Las hojuelas son un postre tradicional chileno, delicadas y crujientes, perfectas para acompañar con una dulce y cremosa salsa de manjar. Esta receta combina la sencillez en su preparación con un resultado exquisito, ideal para sorprender en cualquier ocasión, especialmente en las cenas de fin de año.
Hojuelas Crujientes
La preparación de las hojuelas comienza con la elaboración de una masa fina y quebradiza. Los ingredientes necesarios para esta parte de la receta son:
Ingredientes para las Hojuelas:
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de vino blanco dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- Harina: la cantidad suficiente para formar una masa blanda
Preparación de las Hojuelas:
El proceso de elaboración de las hojuelas es el siguiente:
- Bata muy bien las yemas de huevo.
- Añada las 2 cucharaditas de vino dulce a las yemas batidas.
- Siga batiendo e incorpore la leche.
- Bata aún más e incorpore la mantequilla derretida.
- Agregue la harina suficiente hasta formar una masa blanda.
- Ame la masa un poco.
- Usleree la masa dejándola muy fina.
- Corte las hojuelas con la forma deseada.
- Pínchelas con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al freír.
- Fría las hojuelas hasta que estén doradas y crujientes.
- Báñelas con almíbar caliente inmediatamente al momento de servir.
La Salsa de Manjar Perfecta
Según una nota de la receta original, estas hojuelas quedan especialmente ricas si se bañan con una salsa de manjar. Esta salsa se prepara diluyendo el manjar tradicional en leche, logrando una consistencia fluida pero semi espesa. El manjar tradicional de NESTLÉ® es el recomendado para esta preparación, garantizando un sabor auténtico y una textura ideal.
Ingredientes para la Salsa de Manjar:
- 2 tazas de manjar tradicional NESTLÉ®
- 3/4 taza de leche tibia
Preparación de la Salsa de Manjar:
La preparación de la salsa es sencilla y rápida:
- En un bowl, junte el manjar tradicional NESTLÉ® con la leche tibia.
- Revuelva cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la salsa tenga una textura fluida, déjela enfriar.
- Asegúrese de que la consistencia sea semi espesa, no tan líquida como la leche.
- Vierta la salsa en un jarrito o recipiente para servir.
Información Nutricional (por porción de hojuelas, aproximado)
| Componente | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos | 14.2 g |
| Energía | 83.4 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteína | 2.1 g |
| Grasas saturadas | 1.3 g |
| Sodio | 37.9 mg |
| Azúcares | 7.4 g |
Enfriar la salsa es un paso importante para que adquiera la consistencia adecuada y sea perfecta para acompañar las hojuelas u otros postres.