Las hamburguesas al paso se han ganado las calles de Santiago, con locales pequeños en los que se piden en la barra y se degustan casi al instante, o se llevan a casa. El barrio Bellas Artes, con su vibrante atmósfera y cercanía a Lastarria, ofrece ejemplos destacados de esta tendencia.
Holy Moly!
Desde su apertura hace un año y medio, Holy Moly! (que se traduce como ¡Santo Cielo!) es un éxito en el barrio Lastarria. Las hamburguesas al paso de este local ya son famosas por su pan esponjoso y sus ingredientes de primera. La clásica “cheese burger” es uno de sus platos estrella, aunque disponen de una oferta más amplia.
Local Paraíso: Creatividad Culinaria en el Corazón de Bellas Artes
Local Paraíso, un pedacito de color en medio de la ciudad, abrió en octubre de 2017 con tres socios a la cabeza: los chefs Benjamín Warnken y José Luis Donoso, y la cineasta Gabriela Larraín. Benjamín, quien vivió diez años por la zona y está familiarizado con Bellas Artes desde siempre (por el negocio de su familia, el Café Mosqueto), estuvo buscando locales por el barrio durante siete años para emprender. Este establecimiento, ubicado en un edificio de nueva construcción, guarda ese espíritu de frescura que tienen otros locales nuevos que se han ido expandiendo por el cercano barrio Lastarria.
Concepto y Ambiente
La ambientación de Local Paraíso fue un proceso colaborativo. Inicialmente, hubo ideas como un estilo Brooklyn, pero se optó por una propuesta más distintiva. El mural del local fue diseñado con la idea de crear un "paraíso", dando como resultado un espacio "chiquitito, íntimo" que invita a la experiencia.
Propuesta Gastronómica
La carta es el resultado de una idea "colectiva completamente", donde Gabriela Larraín aportó su experiencia en sándwiches. Ofrece 11 sándwiches establecidos, tres ensaladas y cuatro tablas para compartir y picar. En la cocina, los socios comparten gustos "súper parecidos", enfocándose en "sabores bien fuertes" como el ajo, el merkén, el jengibre y el ahumado. Destacan sus tres recetas ahumadas "bien gringas, tejanas", que incluyen dos de brisket y una de pulled pork, carnes ahumadas a baja temperatura por un largo tiempo en un "mini laboratorio chiquito" dentro del local. También, ofrecen una "muy rica" hamburguesa de prieta que es "bien agridulce".
Opciones y Horarios
Aunque no disponen de platos 100% veganos actualmente, han notado una alta demanda en el barrio y están planificando la inclusión de opciones veganas. Además de la carta, todos los días cuentan con un menú que incluye entrada, plato de fondo, postre y agua del día.
Los horarios de atención son:
- Lunes a miércoles: de 12:30 a 23:00 horas
- Viernes y sábado: de 12:30 a 01:00 am
- Domingo: de 12:30 a 22:00 horas
tags: #hamburguesas #barrio #bellas #artes