Si lo que estabas buscando es un plato nutritivo a base de huevo como ingrediente protagonista, has llegado a la receta perfecta. Los huevos en salsa roja -o salsa de tomate tradicional- son una opción ideal cuando dispones de poco tiempo para cocinar o necesitas una receta práctica, rica y reconfortante para cualquier día de la semana. Estos platos, que utilizan ingredientes básicos presentes en la mayoría de los hogares, permiten una preparación sencilla y resultados garantizados que encantarán a todos los comensales.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta clásica, necesitarás los siguientes elementos:
- 5 jitomates (tomates rojos).
- 2 piezas de chile serrano (puedes sustituir por chile ancho si prefieres menos picante).
- 1/4 de pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Concentrado de tomate o caldo de pollo en cubos.
- 8 huevos.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- Para decorar: cilantro fresco desinfectado y 100 gramos de queso blanco desmoronado.
Preparación paso a paso
La elaboración de este platillo es sumamente eficiente. Sigue estas instrucciones para obtener la mejor consistencia y sabor:
1. Elaboración de la salsa roja
Para comenzar, asa a fuego directo los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén bien cocidos. Una vez listos, colócalos en la licuadora junto con los chiles y el concentrado de tomate con un poco de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta una cucharada de aceite en una olla, vierte la salsa y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente para integrar los sabores.
2. Cocción de los huevos
Precalienta una sartén con un poco de aceite. Casca los huevos uno a uno, dejando un espacio entre ellos, y cocínalos hasta que las claras cambien de color y alcancen el punto deseado. Si prefieres una cocción más rápida y uniforme, puedes tapar la sartén durante este proceso. Una vez listos, retíralos con cuidado usando un volteador.
3. Montaje del plato
Para servir, coloca una base de salsa caliente en cada plato. Sobre ella, dispone un par de huevos estrellados. Finalmente, decora con el cilantro fresco picado y el queso blanco desmoronado. Se recomienda acompañar este plato con frijoles refritos, pan blanco o tortillas de maíz recién hechas.
Cómo hacer un huevo escalfado perfecto
Consejos para un resultado profesional
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Nutrición | El chile serrano aporta una excelente dosis de vitamina C al platillo. |
| Acompañamiento | Para una comida completa, sirve con arroz blanco o una porción de frijoles bayos. |
| Textura | Si deseas una salsa más fina, cuélala después de licuar para eliminar las semillas del chile y los restos de piel. |