Heladería Mepiache es una empresa familiar con más de 67 años de historia, consolidándose como un referente en la elaboración de helados artesanales. Desde su fundación en la década de 1950 bajo el nombre de San-Val por Rosa Duvernet, la tradición ha pasado de generación en generación. Actualmente, la empresa es liderada por David San Martín junto a su madre, Ángela Caro, manteniendo vivo el legado iniciado por los fundadores Manuel e Hilda San Martín y René Valdebenito.
Evolución de la artesanía heladera
A lo largo de las décadas, la heladería ha evolucionado notablemente. Si bien en sus inicios los helados se elaboraban manualmente mediante una «espátula mágica», hoy la producción combina la tradición con equipos de última generación. A pesar de estos avances técnicos, la familia San Martín Caro se ha centrado siempre en hacer helados artesanales que traigan alegría a los clientes, manteniendo intacta su pasión por la calidad y la historia.
La Heladería Mepiache, ubicada en el corazón de la comuna de San Joaquín, es considerada una heladería patrimonial y una de las más antiguas de Santiago. Este reconocimiento no es casualidad; durante tres generaciones, la familia ha logrado mantenerse vigente gracias a la calidad inconfundible de sus productos, que destacan por su aroma, textura cremosa y el uso de frutas frescas.
Variedad y calidad en cada producto
La oferta de Mepiache es amplia y está diseñada para satisfacer todos los gustos, ofreciendo desde los clásicos potes de crema hasta innovaciones modernas. Para quienes buscan compartir, la empresa ofrece formatos en cassatas de 5 litros, una opción ideal para negocios o eventos. Además, la variedad de sabores permite encontrar opciones para todos los días de calor.
Paletas de fruta gourmet y especialidades
La gran novedad de las últimas temporadas son las paletas de fruta gourmet, elaboradas sin azúcar, sin saborizantes ni preservantes, destacando por ser puro jugo de fruta natural. Entre los sabores más destacados se encuentran:
- Combinaciones refrescantes: Limón pepino menta, piña albahaca, sandía limón.
- Frutales intensos: Arándano limón, frambuesa, durazno blanquillo, frutos rojos, kiwi plátano y mango maracuyá.
- Opciones cremosas: Paletas de manjar nuez y chocolate nutella.
Helados de yogur y formatos para llevar
Entre los favoritos del público se encuentran los helados de yogur con fruta, valorados por su generoso tamaño y la cantidad de fruta fresca que contienen. La heladería cuenta con más de 24 sabores disponibles en sus tradicionales potes, garantizando siempre un dulzor equilibrado y una textura suave al paladar.
Una experiencia que trasciende generaciones
La conexión emocional de los clientes con Mepiache es profunda. Muchos consumidores, que han disfrutado de sus helados de barquillo y casatas desde la infancia, destacan cómo el sabor permanece inalterable con el paso del tiempo. Este grato descubrimiento para nuevos visitantes y la fidelidad de quienes los han consumido por décadas, confirman que el verdadero sabor artesanal sigue siendo el sello distintivo de la familia San Martín Caro.
Así se hace el Helado Artesanal de Sambayón
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