cuando en una receta vemos que hablan de una taza, no es la misma que la que usamos para servir el café.
Conoce bien tu horno para que tus preparaciones queden en su punto. Si la receta te pide precalentarlo, nunca te saltes este paso. Además, usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente si hablamos de mantequilla, y evita mezclar alimentos calientes con fríos, ya que puede cortar la receta o generar grumos.
No olvides el impacto visual. Puedes decorar un postre con los ingredientes que más te gusten; recuerda que estas preparaciones no solo atraen por su aroma, sino por su presentación cautivante.
Técnicas para emplatar sus mejores preparaciones
Recetario de postres fáciles y rápidos
¿Cuántas veces has tenido antojo de algo dulce, pero prefieres quedarte en casa? Tenemos una solución simple y muy accesible: una guía con recetas de postres fáciles que se adaptan a cualquier ocasión. No hace falta ser chef para disfrutar de un postre casero espectacular; basta con unos cuantos ingredientes y el tiempo justo.
| Postre | Ingredientes Clave | Destacado |
|---|---|---|
| Pudín de chocolate | Leche, yemas, chocolate oscuro | Listo tras 2 horas de frío |
| Postre de Limón | Leche condensada, evaporada y galletas Marías | Textura tersa y refrescante |
| Mordiscos de plátano | Plátanos, chocolate, mantequilla de maní | Snack congelado rápido |
| Galletas de cacahuete | Mantequilla de cacahuate, azúcar, huevo | Horneado en 15 minutos |
Postre casero de Limón
Mezcla en la licuadora una lata de leche condensada, una de leche evaporada, una de leche entera y una taza de jugo de limón agrio hasta obtener una mezcla suave. En un molde, crea capas alternas de esta mezcla y galletas Marías enteras. Cubre con papel aluminio y refrigera por 3 o 4 horas.
Helado de frutos rojos
Colocar una bolsa de frutos rojos congelados y endulzante al gusto en la licuadora. Verter medio litro de leche (normal o de coco) poco a poco hasta conseguir una mezcla espesa. Congelar por al menos una hora antes de servir.
Pastel de chocolate blanco sin harina
Bate una taza de claras de huevo. En otro bowl, mezcla 450g de queso crema con 250g de chocolate blanco rallado y vainilla. Incorpora las claras de forma envolvente. Hornea a 150°C por 60 minutos, enfría y decora con zarzamoras y azúcar glass.
Postres internacionales y tradicionales
La repostería mundial ofrece joyas culinarias que puedes replicar en casa:
- Tiramisú: Clásico italiano de café y mascarpone.
- Baklava: Postre tradicional de Turquía elaborado con masa filo.
- Tarta de Santiago: Un emblema de la repostería española.
- Pavlova: Hecho a base de merengue, con corteza crujiente e interior suave, nombrado en honor a la bailarina Anna Pavlova.
- Cannelés: Dulces franceses de Burdeos con forma acanalada.
Si buscas algo más sofisticado, el Coulant de chocolate es un postre de origen francés que se ha popularizado por su espectacularidad; un volcán de chocolate al que le sienta fenomenal una bola de helado de nata o frutos secos.
Opciones saludables y ligeras
Según la Dra. Mª Isabel Beltrán Margarit, médico nutricionista, es posible satisfacer el capricho dulce con alternativas sanas. Para aligerar tus postres, puedes sustituir el azúcar por xilitol, eritritol, estevia, miel o dátiles. En lugar de harina de trigo, utiliza coco rallado, avena molida o almendra molida.
Los frutos rojos son aliados para combatir los antojos; puedes mezclarlos con yogur griego y un chorrito de miel. También el aguacate, la canela y las semillas de chía son opciones nutritivas que aportan saciedad y sabor sin remordimientos.