Hoy tenemos una receta muy conocida y deliciosa: el famoso Hand Roll de pollo. Como hoy en día debemos estar en casa, les queremos traer esta receta de hand roll de pollo, ya que es un platillo muy económico y fácil de consumir.
¿Qué es un Hand Roll de Pollo?
El hand roll de pollo es un clásico de las comidas callejeras en Chile y, aunque también se vende en establecimientos de sushi, se ha popularizado su consumo en las estaciones de metro, las esquinas y en la calle en general, ya que es barato y fácil de comer. Por lo general, se envuelve con papel kraft o absorbente y se come como una empanada.
Su preparación es bastante aparatosa porque se hace en varias partes, pero vale totalmente la pena, ya que el sabor es exquisito; esto también dependerá de los ingredientes que utilices para este aperitivo.
Ingredientes Clave para el Hand Roll
La clave para hacer un buen hand roll de pollo son los ingredientes.
El Arroz
Normalmente, el hand roll se envuelve en una capa de arroz de sushi, es decir, un arroz de grano corto y ancho. Se debe lavar muy bien y varias veces para eliminar el almidón que traen los granos casi por completo (aunque cualquier arroz sirve, un arroz de grano corto y ancho es ideal). A este arroz, una vez cocido, se agrega vinagre de arroz (o vinagre de manzana), sal y azúcar.
Para la preparación, se debe lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga traslúcida. En una olla a fuego medio, agrega el arroz con la misma cantidad de agua. Para el armado, se recomienda 250 gr de arroz.
El Relleno
Los rellenos son simples: una pechuga de pollo a la sartén, cebollino cortado y queso crema. A veces se encuentran versiones con champiñones, kanikama (cangrejo), granos de maíz y opciones de solo vegetales. Para el pollo, puedes sofreírlo hasta que esté bien cocido, agregando mantequilla y ajo para potenciar el sabor.
Utensilios para el Armado
Para armar el hand roll, se deberá extender la esterilla. Te recomendamos conseguir una esterilla de bambú para sushi, esto hará más fácil enrollar los roles. Deja un bowl con agua cerca para mojar las manos; esto ayudará a que el arroz no se pegue.
Proceso de Empanizado (Opcional)
Una vez que tengas los rolls hechos y a la mano, prepara tu sección de empanizado. Una vez que tengas los roles de arroz hechos, prepara unos platos con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko.
SUSHI EMPANIZADO ⭐RECETA FÁCIL EXPLICADA PASO A PASO⭐
Cómo Servir
Sirve los hand rolls mientras aún están tibios, con papel alrededor y salsa de soja o salsa agridulce. Si te ha gustado la receta de Hand roll de pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de sushi.
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